Seitanas \u2013 i\u0161 kvie\u010di\u0173 glitimo gaminamas produktas, pastaraisiais metais vis da\u017eniau atsiduriantis ant stalo kaip m\u0117sos alternatyva. Jo populiarum\u0105 kelia ne tik augantis augalin\u0117s mitybos pasirinkimas, bet ir tai, kad seitanas lengvai perima prieskoni\u0173 bei marinat\u0173 skon\u012f ir gali priminti m\u0117sos tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Seitanas n\u0117ra naujas i\u0161radimas: istoriniuose \u0161altiniuose minima, kad pana\u0161\u016bs glitimo gaminiai budist\u0173 bendruomen\u0117se buvo naudojami \u0161imtme\u010dius. \u0160iandien seitanas da\u017eniausiai siejamas su vegani\u0161ka ir vegetari\u0161ka mityba, nes i\u0161 jo galima ruo\u0161ti tro\u0161kinius, kepti keptuv\u0117je ar orkait\u0117je, o tinkamai pagardintas jis tampa universaliu baltym\u0173 \u0161altiniu.<\/p>\n
Did\u017eiausias seitano privalumas \u2013 baltym\u0173 kiekis. Maistin\u0117s vert\u0117s lentel\u0117se da\u017enai nurodoma, kad 100 gram\u0173 seitano gali b\u016bti apie 70\u201375 gramai baltym\u0173, ta\u010diau tiksl\u016bs skai\u010diai priklauso nuo gamintojo ir recept\u016bros. D\u0117l to jis neretai lyginamas su m\u0117sa, nors svarbu atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f bendr\u0105 raciono balans\u0105.<\/p>\n
Vis d\u0117lto mitybos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad glitimo baltymas n\u0117ra pilnavertis vis\u0173 nepakei\u010diam\u0173 aminor\u016bg\u0161\u010di\u0173 \u0161altinis, tod\u0117l vien seitanu baltym\u0173 poreikio dengti nepakanka. Praktikoje patariama j\u012f derinti su ank\u0161tiniais, rie\u0161utais, s\u0117klomis ar kitais baltymingais produktais, kad amino r\u016bg\u0161\u010di\u0173 profilis b\u016bt\u0173 pilnesnis.<\/p>\n
Mineralini\u0173 med\u017eiag\u0173 po\u017ei\u016briu seitanas da\u017eniausiai n\u0117ra toks turtingas kaip ank\u0161tiniai ar \u012fvair\u016bs pilno gr\u016bdo produktai, ta\u010diau gali tur\u0117ti seleno, taip pat nedidelius fosforo, kalcio ir gele\u017eies kiekius. Renkantis parduotuv\u0117je verta tikrinti sud\u0117t\u012f, nes dalis gamintoj\u0173 prideda daugiau druskos ar skonio stiprikli\u0173, o tai gali reik\u0161mingai pakeisti produkto \u201esveikumo\u201c vaizd\u0105.<\/p>\n
Seitano galima pasigaminti ir namuose, ta\u010diau tradicinis b\u016bdas u\u017eima laiko: i\u0161 te\u0161los reikia i\u0161plauti krakmol\u0105, kad likt\u0173 glitimo mas\u0117. Paprastesnis variantas \u2013 naudoti kvie\u010di\u0173 glitimo miltelius, juos sumai\u0161yti su vandeniu, pagardinti prieskoniais, suformuoti mas\u0119 ir i\u0161virti sultinyje apie valand\u0105, kol susiformuoja b\u016bdinga elastinga tekst\u016bra.<\/p>\n
Paruo\u0161t\u0105 seitan\u0105 \u012fprasta marinuoti prie\u0161 kepant ar tro\u0161kinant, nes jis puikiai sugeria skonius. \u0160alia da\u017enai rekomenduojama patiekti dar\u017eoves, o bendram raciono pilnaverti\u0161kumui u\u017etikrinti \u2013 nepamir\u0161ti \u012fvairi\u0173 baltym\u0173 \u0161altini\u0173, ypa\u010d ank\u0161tini\u0173, kurie mityboje suteikia ir skaidul\u0173, ir platesn\u012f mikroelement\u0173 spektr\u0105.<\/p>\n
Seitanas tinka ne visiems: jis netinkamas sergantiesiems celiakija ar turintiems jautrum\u0105 glitimui, nes gaminamas prakti\u0161kai i\u0161 gryno kvie\u010di\u0173 glitimo. D\u0117l to prie\u0161 kei\u010diant mityb\u0105 ar da\u017eniau renkantis \u0161\u012f produkt\u0105, ypa\u010d esant sveikatos nusiskundimams, verta pasitarti su gydytoju ar dietologu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Seitanas \u2013 i\u0161 kvie\u010di\u0173 glitimo gaminamas m\u0117sos pakaitalas, turintis daug baltym\u0173, ta\u010diau jam svarbus subalansuotas derinimas su kitais produktais.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[245,5939,6285,7701,7703,7702],"miestas":[],"class_list":["post-17246","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-baltymai","tag-glitimas","tag-kvieciai","tag-seitanas","tag-veganiska-mityba","tag-vegetariska-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17246"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17246\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17246"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=17246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}