Naujas tyrimas rodo, kad alus gali b\u016bti reik\u0161mingesnis vitamino B6 \u0161altinis, nei iki \u0161iol manyta. Mokslininkai nustat\u0117, kad standartin\u0117 alaus porcija kai kuriais atvejais gali padengti apie 15 proc. paros vitamino B6 poreikio.<\/p>\n
Rezultatai paskelbti mokslo \u017eurnale Journal of Agricultural and Food Chemistry. Tyrime i\u0161analizuota 65 Vokietijoje parduodami komerciniai al\u016bs, o vitamino B6 kiekis juose vertintas taikant naujai sukurt\u0105 laboratorin\u012f metod\u0105.<\/p>\n
Tyr\u0117j\u0173 duomenimis, bendros vitamino B6 koncentracijos aluje svyravo nuo 95 iki daugiau nei 1 000 mikrogram\u0173 litre, priklausomai nuo alaus r\u016b\u0161ies. Autoriai pabr\u0117\u017e\u0117, kad gauti skai\u010diai buvo nuosekliai didesni, nei rod\u0117 ankstesni vertinimai.<\/p>\n
Vitaminas B6 organizmui b\u016btinas, ta\u010diau pats k\u016bnas jo nepasigamina, tod\u0117l jis turi b\u016bti gaunamas su maistu. \u0160is vitaminas siejamas su nerv\u0173 sistemos veikla, imunitetu ir kraujo gamyba, o nepakankamas jo kiekis gali b\u016bti susij\u0119s su prastesne savijauta ir u\u017edegiminiais procesais.<\/p>\n
Tyrime taip pat primenama, kad vitamino B6 stoka n\u0117ra reta: daliai paaugli\u0173 Europoje jo kiekis gali b\u016bti nepakankamas, o dalis JAV gyventoj\u0173 taip pat nepasiekia rekomenduojam\u0173 norm\u0173. Mokslin\u0117je literat\u016broje ma\u017eas B6 kiekis siejamas su didesne depresijos, \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 lig\u0173 bei u\u017edegimo rizika.<\/p>\n
Did\u017eiausi vitamino B6 kiekiai fiksuoti stipresnio, salyklingesnio tipo aluje, pavyzd\u017eiui, bock, kur vidurkis siek\u0117 apie 808 mikrogramus litre. \u012eprasti lageriai vidutini\u0161kai tur\u0117jo apie 515 mikrogram\u0173 litre, o kvietinis ir ry\u017ei\u0173 alus pasi\u017eym\u0117jo ma\u017eiausiomis koncentracijomis.<\/p>\n
Autoriai daro i\u0161vad\u0105, kad skirtumus pirmiausia lemia \u017ealiavos, o ne pats virimo procesas. Esminiu veiksniu \u012fvardijami mie\u017eiai, nes juose vitamino B6 yra gerokai daugiau nei, pavyzd\u017eiui, ry\u017eiuose, tod\u0117l mie\u017ei\u0173 pagrindu gaminamas alus paprastai turi auk\u0161tesn\u012f bendr\u0105 B6 kiek\u012f.<\/p>\n
Tyr\u0117jai nenustat\u0117 reik\u0161mingo skirtumo tarp \u012fprasto lagerio ir jo nealkoholin\u0117s versijos vitamino B6 kiekyje. Kitaip tariant, alkoholio pa\u0161alinimas neb\u016btinai rei\u0161kia, kad \u201epa\u0161alinamos\u201c ir maistin\u0117s med\u017eiagos.<\/p>\n
Studijoje aptariami du pagrindiniai nealkoholinio alaus gamybos keliai: ribota fermentacija, kai nuo prad\u017ei\u0173 siekiama ma\u017eesnio alkoholio kiekio, ir pilna fermentacija, po kurios alkoholis pa\u0161alinamas technologiniais metodais, tokiais kaip vakuumin\u0117 distiliacija ar membranin\u0117 filtracija. Autori\u0173 vertinimu, antrasis kelias gali tur\u0117ti palankesn\u012f poveik\u012f vitamino B6 koncentracijai.<\/p>\n
Vienas geriausiai \u012fvertint\u0173 nealkoholini\u0173 lageri\u0173 siek\u0117 apie 761 mikrogram\u0105 litre. Tokiu atveju standartin\u0117 500 mililitr\u0173 porcija, tyr\u0117j\u0173 skai\u010diavimu, gal\u0117t\u0173 padengti ma\u017edaug ketvirtadal\u012f rekomenduojamos paros vitamino B6 normos moterims.<\/p>\n
Nors tyrimas atkreipia d\u0117mes\u012f \u012f maistin\u0119 sud\u0117t\u012f, jis nepaneigia bendro visuomen\u0117s sveikatos sutarimo d\u0117l alkoholio \u017ealos. Pasaulio sveikatos organizacija yra pabr\u0117\u017eusi, kad n\u0117ra visi\u0161kai saugaus alkoholio vartojimo lygio, o pats alkoholis priskiriamas 1 grup\u0117s kancerogenams, tai yra med\u017eiagoms, kurios \u017einomos kaip sukelian\u010dios v\u0117\u017e\u012f \u017emon\u0117ms.<\/p>\n
Kituose dideliuose tyrimuose alkoholio vartojimas sietas su didesne kepen\u0173 lig\u0173, kai kuri\u0173 \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sutrikim\u0173 bei neigiam\u0173 neurologini\u0173 pasekmi\u0173 rizika. Pavyzd\u017eiui, moksliniai darbai, paremti didel\u0117mis imtimis, yra rad\u0119 ry\u0161\u012f tarp didesnio alkoholio vartojimo ir didesn\u0117s demencijos rizikos, o smegen\u0173 vaizdinimo tyrimuose fiksuotos s\u0105sajos su ma\u017eesniu smegen\u0173 t\u016briu.<\/p>\n
Praktin\u0117 i\u0161vada paprasta: vitaminas B6 yra svarbus, ta\u010diau alus netur\u0117t\u0173 b\u016bti laikomas jo \u201esveiku\u201c \u0161altiniu. Jei siekiama padidinti B6 kiek\u012f mityboje, saugesnis kelias yra \u012fprasti produktai, kuriuose jo gausu, pavyzd\u017eiui, \u017euvis, bulv\u0117s, ank\u0161tiniai, soj\u0173 produktai, rie\u0161utai ir B grup\u0117s vitaminais papildyti gr\u016bd\u0173 gaminiai.<\/p>\n
\u0160altiniai:<\/p>\n
https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/full\/10.1021\/acs.jafc.5c14229<\/p>\n
https:\/\/www.who.int\/europe\/news-room\/fact-sheets\/item\/alcohol<\/p>\n
https:\/\/www.iarc.who.int\/news-events\/iarc-monographs-evaluate-the-carcinogenicity-of-alcohol-consumption-and-acetaldehyde-associated-with-alcohol-consumption\/<\/p>\n
https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/VitaminB6-HealthProfessional\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Naujas tyrimas rodo, kad alus gali b\u016bti reik\u0161mingesnis vitamino B6 \u0161altinis, nei iki \u0161iol manyta. Mokslininkai nustat\u0117, kad standartin\u0117 alaus porcija kai kuriais atvejais gali padengti apie 15 proc. paros vitamino B6 poreikio. Rezultatai paskelbti mokslo \u017eurnale Journal of Agricultural and Food Chemistry. Tyrime i\u0161analizuota 65 Vokietijoje parduodami komerciniai al\u016bs, o vitamino B6 kiekis juose […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":12973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-12972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12972","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12972"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12972\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12972"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=12972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}