Mascarpone da\u017enai laikomas lengvu ir \u0161velniu produktu, tod\u0117l jo \u012f l\u0117k\u0161t\u0119 neretai \u012fdedama daugiau, nei planuota. Ta\u010diau mitybos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad b\u016btent toks kremi\u0161kas s\u016bris yra vienas kaloringiausi\u0173 pieno produkt\u0173, o didesn\u0117s porcijos gali greitai padidinti dienos energijos kiek\u012f.<\/p>\n
Mascarpone gaminamas i\u0161 grietin\u0117l\u0117s, tod\u0117l jo sud\u0117tyje dominuoja riebalai. Skirting\u0173 gamintoj\u0173 maistingumas skiriasi, bet da\u017enai 100 gram\u0173 mascarpone turi apie 400\u2013450 kilokalorij\u0173 ir iki 40\u201345 gram\u0173 riebal\u0173, i\u0161 kuri\u0173 reik\u0161minga dalis yra so\u010diosios riebal\u0173 r\u016bg\u0161tys.<\/p>\n
Palyginimui, \u012fprasta var\u0161k\u0117 net ir riebesn\u0117 paprastai turi gerokai ma\u017eiau energijos ir daugiau baltym\u0173. D\u0117l to mascarpone savo \u201etankumu\u201c artimesnis sviestui nei liesesniems pieno produktams, tik skirtumas tas, kad sviesto paprastai nevalgome \u0161auk\u0161tais, o mascarpone desertuose ar kremuose tai nutinka lengvai.<\/p>\n
Da\u017enas so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 perteklius mityboje siejamas su didesniu ma\u017eo tankio lipoprotein\u0173, vadinamojo blogojo cholesterolio LDL, lygiu kraujyje. Europos kardiolog\u0173 ir mitybos gair\u0117se pabr\u0117\u017eiama, kad so\u010diuosius riebalus vert\u0117t\u0173 keisti neso\u010diaisiais, nes tai padeda ma\u017einti \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 lig\u0173 rizik\u0105.<\/p>\n
Padid\u0117j\u0119s LDL ilgainiui skatina aterosklerozini\u0173 plok\u0161teli\u0173 formavim\u0105si, o tai didina i\u0161emin\u0117s \u0161irdies ligos ir insulto tikimyb\u0119. Rizika didesn\u0117, jei rieb\u016bs pieno produktai nuolat derinami su daug cukraus turin\u010diais desertais ir bendras kalorij\u0173 perteklius tampa kasdienybe.<\/p>\n
Mascarpone da\u017eniausiai siejamas su tiramisu, kuris vizualiai atrodo lengvas desertas. Vis d\u0117lto d\u0117l riebal\u0173 i\u0161 mascarpone, cukraus ir sausaini\u0173 ar biskvito toks desertas gali b\u016bti labai kaloringas, o 150 gram\u0173 porcija neretai priart\u0117ja prie 500 kilokalorij\u0173.<\/p>\n
Problema ta, kad tokie desertai ne visuomet ilgai sotina, tod\u0117l lengva suvalgyti daugiau nei planuota. Be to, cukrus kartu su riebalais gali skatinti ry\u0161kesnius gliukoz\u0117s svyravimus ir greitesn\u012f nor\u0105 u\u017ekand\u017eiauti.<\/p>\n
Visi\u0161kai atsisakyti mascarpone neb\u016btina, jei jis valgomas retai ir ma\u017eomis porcijomis. Praktinis sprendimas yra ma\u017einti kiek\u012f recepte, pavyzd\u017eiui, prad\u0117ti nuo to, kad pus\u0119 numatytos porcijos pakeistum\u0117te liesesniu produktu.<\/p>\n
Kasdieniams patiekalams da\u017eniau rekomenduojami baltymingesni ir ma\u017eiau rieb\u016bs pasirinkimai, tokie kaip var\u0161k\u0117, \u201ericotta\u201c ar \u201eskyr\u201c tipo jogurtas. Tokie produktai paprastai leid\u017eia lengviau kontroliuoti kalorijas ir so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 kiek\u012f, kartu i\u0161laikant kremi\u0161k\u0105 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Jei aktualus kraujo lipid\u0173 rodikli\u0173 gerinimas, svarbu vertinti ne vien\u0105 produkt\u0105, o bendr\u0105 racion\u0105: kiek so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173, druskos ir prid\u0117tinio cukraus suvartojama per savait\u0119. Daugeliu atvej\u0173 did\u017eiausi\u0105 efekt\u0105 duoda nuosekl\u016bs kasdieniai pasirinkimai, o ne vieno \u201eblogo\u201c produkto eliminavimas.<\/p>\n
Kalbant apie kitus riebesnius s\u016brius, da\u017eniau ribojami lydyti s\u016briai, pel\u0117siniai ir ilgai brandinti geltonieji s\u016briai bei r\u016bkyti s\u016briai, nes jie da\u017enai turi daug so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 ir druskos. Vis d\u0117lto ir \u010dia lemiamas veiksnys yra porcija ir da\u017enis, ypa\u010d jei \u017emogus turi padid\u0117jus\u012f LDL, auk\u0161t\u0105 kraujosp\u016bd\u012f ar antsvor\u012f.<\/p>\n
\u0160altiniai:
\n– https:\/\/www.who.int\/publications\/i\/item\/9789240073630
\n– https:\/\/www.escardio.org\/Guidelines\/Clinical-Practice-Guidelines\/CVD-prevention-in-clinical-practice
\n– https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170859\/nutrients<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mascarpone da\u017enai laikomas lengvu ir \u0161velniu produktu, tod\u0117l jo \u012f l\u0117k\u0161t\u0119 neretai \u012fdedama daugiau, nei planuota. Ta\u010diau mitybos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad b\u016btent toks kremi\u0161kas s\u016bris yra vienas kaloringiausi\u0173 pieno produkt\u0173, o didesn\u0117s porcijos gali greitai padidinti dienos energijos kiek\u012f. Mascarpone gaminamas i\u0161 grietin\u0117l\u0117s, tod\u0117l jo sud\u0117tyje dominuoja riebalai. Skirting\u0173 gamintoj\u0173 maistingumas skiriasi, bet da\u017enai 100 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10833,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-10832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata-ir-grozis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10832"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10832\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10833"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10832"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=10832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}