\u010cederis yra brandintas kietasis s\u016bris, vertinamas d\u0117l baltym\u0173, kalcio ir kai kuri\u0173 vitamin\u0173. Vyresniame am\u017eiuje \u0161ios maistin\u0117s med\u017eiagos tampa ypa\u010d svarbios, nes did\u0117ja raumen\u0173 mas\u0117s ma\u017e\u0117jimo rizika, o kaul\u0173 tankis nat\u016braliai prast\u0117ja.<\/p>\n
Ta\u010diau \u010dederis kartu yra ir gana s\u016brus bei riebus produktas, tod\u0117l jo nauda labiausiai atsiskleid\u017eia tada, kai jis valgomas saikingai. Praktikoje da\u017eniau tinka kaip priedas prie patiekalo, o ne pagrindin\u0117 jo dalis.<\/p>\n
\u010cederis pasi\u017eymi ry\u0161kiu, sviestiniu ir rie\u0161utiniu skoniu, da\u017enai juntamas s\u016brumas, lengvas r\u016bg\u0161tumas. Kuo ilgiau s\u016bris brandinamas, tuo skonis intensyvesnis ir a\u0161tresnis, o tekst\u016bra kietesn\u0117.<\/p>\n
Brandintuose gabal\u0117liuose kartais matomi smulk\u016bs kristalai. Tai nat\u016bralus ilgesnio brandinimo rezultatas, susij\u0119s su kalcio junginiais, ir n\u0117ra gedimo po\u017eymis.<\/p>\n
\u010cederis suteikia visaver\u010di\u0173 baltym\u0173, kurie reikalingi raumen\u0173 audiniui palaikyti. Vyresniame am\u017eiuje tai aktualu d\u0117l sarkopenijos, kai ma\u017e\u0117ja raumen\u0173 mas\u0117 ir j\u0117ga, o pakankamas baltym\u0173 kiekis mityboje padeda \u0161i\u0105 rizik\u0105 ma\u017einti.<\/p>\n
S\u016bryje esantis kalcis prisideda prie kaul\u0173 b\u016bkl\u0117s palaikymo, o tai svarbu osteoporoz\u0117s prevencijai. Kaulams taip pat reikalingas vitaminas D, tod\u0117l vien kalcio nepakanka, jis geriausiai \u201eveikia\u201c kaip subalansuotos mitybos dalis.<\/p>\n
\u010cederis taip pat yra vitamino A \u0161altinis, kuris prisideda prie normalios regos funkcijos. Be to, jis suteikia vitamino B12 ir riboflavino, svarbi\u0173 nerv\u0173 sistemai ir energijos apykaitai, taip pat cinko ir seleno, siejam\u0173 su imunin\u0117s sistemos funkcija.<\/p>\n
Kadangi \u010dederis yra brandintas s\u016bris, jame paprastai b\u016bna ma\u017eiau laktoz\u0117s nei \u0161vie\u017eiuose pieno produktuose. Dalis \u017emoni\u0173, turin\u010di\u0173 laktoz\u0117s netoleravim\u0105, tokius s\u016brius toleruoja lengviau, nors individualios reakcijos gali skirtis.<\/p>\n
Brandinimo metu susidaro \u012fvairi\u0173 fermentacijos produkt\u0173 ir bioaktyvi\u0173 jungini\u0173, kurie mokslo literat\u016broje siejami su galimu antioksidaciniu ar kitokiu biologiniu poveikiu. Vis d\u0117lto praktiniu po\u017ei\u016briu svarbiausia i\u0161lieka bendras raciono balansas ir s\u016brio kiekis.<\/p>\n
Da\u017enai si\u016bloma orientuotis \u012f ma\u017edaug 30 gram\u0173 porcij\u0105 per dien\u0105. Tokia porcija paprastai suteikia apie 7 gramus baltym\u0173, o d\u0117l intensyvaus skonio jos da\u017eniausiai pakanka kaip priedo prie sumu\u0161tinio, salot\u0173, dar\u017eovi\u0173 patiekal\u0173 ar apkep\u0173.<\/p>\n
Atsargumas reikalingas d\u0117l druskos ir so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 kiekio. \u017dmon\u0117ms, turintiems padid\u0117jus\u012f kraujosp\u016bd\u012f, \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 lig\u0173 rizik\u0105 ar inkst\u0173 sutrikim\u0173, verta da\u017eniau rinktis ma\u017eiau s\u016brius produktus ir steb\u0117ti bendr\u0105 natrio kiek\u012f racione.<\/p>\n
\u010cederio netur\u0117t\u0173 vartoti asmenys, alergi\u0161ki pieno baltymams. Taip pat kai kuriems \u017emon\u0117ms brandinti s\u016briai gali provokuoti migrenos epizodus d\u0117l juose esan\u010dios tiramino koncentracijos, tod\u0117l jautriems asmenims verta \u012fsivertinti individuali\u0105 tolerancij\u0105.<\/p>\n
\u0160is tekstas yra informacinio pob\u016bd\u017eio ir nepakei\u010dia gydytojo ar dietologo konsultacijos. Jei turite l\u0117tini\u0173 lig\u0173 ar vartojate vaistus, mitybos poky\u010dius aptarkite su specialistu.<\/p>\n
\u0160altiniai:<\/p>\n
– https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html<\/p>\n
– https:\/\/www.nhs.uk\/live-well\/eat-well\/food-types\/milk-and-dairy-nutrition\/<\/p>\n
– https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/VitaminB12-HealthProfessional\/<\/p>\n
– https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/VitaminA-HealthProfessional\/<\/p>\n
– https:\/\/www.who.int\/publications\/i\/item\/9789240073630<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u010cederis yra brandintas kietasis s\u016bris, vertinamas d\u0117l baltym\u0173, kalcio ir kai kuri\u0173 vitamin\u0173. Vyresniame am\u017eiuje \u0161ios maistin\u0117s med\u017eiagos tampa ypa\u010d svarbios, nes did\u0117ja raumen\u0173 mas\u0117s ma\u017e\u0117jimo rizika, o kaul\u0173 tankis nat\u016braliai prast\u0117ja. Ta\u010diau \u010dederis kartu yra ir gana s\u016brus bei riebus produktas, tod\u0117l jo nauda labiausiai atsiskleid\u017eia tada, kai jis valgomas saikingai. Praktikoje da\u017eniau tinka […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-11124","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11124"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32042,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11124\/revisions\/32042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11124"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=11124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}