Vi\u0161tienos kr\u016btin\u0117l\u0117 da\u017enai laikoma universaliu pasirinkimu pietums ar vakarienei, ta\u010diau b\u016btent ji neretai nuvilia i\u0161kepusi b\u016bna sausa. Pagrindin\u0117 prie\u017eastis paprasta: tai liesa m\u0117sa, kuri greitai praranda dr\u0117gm\u0119, jei per ilgai kepama arba kaitinama per auk\u0161toje temperat\u016broje.<\/p>\n
Prie sausumo prisideda ir dar viena klaida: nevienodo storio gabalas. Plonesn\u0117 dalis perkeps, kol storesn\u0117 dar tik pasieks reikiam\u0105 vidin\u0119 temperat\u016br\u0105, tod\u0117l rezultatas bus nelygus ir ma\u017eiau sultingas.<\/p>\n
Praktika rodo, kad patikimiausias kelias \u012f sulting\u0105 kr\u016btin\u0117l\u0119 yra ne ilgesnis kepimas, o tinkamas paruo\u0161imas. Marinuojant galima pagerinti ir skon\u012f, ir tekst\u016br\u0105, o riebalai marinate padeda i\u0161laikyti dr\u0117gm\u0119 m\u0117sos viduje.<\/p>\n
Marinatui da\u017enai pasirenkami r\u016bg\u0161tiniai ingredientai, pavyzd\u017eiui, citrin\u0173 sultys, taip pat garsty\u010dios ar jogurtas. Tokie priedai gali \u0161velninti m\u0117sos strukt\u016br\u0105, ta\u010diau svarbu neperlenkti lazdos: per ilgai laikant stipriai r\u016bg\u0161\u010diame marinate pavir\u0161ius gali tapti mink\u0161tas, o tekst\u016bra nelygi.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbi marinato dalis yra riebalai, pavyzd\u017eiui, raps\u0173 aliejus ar alyvuogi\u0173 aliejus. Jie padeda paskirstyti prieskonius, gerina apskrudim\u0105 ir prisideda prie sultingumo, nes kepant pavir\u0161ius grei\u010diau apsitraukia, o dr\u0117gm\u0117 l\u0117\u010diau pasi\u0161alina.<\/p>\n
Norint stabilesnio rezultato, galima rinktis ir lengv\u0105 s\u016brym\u0105: vanduo su druska trumpam laikui. Maisto mokslo \u0161altiniai pabr\u0117\u017eia, kad druska padeda baltymams geriau sulaikyti vanden\u012f, tod\u0117l i\u0161kepusi m\u0117sa b\u016bna sultingesn\u0117 net ir liesesn\u0117se dalyse.<\/p>\n
Kepant keptuv\u0117je svarbiausia neperkepti: vi\u0161tiena saugi vartoti pasiekus 74 laipsnius Celsijaus vidin\u0119 temperat\u016br\u0105. Patikimiausias b\u016bdas tai u\u017etikrinti yra maisto termometras, nes vien spalvos vertinimas da\u017enai klaidina.<\/p>\n
Jei kepsite orkait\u0117je ar ant groteli\u0173, principas tas pats: vidus turi pasiekti reikiam\u0105 temperat\u016br\u0105, o po kepimo verta m\u0117s\u0105 palikti kelioms minut\u0117ms pails\u0117ti. Poilsio metu sultys persiskirsto, tod\u0117l pjaunant jos taip greitai nei\u0161b\u0117ga.<\/p>\n
Dar vienas paprastas \u017eingsnis, kur\u012f da\u017enai praleid\u017eia: prie\u0161 kepant suvienodinti stor\u012f. Lengvai i\u0161mu\u0161us kr\u016btin\u0117l\u0119 iki pana\u0161aus storio, ji i\u0161keps tolygiau, o rizika perkepti vien\u0105 kra\u0161t\u0105 smarkiai suma\u017e\u0117s.<\/p>\n
\u201eVi\u0161tienos kr\u016btin\u0117l\u0117 da\u017eniausiai i\u0161saus\u0117ja ne tod\u0117l, kad ji prasta, o tod\u0117l, kad j\u0105 per ilgai kaitiname ir kepame nevienodo storio gabal\u0105\u201c, \u2013 teigia maisto saugos rekomendacijose da\u017enai pabr\u0117\u017eiama praktika.<\/p>\n
\u201eJei norite stabiliai sultingo rezultato, derinkite trumpesn\u012f kepim\u0105, marinavim\u0105 su riebalais ir patikrinkite vidin\u0119 temperat\u016br\u0105 termometru\u201c, \u2013 akcentuojama maisto gaminimo gair\u0117se.<\/p>\n
\u0160altiniai:<\/p>\n
https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/poultry\/chicken-farm-table<\/p>\n
https:\/\/www.seriouseats.com\/the-best-juicy-grilled-boneless-skinless-chicken-breasts-recipe<\/p>\n
https:\/\/www.britannica.com\/science\/marinade<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vi\u0161tienos kr\u016btin\u0117l\u0117 da\u017enai laikoma universaliu pasirinkimu pietums ar vakarienei, ta\u010diau b\u016btent ji neretai nuvilia i\u0161kepusi b\u016bna sausa. Pagrindin\u0117 prie\u017eastis paprasta: tai liesa m\u0117sa, kuri greitai praranda dr\u0117gm\u0119, jei per ilgai kepama arba kaitinama per auk\u0161toje temperat\u016broje. Prie sausumo prisideda ir dar viena klaida: nevienodo storio gabalas. Plonesn\u0117 dalis perkeps, kol storesn\u0117 dar tik pasieks reikiam\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-12510","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12510"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12510\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12510"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=12510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}