PRL laik\u0173 virtuv\u0117 daugeliui siejasi su paprastumu, pieno barais ir receptais, kurie gim\u0117 i\u0161 nuolatinio preki\u0173 tr\u016bkumo. Tuomet buvo stengiamasi sunaudoti visk\u0105, tod\u0117l \u012f kasdien\u012f racion\u0105 da\u017enai patekdavo subproduktai, kurie \u0161iandien daliai \u017emoni\u0173 kelia atmetim\u0105.<\/p>\n
Vienas ry\u0161kiausi\u0173 pavyzd\u017ei\u0173 \u2013 virtas lie\u017euvis, da\u017eniausiai kiaul\u0117s arba jau\u010dio. Nors dabar jaunajai kartai vien pavadinimas skamba ne\u012fprastai, anks\u010diau tai buvo laikoma net \u0161venti\u0161kesniu patiekalu, ypa\u010d kai b\u016bdavo patiekiamas su krien\u0173 ar savo sultinio pada\u017eu.<\/p>\n
Istorikai ir maisto kult\u016bros tyr\u0117jai pabr\u0117\u017eia, kad planin\u0117s ekonomikos s\u0105lygomis m\u0117sa da\u017enai buvo deficitas, tod\u0117l nam\u0173 \u0161eiminink\u0117s rinkdavosi pigesnes ir lengviau gaunamas dalis. Subproduktai tuo metu nebuvo egzotika, o racionalus pasirinkimas, leid\u0119s pamaitinti \u0161eim\u0105 so\u010diai ir nebrangiai.<\/p>\n
Lie\u017euvio s\u0117km\u0119 l\u0117m\u0117 tekst\u016bra ir skonis, jei tik jis buvo tinkamai paruo\u0161tas. Pirmiausia lie\u017euvis ilgai verdamas, tuomet nulupama oda, o v\u0117liau m\u0117sa dar kart\u0105 tro\u0161kinama su dar\u017eov\u0117mis, kol tampa mink\u0161ta ir lengvai pjaustoma \u0161akute.<\/p>\n
\u201eKai m\u0117sa buvo deficitas, virtuv\u0117je niekas negal\u0117jo b\u016bti i\u0161metama, tod\u0117l ma\u017eiau populiarios dalys virsdavo kasdieniais, bet i\u0161radingais patiekalais\u201c, \u2013 sako maisto kult\u016bros tyr\u0117jai.<\/p>\n
Kitas PRL laik\u0173 simbolis \u2013 for\u0161makas, kurio i\u0161takos siekia senesn\u0119 Vidurio ir Ryt\u0173 Europos kulinarij\u0105. Praktikoje tai buvo tir\u0161tas, sotus m\u0117sos tro\u0161kinys, da\u017enai gamintas i\u0161 to, kas tuo metu buvo namuose: likusios m\u0117sos, de\u0161ros, svog\u016bn\u0173, raugint\u0173 agurk\u0173 ir pomidor\u0173 pada\u017eo.<\/p>\n
Tokie receptai puikiai atspindi to meto buit\u012f: patiekalas tur\u0117jo b\u016bti maistingas, lengvai pa\u0161ildomas ir tinkamas valgyti tiek su bulv\u0117mis, tiek su duona. D\u0117l to for\u0161makas tapo universaliu sprendimu \u0161eimoms, gyvenusioms nuolatinio taupymo re\u017eimu.<\/p>\n
Fasolka po breto\u0144sku daugeliui teb\u0117ra nostalgijos patiekalas, nors jo ry\u0161ys su Pranc\u016bzijos Bretane \u2013 menkas. Populiariausias ai\u0161kinimas sieja pavadinim\u0105 su pranc\u016bzi\u0161ku apib\u016bdinimu, rei\u0161kian\u010diu patiekal\u0105 su pupel\u0117mis, o ne konkre\u010diu regiono receptu.<\/p>\n
Lenkijoje ir Lietuvoje \u0161is patiekalas prigijo kaip tir\u0161tas pupeli\u0173 ir m\u0117sos tro\u0161kinys, tinkamas didesnei kompanijai ir \u0161ventiniams stalams. Ir \u0161iandien j\u012f vis dar galima rasti kai kuri\u0173 valgykl\u0173 ar paprast\u0173 restoran\u0173 meniu, ypa\u010d ten, kur vertinama tradicin\u0117, soti virtuv\u0117.<\/p>\n
Pastaraisiais metais subproduktai pama\u017eu gr\u012f\u017eta ir \u012f \u0161iuolaikin\u0119 gastronomij\u0105, nes vis daugiau kalbama apie tvarum\u0105 ir viso gyv\u016bno panaudojim\u0105. Vis d\u0117lto nam\u0173 virtuv\u0117je juos da\u017enai sustabdo psichologinis barjeras, o skon\u012f i\u0161gelbsti tik geras paruo\u0161imas ir pa\u017e\u012fstami priedai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
PRL laik\u0173 patiekalai, tokie kaip virtas lie\u017euvis, for\u0161makas ir fasolka po breto\u0144sku, v\u0117l prisimenami d\u0117l nostalgijos ir tvarumo, bet ne visiems kelia apetit\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[5907,5906,5905,5908,5903,5904,5909],"miestas":[],"class_list":["post-16104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-fasolka-po-bretonsku","tag-forsmakas","tag-kiaulienos-liezuvis","tag-pieno-barai","tag-prl-virtuve","tag-subproduktai","tag-tvari-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16104\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16104"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=16104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}