Ver\u0161eli\u0173 ar \u0117riuk\u0173 u\u017ekr\u016b\u010dio liauka, dar vadinama animel\u0117mis, ilg\u0105 laik\u0105 buvo laikoma auk\u0161tosios virtuv\u0117s delikatesu. Istori\u0161kai ji da\u017eniau atsidurdavo turtingesni\u0173 nam\u0173 ir restoran\u0173 meniu, o paprastesn\u0117je buityje buvo nustumiama \u012f \u0161al\u012f kaip retai gaunamas subproduktas.<\/p>\n
Pastaraisiais metais animel\u0117s v\u0117l gr\u012f\u017eta \u012f gastronomijos mad\u0105: vis da\u017eniau ie\u0161koma tvari\u0173 sprendim\u0173, o virtuv\u0117s \u0161efai vertina vis\u0105 gyv\u016bno panaudojim\u0105. Pranc\u016bz\u0173 virtuv\u0117je u\u017ekr\u016b\u010dio liauka laikoma klasika, o kitose \u0161alyse ji da\u017enai tampa sezoniniu patiekalu gurmanams.<\/p>\n
U\u017ekr\u016b\u010dio liauka yra organas, susij\u0119s su imunin\u0117s sistemos branda, nes jame formuojasi T limfocitai. Maistui da\u017eniausiai naudojama jauno gyvulio u\u017ekr\u016b\u010dio liauka, nes su am\u017eiumi \u0161is organas ma\u017e\u0117ja ir praranda kulinarines savybes.<\/p>\n
Skoniu animel\u0117s da\u017enai lyginamos su \u0161velnia kepen\u0117le, ta\u010diau be ry\u0161kaus kartumo, o tekst\u016bra apib\u016bdinama kaip kremin\u0117 ir aksomin\u0117. B\u016btent d\u0117l \u0161ios tekst\u016bros jos vertinamos pada\u017euose, trumpai keptos svieste ar lengvai tro\u0161kintos.<\/p>\n
Animel\u0117s laikomos brangesniu pasirinkimu pirmiausia d\u0117l riboto kiekio: i\u0161 vieno gyvulio gaunama nedaug \u0161io produkto, be to, reikalinga kruop\u0161ti atranka ir greitas at\u0161aldymas. D\u0117l to parduotuv\u0117se jos pasitaiko retai, o da\u017eniau u\u017esakomos i\u0161 anksto arba ie\u0161komos specializuotose m\u0117sos parduotuv\u0117se.<\/p>\n
Kainos Europoje paprastai i\u0161lieka auk\u0161tos ir priklauso nuo sezono, tiekimo grandin\u0117s bei \u017ealiavos r\u016b\u0161ies. Perskai\u010diavus \u012f eurus, kilogramas da\u017enai kainuoja ma\u017edaug nuo 20 iki 35 eur\u0173, o restoranuose patiekalo kaina gali b\u016bti dar didesn\u0117 d\u0117l sud\u0117tingo paruo\u0161imo.<\/p>\n
Pagal maistin\u0119 sud\u0117t\u012f animel\u0117s yra baltymingas produktas, ta\u010diau, kaip ir kiti subproduktai, gali tur\u0117ti didesn\u012f cholesterolio kiek\u012f. Mitybos specialistai paprastai pabr\u0117\u017eia saik\u0105 ir tai, kad bendras mitybos kontekstas yra svarbesnis u\u017e vien\u0105 ingredient\u0105.<\/p>\n
Moksliniuose darbuose nagrin\u0117ti ver\u0161eli\u0173 u\u017ekr\u016b\u010dio liaukos ekstraktai ir j\u0173 poveikis imuniniams procesams, ta\u010diau tai n\u0117ra tas pats, kas \u012fprastas maisto produktas l\u0117k\u0161t\u0117je. Kitaip tariant, tyrim\u0173 apie ekstraktus rezultat\u0173 negalima tiesiogiai perkelti \u012f i\u0161vadas, kad valgant animeles bus pasiektas toks pats efektas.<\/p>\n
\u0160vie\u017eios animel\u0117s paprastai turi \u0161veln\u0173, pieno primenant\u012f kvap\u0105, o nemalonus ar aitrus aromatas gali rodyti, kad produktas prarad\u0119s kokyb\u0119. Virtuv\u0117je \u012fprasta jas pamirkyti \u0161altame vandenyje ar piene, kad pasi\u0161alint\u0173 kraujo liku\u010diai ir skonis b\u016bt\u0173 \u0161velnesnis.<\/p>\n
Da\u017enas \u017eingsnis yra trumpas apvirimas, po kurio lengviau pa\u0161alinamos pl\u0117vel\u0117s, ir tik tuomet atliekamas pagrindinis gaminimas. Klasikinis pasirinkimas yra trumpas kepimas svieste, o taip pat tro\u0161kinimas su lengvu pada\u017eu ar patiekimas su grybais ir grietin\u0117le.<\/p>\n
Animel\u0117s da\u017enai derinamos su priedais, kurie pary\u0161kina j\u0173 subtilum\u0105: keptomis bulv\u0117mis, \u0161aknin\u0117mis dar\u017eov\u0117mis ar lengvomis salotomis. Modernioje virtuv\u0117je jos patiekiamos ir ant skrebu\u010dio ar su lengvu sultiniu, kad i\u0161likt\u0173 \u0161varus skonis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Animel\u0117s, arba ver\u0161eli\u0173 u\u017ekr\u016b\u010dio liauka, Europoje v\u0117l madinga: paai\u0161kiname, kod\u0117l brangu, kuo i\u0161siskiria skonis ir kaip saugiai paruo\u0161ti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[245,7281,5439,246,7282,5904],"miestas":[],"class_list":["post-16974","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-baltymai","tag-delikatesai","tag-maisto-kainos","tag-mityba","tag-prancuzu-virtuve","tag-subproduktai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16974"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16974\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16974"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=16974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}