Fermentuoti produktai Kor\u0117jos virtuv\u0117je laikomi kasdieniu sveikatos pagrindu, o labiausiai i\u0161gars\u0117jo kimchi. Tai nat\u016braliai r\u016bgstan\u010dios dar\u017eov\u0117s, kurios d\u0117l fermentacijos \u012fgauna ry\u0161k\u0173 skon\u012f ir gali prisid\u0117ti prie \u012fvairesn\u0117s mitybos.<\/p>\n
Lietuvoje fermentuoti skoniai taip pat seniai pa\u017e\u012fstami: rauginti kop\u016bstai ir agurkai daugeliui yra \u012fprastas garnyras ar u\u017ekandis. Skirtumas tas, kad kimchi da\u017eniausiai gaminamas i\u0161 pekino kop\u016bsto, o skonis kuriamas a\u0161tresniais prieskoniais, imbieru ir \u010desnaku.<\/p>\n
Fermentacijos metu susidaro organin\u0117s r\u016bg\u0161tys ir mikroorganizmai, d\u0117l kuri\u0173 tokie produktai da\u017enai siejami su \u017earnyno mikrobiotos \u012fvairove. Mokslin\u0117je literat\u016broje vis daugiau d\u0117mesio skiriama tam, kaip fermentuoti produktai gali papildyti racion\u0105, nors poveikis priklauso nuo bendros mitybos ir individuali\u0173 organizmo ypatum\u0173.<\/p>\n
Kimchi populiar\u0117ja ir tarp norin\u010di\u0173j\u0173 kontroliuoti svor\u012f, nes tai dar\u017eovi\u0173 pagrindu pagamintas priedas, kuris da\u017enai b\u016bna sotus d\u0117l skaidul\u0173. Jis gali pad\u0117ti lengviau i\u0161laikyti porcij\u0173 dyd\u012f, ta\u010diau vienas produktas savaime svorio nema\u017eina, jei nekei\u010diami kiti mitybos ir jud\u0117jimo \u012fpro\u010diai.<\/p>\n
Prakti\u0161kai kimchi patogu naudoti kasdien: jo pakanka nedidelio kiekio, kad ry\u017eiai, makaronai, dar\u017eovi\u0173 duben\u0117lis ar sumu\u0161tinis \u012fgaut\u0173 intensyvesn\u012f skon\u012f. Namuose jo id\u0117j\u0105 galima pritaikyti ir lietuvi\u0161kai, fermentuojant kop\u016bst\u0105 su druska, \u010desnaku, imbieru ir \u0161velniai a\u0161tresniais prieskoniais.<\/p>\n
Renkantis kimchi parduotuv\u0117je verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f sud\u0117t\u012f ir druskos kiek\u012f, nes kai kurie variantai b\u016bna stipriai s\u016br\u016bs. Jautresniems \u017emon\u0117ms a\u0161trumas ar didesnis druskingumas gali netikti, tod\u0117l pravartu prad\u0117ti nuo ma\u017e\u0173 porcij\u0173 ir steb\u0117ti savijaut\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kimchi vis da\u017eniau vadinamas imuniteto ir lieknumo s\u0105jungininku: paai\u0161kiname, kuo jis skiriasi nuo lietuvi\u0161k\u0173 raugini\u0173 ir kaip j\u012f \u012ftraukti \u012f racion\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[871,1878,1880,1879,237,1486],"miestas":[],"class_list":["post-13997","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-fermentuoti-produktai","tag-kimchi","tag-korejos-virtuve","tag-raugintos-darzoves","tag-sveika-mityba","tag-zarnyno-mikrobiota"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13997"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13997\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13997"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=13997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}