Botvink\u0117 su pasukomis gali tapti greita i\u0161eitimi kar\u0161t\u0105 dien\u0105, kai norisi lengvo, gaivinan\u010dio maisto. Toks mi\u0161inys da\u017eniausiai naudojamas kaip baz\u0117 \u0161altibar\u0161\u010diams, ta\u010diau jis tinka ir kaip atskiras piet\u0173 patiekalas, kur\u012f patogu \u012fsid\u0117ti \u012f darb\u0105.<\/p>\n
Virtuv\u0117s praktikoje botvink\u0117 su pasukomis da\u017enai papildoma ridik\u0117liais, agurku ir kietai virtu kiau\u0161iniu, o skoniui sustiprinti \u012fdedama \u010desnako. Dar\u017eov\u0117s suteikia sotumo, tod\u0117l lengviau i\u0161vengti impulsyvi\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173 ar pirkini\u0173 pakeliui namo.<\/p>\n
Jauni burok\u0117li\u0173 lapai ir ma\u017eos \u0161aknel\u0117s vertinami d\u0117l mikroelement\u0173 ir biologi\u0161kai aktyvi\u0173 med\u017eiag\u0173. Mitybos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad lapin\u0117s dar\u017eov\u0117s da\u017enai yra svarbus folio r\u016bg\u0161ties, vitamino C ir kit\u0173 jungini\u0173 \u0161altinis, o burok\u0117liuose esantys betalainai siejami su antioksidaciniu poveikiu.<\/p>\n
Skonio gyl\u012f ir aromat\u0105 gali sustiprinti \u0161vie\u017eias krienas. Jis naudojamas ne tik d\u0117l a\u0161trumo, bet ir tod\u0117l, kad tradici\u0161kai laikomas vir\u0161kinim\u0105 skatinan\u010diu priedu, ypa\u010d kai patiekalas yra pieno produkt\u0173 pagrindu.<\/p>\n
Rauginant botvink\u0119, burok\u0117liai ir lapai u\u017epilami pasukomis, sumai\u0161ytomis su druska ir \u010desnaku, o tada paliekami kelioms savait\u0117ms kambario temperat\u016broje. Per \u0161\u012f laik\u0105 prasideda pieno r\u016bg\u0161ties fermentacija, kuri pakei\u010dia skon\u012f ir padeda produkt\u0105 i\u0161laikyti ilgiau.<\/p>\n
Rauginimo metu stiklainiuose kaupiasi dujos, tod\u0117l dangteli\u0173 nereik\u0117t\u0173 prisukti iki galo, o kart\u0105 per dien\u0105 verta trumpam atlaisvinti, kad pasi\u0161alint\u0173 sl\u0117gis. Kai aktyvi fermentacija nurimsta, dangtelius galima tvirtai u\u017esukti ir laikyti \u0161aldytuve.<\/p>\n
I\u0161 nurodyto kiekio patogu pasiruo\u0161ti apie 4 stiklainius po 300 mililitr\u0173. Svarbiausia naudoti \u0161varius, i\u0161plautus ir kar\u0161tu vandeniu nuplikytus stiklainius, kad fermentacija vykt\u0173 stabiliai, o skonis b\u016bt\u0173 \u0161varus.<\/p>\n
Reik\u0117s 2 dideli\u0173 ry\u0161ul\u0117li\u0173 botvink\u0117s, 1 litro nat\u016brali\u0173 pasuk\u0173, 2 \u010desnako skilteli\u0173, 2 arbatini\u0173 \u0161auk\u0161teli\u0173 druskos ir ma\u017edaug 4 centimetr\u0173 krieno \u0161aknies gabal\u0117lio. Botvink\u0119 nuplaukite ir nusausinkite, burok\u0117lius supjaustykite plonais grie\u017ein\u0117liais, stiebus supjaustykite juostel\u0117mis, o lapus stambiai sukapokite.<\/p>\n
U\u017epilui pasukas trumpai sutrinkite su druska ir \u010desnaku, tik tiek, kad viskas susimai\u0161yt\u0173. \u012e stiklainius pirmiausia d\u0117kite lapus, tuomet krien\u0105, o ant vir\u0161aus stiebus ir burok\u0117li\u0173 grie\u017ein\u0117lius, tada u\u017epilkite pasukomis ir palikite apie 2\u20133 centimetrus laisvos vietos iki stiklainio kra\u0161to.<\/p>\n
Stiklainius lengvai u\u017esukite ir laikykite kambario temperat\u016broje 2\u20133 savaites, kasdien trumpai i\u0161leisdami susikaupusias dujas. Po ma\u017edaug 2 savai\u010di\u0173, kai r\u016bgimas tampa ramesnis, stiklainius galima sandariai u\u017esukti ir perkelti \u012f \u0161aldytuv\u0105.<\/p>\n
Paruo\u0161ta botvink\u0117 tiks ne tik \u0161altibar\u0161\u010diams, bet ir kaip gaivi dar\u017eovi\u0173 u\u017ekanda. Taip pat j\u0105 galima naudoti kaip r\u016bg\u0161tok\u0105 pried\u0105 prie kept\u0173 patiekal\u0173, ypa\u010d kai norisi lengvesnio, vasari\u0161ko skonio.<\/p>\n
\u0160altiniai:
https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/antioxidants\/
https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/
https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC5429335\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Botvink\u0117 su pasukomis gali tapti greita i\u0161eitimi kar\u0161t\u0105 dien\u0105, kai norisi lengvo, gaivinan\u010dio maisto. Toks mi\u0161inys da\u017eniausiai naudojamas kaip baz\u0117 \u0161altibar\u0161\u010diams, ta\u010diau jis tinka ir kaip atskiras piet\u0173 patiekalas, kur\u012f patogu \u012fsid\u0117ti \u012f darb\u0105. Virtuv\u0117s praktikoje botvink\u0117 su pasukomis da\u017enai papildoma ridik\u0117liais, agurku ir kietai virtu kiau\u0161iniu, o skoniui sustiprinti \u012fdedama \u010desnako. Dar\u017eov\u0117s suteikia sotumo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-12784","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12784"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12784\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31618,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12784\/revisions\/31618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12784"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=12784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}