Ilgus metus nepelnytai nuvertintas lubinas v\u0117l gr\u012f\u017eta \u012f virtuves kaip pigesnis ir vietinis baltym\u0173 \u0161altinis. Da\u017eniausiai kalbama apie sald\u0173j\u012f lubin\u0105, kuris gerai auga m\u016bs\u0173 klimato s\u0105lygomis ir vis da\u017eniau minimas kaip alternatyva sojai ar avin\u017eirniams.<\/p>\n
Maistine verte lubinas i\u0161siskiria pirmiausia baltym\u0173 kiekiu. \u012evairiuose \u0161altiniuose nurodoma, kad 100 gram\u0173 saus\u0173 lubin\u0173 s\u0117kl\u0173 gali b\u016bti apie 35\u201340 gram\u0173 baltym\u0173, tod\u0117l pagal \u0161\u012f rodikl\u012f jis prilygsta sojai ar net j\u0105 lenkia.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbu ir tai, kad lubin\u0173 baltymai turi daug organizmui b\u016btin\u0173 aminor\u016bg\u0161\u010di\u0173, kuri\u0173 pats \u017emogaus k\u016bnas nepasigamina. D\u0117l to lubinas gali b\u016bti naudingas ne tik vegetarams, bet ir m\u0117s\u0105 valgantiems \u017emon\u0117ms, norintiems praturtinti racion\u0105 augaliniais baltymais.<\/p>\n
Lubinuose gausu skaidul\u0173, tod\u0117l jie ilgiau suteikia sotumo jausm\u0105 ir gali pad\u0117ti koreguojant svor\u012f. Skaidulos taip pat siejamos su geresne \u017earnyno veikla ir palankesniais \u0161irdies bei kraujagysli\u0173 rizikos rodikliais, kai jos reguliariai vartojamos su maistu.<\/p>\n
Dar vienas privalumas yra tai, kad lubinai da\u017enai \u012fvardijami kaip palankesni cukraus kiekiui kraujyje, palyginti su daug krakmolo turin\u010diais produktais. D\u0117l \u0161ios prie\u017easties j\u0173 patiekalai gali tikti \u017emon\u0117ms, kurie stengiasi i\u0161vengti staigi\u0173 gliukoz\u0117s \u0161uoli\u0173 ir renkasi sotesnius, baltymingus u\u017ekand\u017eius.<\/p>\n
Be baltym\u0173 ir skaidul\u0173, lubinai yra mineral\u0173 \u0161altinis: juose aptinkama magnio, kalio, gele\u017eies, cinko. \u0160ios med\u017eiagos svarbios normaliam raumen\u0173 ir nerv\u0173 sistemos darbui, kraujodarai bei imunin\u0117s sistemos funkcijoms.<\/p>\n
\u017dmones kartais atbaido kartus skonis, siejamas su alkaloidais, ta\u010diau \u010dia svarbu atskirti r\u016b\u0161is ir paruo\u0161im\u0105. Maistui \u012fprastai auginami vadinamieji saldieji lubinai, kuri\u0173 veisl\u0117se alkaloid\u0173 kiekis yra ma\u017eas, tod\u0117l jie laikomi tinkamais vartoti.<\/p>\n
Kita situacija su kar\u010diaisiais lubinais: jie gali b\u016bti netinkami valgyti be specialaus apdorojimo. Jei produktas neai\u0161kios kilm\u0117s ar paruo\u0161imo, vert\u0117t\u0173 rinktis patikim\u0173 gamintoj\u0173 maistinius lubin\u0173 produktus ir vadovautis pakuot\u0117s nurodymais.<\/p>\n
Lubinai gana universal\u016bs: i\u0161 j\u0173 galima gaminti tepamus u\u017etep\u0117lius, sumai\u0161ius su keptomis dar\u017eov\u0117mis ar svog\u016bnais, taip pat d\u0117ti \u012f tro\u0161kinius ir tir\u0161tesnius pada\u017eus. Jie tinka ir kaip pagrindas augaliniams kotletams ar m\u0117sos alternatyvoms, kai norisi daugiau baltym\u0173 be sud\u0117ting\u0173 ingredient\u0173.<\/p>\n
Prakti\u0161kas pasirinkimas yra konservuoti ar jau paruo\u0161ti lubinai, kuriuos galima greitai \u012fmai\u0161yti \u012f salotas, duben\u0117lius su kruopomis ar dar\u017eov\u0117mis. Taip papras\u010diau kontroliuoti porcij\u0105 ir suma\u017einti rizik\u0105, susijusi\u0105 su netinkamu \u017ealiavos paruo\u0161imu.<\/p>\n
Dietologai taip pat primena, kad ank\u0161tiniai, \u012fskaitant lubinus, gali sukelti alergines reakcijas jautriems \u017emon\u0117ms, o kai kuriems gali b\u016bti sunkiau vir\u0161kinami. Jei lubinai racione atsiranda pirm\u0105 kart\u0105, verta prad\u0117ti nuo ma\u017eesnio kiekio ir steb\u0117ti savijaut\u0105.<\/p>\n
\u0160altiniai:<\/p>\n
– https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/174270\/nutrients<\/p>\n
– https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/topics\/topic\/food-allergens<\/p>\n
– https:\/\/www.health.harvard.edu\/staying-healthy\/legumes-the-perfect-protein<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ilgus metus nepelnytai nuvertintas lubinas v\u0117l gr\u012f\u017eta \u012f virtuves kaip pigesnis ir vietinis baltym\u0173 \u0161altinis. Da\u017eniausiai kalbama apie sald\u0173j\u012f lubin\u0105, kuris gerai auga m\u016bs\u0173 klimato s\u0105lygomis ir vis da\u017eniau minimas kaip alternatyva sojai ar avin\u017eirniams. Maistine verte lubinas i\u0161siskiria pirmiausia baltym\u0173 kiekiu. \u012evairiuose \u0161altiniuose nurodoma, kad 100 gram\u0173 saus\u0173 lubin\u0173 s\u0117kl\u0173 gali b\u016bti apie 35\u201340 […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-11503","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11503\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11503"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=11503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}