Skubant parduotuv\u0117je lengva \u012f krep\u0161el\u012f \u012fsid\u0117ti paruo\u0161t\u0105 malt\u0105 m\u0117s\u0105 ar pigius m\u0117sos gaminius, ta\u010diau j\u0173 sud\u0117tis ne visada tokia, kokios tikim\u0117s. Ant pakuo\u010di\u0173 pasitaikantys u\u017era\u0161ai apie m\u0117sos kiek\u012f ar MOM gali reik\u0161ti, kad produkte yra gerokai daugiau pried\u0173 ir ma\u017eiau visavert\u0117s m\u0117sos.<\/p>\n
Ypa\u010d da\u017enai tokie produktai pasirenkami patiekalams, kuriems reikia far\u0161o, pavyzd\u017eiui, kotletams ar pada\u017eams. Vis d\u0117lto verta skirti kelias sekundes etiketei, nes skirtumas tarp 100 proc. m\u0117sos ir mi\u0161inio su priedais gali tur\u0117ti \u012ftakos ir maistinei vertei, ir suvartojamos druskos bei riebal\u0173 kiekiui.<\/p>\n
Paruo\u0161ta malta m\u0117sa, supakuota \u012f pad\u0117kliukus, da\u017enai b\u016bna patogi d\u0117l porcijos dyd\u017eio, ta\u010diau sud\u0117tyje ne visada yra vien tik m\u0117sa. Etiket\u0117se neretai nurodoma, kad m\u0117sos dalis siekia apie 70\u201390 proc., o likusi\u0105 sudaro vanduo, augalin\u0117s kilm\u0117s skaidulos ar kiti ri\u0161ikliai.<\/p>\n
Tokie priedai naudojami tam, kad produktas i\u0161laikyt\u0173 dr\u0117gm\u0119, b\u016bt\u0173 vientisesn\u0117s tekst\u016bros ir ilgiau i\u0161silaikyt\u0173. Praktikoje tai rei\u0161kia, kad u\u017e t\u0105 pat\u012f svor\u012f galime sumok\u0117ti ir u\u017e vanden\u012f, o ne u\u017e papildom\u0105 m\u0117sos kiek\u012f.<\/p>\n
\u201eSkaidulos pa\u010dios savaime yra naudingos, bet m\u0117sos gaminiuose jos da\u017enai naudojamos vandeniui suri\u0161ti, kad gaminys b\u016bt\u0173 sunkesnis. Soj\u0173 baltymas gali rodyti, kad m\u0117sos per ma\u017eai, kad susiformuot\u0173 tinkama strukt\u016bra\u201c, \u2013 sak\u0117 dietolog\u0117 Roksana \u015aroda.<\/p>\n
Jeigu renkat\u0117s perdirbtus m\u0117sos produktus, da\u017enai rekomenduojama ie\u0161koti toki\u0173, kuriuose m\u0117sos dalis vir\u0161ija 90 proc., o dar geriau rinktis kuo ma\u017eiau apdorot\u0105 m\u0117s\u0105. Kuo trumpesnis ingredient\u0173 s\u0105ra\u0161as, tuo papras\u010diau \u012fvertinti, k\u0105 i\u0161 ties\u0173 valgote.<\/p>\n
MOM yra m\u0117sa, mechani\u0161kai atskirta nuo kaul\u0173, o \u0161is terminas ant etiket\u0117s paprastai rodo pigesn\u0119 \u017ealiav\u0105. Tokia mas\u0117 gaunama spaud\u017eiant kaul\u0173 liku\u010dius, tod\u0117l \u012f j\u0105 gali patekti ne tik m\u0117sos dalys, bet ir smulk\u016bs kremzli\u0173, odos, sausgysli\u0173 ar kaulo fragmentai.<\/p>\n
Pagal Europos S\u0105jungos apibr\u0117\u017eim\u0105 MOM n\u0117ra laikoma \u012fprasta m\u0117sa, nes gamybos b\u016bdas i\u0161 esm\u0117s pakei\u010dia \u017ealiavos strukt\u016br\u0105. D\u0117l to tokia \u017ealiava da\u017eniau sutinkama produktuose su vientisa, glotnia tekst\u016bra, pavyzd\u017eiui, pa\u0161tetuose, de\u0161rel\u0117se ar kai kuriuose pusgaminiuose.<\/p>\n
Mitybos po\u017ei\u016briu MOM da\u017enai siejama su ma\u017eesne baltym\u0173 kokybe ir didesniu riebal\u0173 kiekiu, palyginti su gryna raumenine m\u0117sa. Be to, intensyvus mechaninis apdorojimas gali paspartinti riebal\u0173 oksidacij\u0105, tod\u0117l tokiai \u017ealiavai ypa\u010d svarb\u016bs stabilum\u0105 u\u017etikrinantys priedai.<\/p>\n
Kad produktas i\u0161 MOM ar stipriai \u201epraskiestas\u201c far\u0161as b\u016bt\u0173 priimtino skonio ir i\u0161vaizdos, gamintojai neretai naudoja \u012fvairius technologinius priedus. Da\u017eniausiai tai med\u017eiagos, kurios suri\u0161a vanden\u012f, pary\u0161kina skon\u012f ir sul\u0117tina gedim\u0105.<\/p>\n
Vartotojui tai svarbu tod\u0117l, kad kartu gali did\u0117ti suvartojamos druskos kiekis ir bendras kaloringumas, o maistin\u0117 vert\u0117 ne visada atitinka l\u016bkes\u010dius. Jei norisi paprastesn\u0117s sud\u0117ties, verta rinktis m\u0117s\u0105 ar gaminius, kuriuose ai\u0161kiai nurodyta auk\u0161ta m\u0117sos dalis ir n\u0117ra MOM, o namuose far\u0161\u0105 susimalti patiems.<\/p>\n
Norint apsipirkti prakti\u0161kai, da\u017enai pakanka keli\u0173 taisykli\u0173: patikrinti, ar sud\u0117tyje n\u0117ra MOM, \u012fvertinti m\u0117sos procent\u0105, atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f drusk\u0105 ir pried\u0173 gaus\u0105. Tai leid\u017eia i\u0161laikyti patogum\u0105, bet kartu suma\u017einti nemaloni\u0173 staigmen\u0173 tikimyb\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MOM ir \u201egarma\u017eerin\u0117\u201c malta m\u0117sa gali reik\u0161ti daugiau pried\u0173 ir ma\u017eiau visavert\u0117s m\u0117sos: paai\u0161kiname, k\u0105 rodo etiket\u0117s ir kaip rinktis.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[8032,249,6731,8031,246,8030,8033],"miestas":[],"class_list":["post-17498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-desreles","tag-maisto-etiketes","tag-malta-mesa","tag-mesos-gaminiai","tag-mityba","tag-mom","tag-pastetai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17498"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17498\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17498"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=17498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}