Spalvoti g\u0117rimai \u0161iandien da\u017enai vadinami matcha, ta\u010diau i\u0161 tikr\u0173j\u0173 tai gali b\u016bti visai ne arbata. Tikroji matcha yra smulkiai sumalta \u017ealioji arbata i\u0161 Camellia sinensis lap\u0173, tod\u0117l ji turi kofeino ir gali stimuliuoti.<\/p>\n
Tuo metu vadinamoji m\u0117lyna ar violetin\u0117 matcha da\u017eniausiai n\u0117ra arbata, o augalin\u0117s kilm\u0117s milteliai, mai\u0161omi su vandeniu ar pienu. Tokie g\u0117rimai paprastai nestimuliuoja, tod\u0117l gali b\u016bti pasirinkimas \u017emon\u0117ms, vengiantiems kofeino ar jautriai \u012f j\u012f reaguojantiems.<\/p>\n
Viena populiariausi\u0173 violetin\u0117s matcha versij\u0173 gaminama i\u0161 ube, kitaip \u2013 purpurinio jamso \u0161aknies (Dioscorea alata). Skirtingai nei \u017ealioji matcha, tai n\u0117ra arbata: skonis da\u017enai apib\u016bdinamas kaip \u0161velniai saldus, tod\u0117l milteliai neretai naudojami desertuose ir latte tipo g\u0117rimuose.<\/p>\n
Moksliniuose tyrimuose ube siejamas su antocianinais \u2013 nat\u016braliais pigmentais, kurie suteikia intensyvi\u0105 violetin\u0119 spalv\u0105 ir pasi\u017eymi antioksidaciniu aktyvumu. Antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, o tai svarbu kalbant apie oksidacin\u012f stres\u0105, siejam\u0105 su \u012fvairiais l\u0117tiniais procesais organizme.<\/p>\n
Kita violetin\u0117s matcha r\u016b\u0161is gaminama i\u0161 juod\u0173j\u0173 ry\u017ei\u0173 (Oryza sativa L.), kurie i\u0161siskiria didesniu antocianin\u0173 kiekiu nei daugelis kit\u0173 gr\u016bd\u0173. Naujesn\u0117se ap\u017evalgose aptariama, kad juod\u0173j\u0173 ry\u017ei\u0173 antocianinai gali b\u016bti reik\u0161mingi po valgio kylan\u010dios gliukoz\u0117s ir lipid\u0173 reguliacijos kontekste, ta\u010diau poveikis priklauso nuo raciono visumos ir vartojamo kiekio.<\/p>\n
Tyrimai taip pat nagrin\u0117ja galim\u0105 juod\u0173j\u0173 ry\u017ei\u0173 jungini\u0173 vaidmen\u012f cholesterolio apykaitoje, \u012fskaitant cholesterolio absorbcijos slopinim\u0105 laboratorin\u0117mis s\u0105lygomis. Praktikoje tai rei\u0161kia, kad juodieji ry\u017eiai kaip produktas gali b\u016bti prasminga mitybos dalis, ta\u010diau vien \u201emilteli\u0173 g\u0117rimas\u201c nepakeis bendr\u0173 \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 prevencijos princip\u0173.<\/p>\n
M\u0117lyna matcha da\u017eniausiai gaminama i\u0161 klitorijos ternate\u0144skos \u017eied\u0173 (Clitoria ternatea), pasaulyje geriau \u017einom\u0173 kaip butterfly pea. \u0160is produktas vertinamas ne kaip energijos ar makroelement\u0173 \u0161altinis, o d\u0117l bioaktyvi\u0173 jungini\u0173, pirmiausia antocianin\u0173, suteikian\u010di\u0173 ry\u0161ki\u0105 m\u0117lyn\u0105 spalv\u0105.<\/p>\n
Tradicin\u0117je praktikoje klitorijos \u017eiedai buvo siejami su d\u0117mesio ir atminties palaikymu, o \u0161iuolaikiniai tyrimai da\u017eniausiai akcentuoja antioksidacin\u012f ir prie\u0161u\u017edegimin\u012f potencial\u0105. Dalies tyrim\u0173 rezultatai gauti su gyv\u016bn\u0173 modeliais, tod\u0117l juos reik\u0117t\u0173 vertinti kaip krypt\u012f tolimesniems klinikiniams tyrimams, o ne kaip tiesiogin\u012f gydom\u0105j\u012f poveik\u012f \u017emon\u0117ms.<\/p>\n
Svarbus skirtumas tas, kad m\u0117lyna matcha paprastai neturi kofeino, tod\u0117l ji n\u0117ra skirta \u201e\u017evalumui\u201c kaip \u017ealioji matcha. Praktikoje tai gali b\u016bti alternatyva vakarui ar tiems, kurie ie\u0161ko g\u0117rimo be stimuliant\u0173.<\/p>\n
Daug kas priklauso ne nuo spalvos, o nuo sud\u0117ties. Jei g\u0117rimas gaminamas su sald\u017eiais sirupais, dideliu kiekiu cukraus ar saldintais priedais, potenciali nauda gali b\u016bti lengvai \u201eu\u017ego\u017eta\u201c perteklin\u0117mis kalorijomis.<\/p>\n
Jei norisi funkcionalesnio pasirinkimo, verta rinktis kuo paprastesn\u0119 sud\u0117t\u012f ir ai\u0161kiai nurodyt\u0105 \u017ealiav\u0105. Taip pat svarbu prisiminti, kad antioksidantai geriausiai veikia kaip subalansuotos mitybos dalis, o ne kaip vienas stebuklingas ingredientas.<\/p>\n
\u0160altiniai:<\/p>\n
– https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/32695807\/<\/p>\n
– https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1186\/s43014-024-00288-8<\/p>\n
– https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/24056583\/<\/p>\n
– https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/38681657\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Spalvoti g\u0117rimai \u0161iandien da\u017enai vadinami matcha, ta\u010diau i\u0161 tikr\u0173j\u0173 tai gali b\u016bti visai ne arbata. Tikroji matcha yra smulkiai sumalta \u017ealioji arbata i\u0161 Camellia sinensis lap\u0173, tod\u0117l ji turi kofeino ir gali stimuliuoti. Tuo metu vadinamoji m\u0117lyna ar violetin\u0117 matcha da\u017eniausiai n\u0117ra arbata, o augalin\u0117s kilm\u0117s milteliai, mai\u0161omi su vandeniu ar pienu. Tokie g\u0117rimai paprastai […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":11656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-11655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata-ir-grozis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11655"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11655\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11655"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=11655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}