Vieno puodo patiekalai ilgus metus buvo prakti\u0161kas b\u016bdas nebrangiai pamaitinti \u0161eim\u0105, tod\u0117l tokie receptai kaip fasolka po breto\u0144sku iki \u0161iol turi tvirt\u0105 viet\u0105 nam\u0173 virtuv\u0117je. Nors \u0161is patiekalas da\u017enai siejamas su PRL laik\u0173 kasdienybe, \u0161iandien jis v\u0117l atrandamas d\u0117l paprastumo, sotumo ir ai\u0161kios sud\u0117ties.<\/p>\n
Skirtingai nei konservuotos angli\u0161ko tipo keptos pupel\u0117s, tradicin\u0117 fasolka po breto\u0144sku paprastai yra tir\u0161ta, su pomidor\u0173 pada\u017eu ir m\u0117sos gabal\u0117liais. B\u016btent pupel\u0117s \u010dia atlieka pagrindin\u012f vaidmen\u012f, o ne tampa tik garnyru.<\/p>\n
Daugelis pupeli\u0173 vengia d\u0117l pilvo p\u016btimo ar sunkumo jausmo, ta\u010diau da\u017enai problem\u0105 lemia ne pats produktas, o netinkamas paruo\u0161imas. Tradicinis mirkymas ir perplovimas prie\u0161 virim\u0105 padeda suma\u017einti jungini\u0173, galin\u010di\u0173 dirginti vir\u0161kinim\u0105, kiek\u012f.<\/p>\n
Prie pupeli\u0173 klasika laikomas mair\u016bnas, kuris da\u017enai minimas kaip prieskonis, padedantis vir\u0161kinimui ir ma\u017einantis spazmus. D\u0117l to PRL virtuv\u0117je jis buvo beveik privalomas, ypa\u010d ruo\u0161iant sotesnius ank\u0161tini\u0173 patiekalus.<\/p>\n
Mitybos specialistai fasoles da\u017enai i\u0161skiria d\u0117l skaidul\u0173 gausos, kuri siejama su geresne \u017earnyno veikla ir ilgesniu sotumo jausmu. Vienoje didesn\u0117je porcijoje skaidul\u0173 kiekis gali sudaryti reik\u0161ming\u0105 dienos normos dal\u012f, tod\u0117l toks patiekalas gali pad\u0117ti lengviau suvaldyti u\u017ekand\u017eiavim\u0105.<\/p>\n
\u201eSkaidulos veikia tarsi \u0161velni \u017earnyno \u0161luotel\u0117, padedanti pa\u0161alinti vir\u0161kinimo liku\u010dius\u201c, \u2013 sak\u0117 dietetikas Bartosz Kulczy\u0144ski.<\/p>\n
Pupel\u0117se taip pat yra folio r\u016bg\u0161ties, kuri svarbi ne tik n\u0117\u0161tumo laikotarpiu. Ji siejama su homocisteino ma\u017einimu, o tai aktualu \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 lig\u0173 rizikos valdymui. Be to, pupel\u0117s da\u017enai minimos kaip produktas, galintis pad\u0117ti i\u0161vengti staigi\u0173 gliukoz\u0117s \u0161uoli\u0173 d\u0117l palyginti \u017eemesnio glikeminio poveikio.<\/p>\n
Fasolkoje po breto\u0144sku svarb\u016bs ir pomidorai, ypa\u010d jei naudojamas tro\u0161kintas pada\u017eas. Terminio apdorojimo metu pomidoruose esantis likopenas tampa lengviau pasisavinamas, tod\u0117l patiekalas \u012fgauna papildom\u0105 antioksidacin\u0119 vert\u0119.<\/p>\n
Jei anks\u010diau da\u017enai b\u016bdavo apsiribojama pomidor\u0173 koncentratu, dabar paprasta \u012f tro\u0161kin\u012f d\u0117ti daugiau sutrint\u0173 pomidor\u0173. Tai pagerina skon\u012f, suteikia nat\u016bralaus tir\u0161tumo ir leid\u017eia suma\u017einti poreik\u012f naudoti papildomus tir\u0161tiklius.<\/p>\n
Did\u017eiausias skirtumas tarp lengvesn\u0117s ir sunkesn\u0117s fasolkos versijos da\u017eniausiai slypi m\u0117soje ir riebal\u0173 kiekyje. Riebesn\u0119 kiaulien\u0105 ar r\u016bkyt\u0105 \u0161onin\u0119 galima keisti liesesniu kumpiu ar kita ma\u017eiau riebi\u0105ja m\u0117sa, o dal\u012f skonio i\u0161gauti prieskoniais ir dar\u017eov\u0117mis.<\/p>\n
Taip pat verta vengti u\u017ekepintos milt\u0173 u\u017emaidos, kuri da\u017enai apsunkina patiekal\u0105 ir u\u017ego\u017eia aromat\u0105. Tir\u0161tum\u0105 galima pasiekti l\u0117tai tro\u0161kinant, naudojant gerai pakepintus svog\u016bnus ir pabaigoje \u012fmai\u0161ant \u0161iek tiek alyvuogi\u0173 aliejaus, o prieskoniams rinktis drusk\u0105, pipirus, malt\u0105 paprik\u0105, mair\u016bn\u0105 ir \u0161vie\u017eias \u017eoleles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fasolka po breto\u0144sku v\u0117l ant stalo: dietetikai primena skaidul\u0173 ir likopeno naud\u0105, o tinkamas mirkymas padeda i\u0161vengti sunkumo jausmo.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[5907,7500,7499,7501,3631,235,7498],"miestas":[],"class_list":["post-17116","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-fasolka-po-bretonsku","tag-folio-rugstis","tag-likopenas","tag-mairunas","tag-pupeles","tag-skaidulos","tag-vieno-puodo-patiekalai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17116\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17116"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=17116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}