Pomidorin\u0117 sriuba daugeliui siejasi su koncentratu, ta\u010diau sodr\u0173 skon\u012f galima i\u0161gauti ir be jo. Pastaraisiais metais vis daugiau recept\u0173 remiasi pomidor\u0173 sultimis ar konservuotais pomidorais, nes taip i\u0161laikomas nat\u016bralesnis skonis ir ma\u017eiau pried\u0173. Toks variantas ypa\u010d patogus, kai norisi greitos, bet naminio restorano vertos vakarien\u0117s.<\/p>\n
Pagrindin\u0117 id\u0117ja paprasta: vietoj koncentrato naudojamos kokybi\u0161kos pomidor\u0173 sultys, o skonio pagrind\u0105 sukuria l\u0117tai pakepintas svog\u016bnas. Kaitinamas svog\u016bnas sumink\u0161t\u0117ja, tampa \u0161velniai saldus ir suteikia sriubai gylio, kurio da\u017enai tr\u016bksta, kai viskas tiesiog u\u017everdama viename puode.<\/p>\n
Svog\u016bn\u0105 verta kepti ant alyvuogi\u0173 aliejaus iki lengvai auksin\u0117s spalvos, kad atsirast\u0173 karamelin\u0117s natos. B\u016btent \u0161is \u017eingsnis da\u017enai nulemia, ar pomidorin\u0117 bus tik r\u016bg\u0161toka, ar tur\u0117s apval\u0173, subalansuot\u0105 profil\u012f. Tuomet \u012f puod\u0105 pilamos pomidor\u0173 sultys ir mi\u0161inys trumpai paverdamas, kad skoniai susijungt\u0173.<\/p>\n
Prieskoniai \u010dia svarb\u016bs, bet j\u0173 nereikia daug: druska padeda i\u0161ry\u0161kinti nat\u016bral\u0173 pomidor\u0173 saldum\u0105, o r\u016bkyta paprika suteikia \u0161iltesn\u012f, sodresn\u012f aromat\u0105. Jei norisi \u0161velnesnio rezultato, r\u016bg\u0161tum\u0105 galima suvaldyti ne cukrumi, o tinkamai parinktais riebalais ir trumpu virimu.<\/p>\n
\u0160velni\u0105, aksomin\u0119 tekst\u016br\u0105 sukuria kokos\u0173 pienas arba grietin\u0117l\u0117, \u012fpilama pabaigoje. Riebalai suapvalina pomidor\u0173 r\u016bg\u0161t\u012f ir suteikia sriubai kremi\u0161kumo, tod\u0117l ji tampa pana\u0161i \u012f trint\u0105 restoranin\u0119 sriub\u0105. Tuomet viskas sutrinama elektriniu trintuvu, kad nelikt\u0173 svog\u016bno gabal\u0117li\u0173 ir mas\u0117 b\u016bt\u0173 vientisa.<\/p>\n
Patiekimas gali b\u016bti klasikinis su makaronais, ta\u010diau tinka ir ry\u017eiai ar smulkios kruopos, jei norisi sotesnio patiekalo. Ant vir\u0161aus dera \u0161vie\u017eias bazilikas ar petra\u017eol\u0117s, o norint intensyvesnio skonio galima \u012ftarkuoti kietojo s\u016brio. Paprastos \u010desnakin\u0117s skrebu\u010di\u0173 riekel\u0117s suteikia malon\u0173 tra\u0161kum\u0105 ir paver\u010dia patiekal\u0105 pilnaver\u010diu.<\/p>\n
Skonis labiausiai priklauso nuo baz\u0117s kokyb\u0117s: pomidor\u0173 sultys ar konservuoti pomidorai tur\u0117t\u0173 b\u016bti kuo paprastesn\u0117s sud\u0117ties, be perteklini\u0173 saldikli\u0173 ir pried\u0173. Specialistai taip pat pabr\u0117\u017eia, kad pomidorai yra vienas pagrindini\u0173 likopeno \u0161altini\u0173, o termi\u0161kai apdorotuose pomidor\u0173 produktuose \u0161io junginio biologinis prieinamumas gali b\u016bti didesnis. D\u0117l to pomidorin\u0117s sriubos variantai i\u0161 sul\u010di\u0173 ar konservuot\u0173 pomidor\u0173 ne tik patog\u016bs, bet ir turi ai\u0161k\u0173 mitybin\u012f pagrind\u0105.<\/p>\n
\u0160altiniai:<\/p>\n
– https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/food-features\/tomatoes\/<\/p>\n
– https:\/\/www.britannica.com\/science\/lycopene<\/p>\n
– https:\/\/www.eufic.org\/en\/healthy-living\/article\/vegetables-and-fruit-what-is-a-portion<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pomidorin\u0117 sriuba daugeliui siejasi su koncentratu, ta\u010diau sodr\u0173 skon\u012f galima i\u0161gauti ir be jo. Pastaraisiais metais vis daugiau recept\u0173 remiasi pomidor\u0173 sultimis ar konservuotais pomidorais, nes taip i\u0161laikomas nat\u016bralesnis skonis ir ma\u017eiau pried\u0173. Toks variantas ypa\u010d patogus, kai norisi greitos, bet naminio restorano vertos vakarien\u0117s. Pagrindin\u0117 id\u0117ja paprasta: vietoj koncentrato naudojamos kokybi\u0161kos pomidor\u0173 sultys, o […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-11456","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11456"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11456\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11456"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=11456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}