Dar visai neseniai lapinis kop\u016bstas (jarm\u016b\u017eas) da\u017enam atrod\u0117 tik kuklus garnyro priedas ar l\u0117k\u0161t\u0117s dekoracija. Ta\u010diau \u0161iandien jis vis da\u017eniau atsiduria keptuv\u0117se ir kokteili\u0173 trintuvuose \u2013 dar\u017eov\u0119 neretai rekomenduoja gydytojai ir dietologai. Jarm\u016b\u017eas priklauso kop\u016bstini\u0173 \u0161eimai, i\u0161siskiria ry\u0161kiai \u017ealiais, stipriai rauk\u0161l\u0117tais lapais, o juose \u2013 gausyb\u0117 organizmui svarbi\u0173 med\u017eiag\u0173: nuo skaidul\u0173 iki vitamin\u0173, mineral\u0173 bei \u0161ird\u017eiai palanki\u0173 jungini\u0173.<\/p>\n
Jarm\u016b\u017eo istorija ilgesn\u0117, nei gali pasirodyti. \u0160i dar\u017eov\u0117 buvo valgoma dar Senov\u0117s Graikijoje ir Romoje, kur j\u0105 vertino d\u0117l atsparumo \u0161al\u010diui ir galimyb\u0117s ilgai laikyti. \u012e dabartin\u0117s Lenkijos teritorij\u0105 ji atkeliavo viduram\u017ei\u0173 pabaigoje, ta\u010diau tikr\u0105 populiarum\u0105 pasiek\u0117 XVII am\u017eiuje, kai atsirado dvar\u0173 ir miestie\u010di\u0173 virtuv\u0117se.<\/p>\n
Tuomet jarm\u016b\u017eas nebuvo vien patiekal\u0173 priedas \u2013 jis naudotas ir kaip nat\u016bralus da\u017eiklis. Intensyviai \u017ealia spalva pagyvindavo te\u0161l\u0105, kepinius ir \u012fvairias mases, suteikdama desertams i\u0161skirtin\u0119 i\u0161vaizd\u0105. \u017dinoma, vertintas buvo ir d\u0117l maistini\u0173 savybi\u0173.<\/p>\n
\u012edomi jarm\u016b\u017eo istorija sieja j\u012f ir su Japonija XX am\u017eiuje. Antrojo pasaulinio karo metu, kai \u0161alyje tr\u016bko maisto, karo gydytojas Niro Endo \u0161eimos mityb\u0105 praturtindavo namuose gaminamomis sultimis i\u0161 \u012fvairi\u0173 \u017eali\u0173 lap\u0173 \u2013 tarp j\u0173 buvo ir jarm\u016b\u017eo. Pasteb\u0117j\u0119s teigiam\u0105 poveik\u012f artim\u0173j\u0173 savijautai, jis \u0117m\u0117si tyrim\u0173 ir padar\u0117 i\u0161vad\u0105, kad b\u016btent jarm\u016b\u017eas yra vertingiausia \u0161i\u0173 g\u0117rim\u0173 dalis. V\u0117liau Azijoje i\u0161populiar\u0117jo \u017ealiosios sultys, \u017einomos kaip aojiru.<\/p>\n
Nors ilgainiui jarm\u016b\u017e\u0105 i\u0161st\u016bm\u0117 kitos dar\u017eov\u0117s, \u0161iandien jis i\u0161gyvena renesans\u0105 ir v\u0117l pla\u010diai naudojamas virtuv\u0117je.<\/p>\n
Jarm\u016b\u017eas da\u017enai minimas kaip viena sveikiausi\u0173 dar\u017eovi\u0173. Teigiama, kad gele\u017eies jame gali b\u016bti daugiau nei kai kurioje m\u0117soje, tod\u0117l jis laikomas patrauklia alternatyva vegetarams ir veganams. Tiesa, augalin\u0117s kilm\u0117s gele\u017eis pasisavinama pras\u010diau nei gyv\u016bnin\u0117s, ta\u010diau jos \u012fsisavinim\u0105 galima pagerinti jarm\u016b\u017e\u0105 derinant su vitamino C \u0161altiniais, pavyzd\u017eiui, paprikomis ar citrusais. D\u0117l to \u0161i dar\u017eov\u0117 gali b\u016bti naudinga ir tiems, kuriems aktualus ma\u017eakraujyst\u0117s klausimas.<\/p>\n
Jarm\u016b\u017eo vert\u0119 lemia ne vien gele\u017eis. Jis yra vitamin\u0173 A, C ir K \u0161altinis \u2013 \u0161ios med\u017eiagos siejamos su imuniteto stiprinimu, reg\u0117jimo funkcija ir kaul\u0173 tvirtumu. Antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, tod\u0117l dar\u017eovei priskiriamas prie\u0161sen\u0117jimo poveikis ir galimas prie\u0161v\u0117\u017einis potencialas. Taip pat jame esantys sieros junginiai gali palaikyti kepen\u0173 veikl\u0105 ir nat\u016bralius organizmo detoksikacijos procesus.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbi ir \u0161irdies bei kraujagysli\u0173 sistema. Jarm\u016b\u017eui priskiriamas prie\u0161u\u017edegiminis poveikis, jis gali prisid\u0117ti prie per auk\u0161to MTL (blogojo) cholesterolio ma\u017einimo ir pad\u0117ti palaikyti normal\u0173 kraujosp\u016bd\u012f, nes suteikia kalio. Reguliarus \u0161ios dar\u017eov\u0117s vartojimas siejamas su ma\u017eesne \u0161irdies lig\u0173, ateroskleroz\u0117s ir insulto rizika.<\/p>\n
Dar vienas privalumas \u2013 skaidulos. Jos gerina vir\u0161kinim\u0105, suteikia sotumo jausm\u0105 ir padeda kontroliuoti k\u016bno svor\u012f. Be to, 100 gram\u0173 jarm\u016b\u017eo turi apie 40 kcal, tod\u0117l jis laikomas palankiu pasirinkimu lengvesnei mitybai.<\/p>\n
Vis d\u0117lto jarm\u016b\u017eas tinka ne visiems. Jo nerekomenduojama vartoti \u017emon\u0117ms, turintiems skydliauk\u0117s sutrikim\u0173, nes dar\u017eov\u0117je esantys goitrogenai gali veikti jodo apykait\u0105. Taip pat atsargumo tur\u0117t\u0173 laikytis sergantieji inkst\u0173 akmenlige \u2013 jarm\u016b\u017ee yra nema\u017eai oksalat\u0173.<\/p>\n
Virtuv\u0117je jarm\u016b\u017e\u0105 galima panaudoti labai \u012fvairiai. \u017dalias jis puikiai tinka salotoms \u2013 ypa\u010d jei lapus prie\u0161 tai lengvai pamasa\u017euosite su alyvuogi\u0173 aliejumi, kad sumink\u0161t\u0117t\u0173 ir \u012fgaut\u0173 daugiau skonio. Tokiose salotose jarm\u016b\u017eas dera su rie\u0161utais, parmezanu, fetos s\u016briu ar citrusais. I\u0161 \u0161vie\u017ei\u0173 lap\u0173 taip pat gaminami \u017ealieji kokteiliai ir glotnu\u010diai \u2013 derinant su bananais, obuoliais, ananasais ar persikais gaunamas gaivus, maistingas g\u0117rimas.<\/p>\n
Jarm\u016b\u017e\u0105 galima ir termi\u0161kai apdoroti. Trumpai apkepintas alyvuogi\u0173 aliejuje su \u010desnaku jis tinka prie makaron\u0173 ar kaip garnyras. Tro\u0161kintas su pomidorais ir svog\u016bnais gali tapti so\u010diu \u012fdaru blyneliams ar tartoms. \u0160altuoju met\u0173 laiku j\u012f verta d\u0117ti \u012f tro\u0161kinius, apkepus ar kitus \u0161ildan\u010dius patiekalus \u2013 d\u0117l savo strukt\u016bros jis ne taip greitai sukrenta ir i\u0161laiko dal\u012f maistini\u0173 savybi\u0173.<\/p>\n
Populiar\u016bs ir jarm\u016b\u017eo tra\u0161ku\u010diai \u2013 sveikesn\u0117 alternatyva stipriai perdirbtiems u\u017ekand\u017eiams. Pakanka lapus ap\u0161lakstyti alyvuogi\u0173 aliejumi, pabarstyti druska ar prieskoniais ir trumpai pakepti orkait\u0117je. Be to, jarm\u016b\u017eas naudojamas sriuboms ir sultims, o jo ry\u0161ki spalva gali pasitarnauti ir kaip nat\u016bralus da\u017eiklis kepiniams ar kremams.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dar visai neseniai lapinis kop\u016bstas (jarm\u016b\u017eas) da\u017enam atrod\u0117 tik kuklus garnyro priedas ar l\u0117k\u0161t\u0117s dekoracija. Ta\u010diau \u0161iandien jis vis da\u017eniau atsiduria keptuv\u0117se ir kokteili\u0173 trintuvuose \u2013 dar\u017eov\u0119 neretai rekomenduoja gydytojai ir dietologai. Jarm\u016b\u017eas priklauso kop\u016bstini\u0173 \u0161eimai, i\u0161siskiria ry\u0161kiai \u017ealiais, stipriai rauk\u0161l\u0117tais lapais, o juose \u2013 gausyb\u0117 organizmui svarbi\u0173 med\u017eiag\u0173: nuo skaidul\u0173 iki vitamin\u0173, mineral\u0173 bei […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-1101","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1101"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1101\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1101"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=1101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}