Jautienos pilvo dalis, da\u017enai vadinama bavette arba flank, sovietme\u010diu buvo vertinama kaip nebrangus, bet sotus pasirinkimas. \u0160iandien ji v\u0117l atrandama d\u0117l ry\u0161kaus skonio ir to, kad tinkamai paruo\u0161ta tampa itin mink\u0161ta bei sultinga. Vis d\u0117lto tai n\u0117ra \u201egreitam kepsniui\u201c skirta m\u0117sa \u2013 jai reikia kantryb\u0117s ir teisingos technikos.<\/p>\n
\u0160i jautienos dalis yra skaidulin\u0117, su ilgomis raumen\u0173 skaidulomis ir nedideliu riebal\u0173 kiekiu, tod\u0117l svarbiausia jos neperkepti. Greitai kepant ji gali tapti kieta, ta\u010diau l\u0117tas tro\u0161kinimas, ilgesnis kepimas \u017eemoje temperat\u016broje ar virimas sultinyje leid\u017eia pasiekti geriausi\u0105 rezultat\u0105. D\u0117l to ji da\u017enai pasirenkama tro\u0161kiniams, pl\u0117\u0161ytai jautienai ar sodrioms sriuboms.<\/p>\n
Maistine verte \u0161i m\u0117sa i\u0161siskiria baltymais, o jungiamajame audinyje nat\u016braliai yra kolageno. Kolagenas, kaitinamas ilgiau, virsta \u017eelatina ir suteikia patiekalams tir\u0161tumo bei \u0161ilkin\u0119 tekst\u016br\u0105. B\u016btent d\u0117l \u0161ios savyb\u0117s l\u0117tai gaminami jautienos patiekalai vertinami kaip ypa\u010d \u201ekomforti\u0161ki\u201c ir sot\u016bs.<\/p>\n
Jautiena taip pat yra reik\u0161mingas B grup\u0117s vitamin\u0173 ir mineral\u0173 \u0161altinis, tarp j\u0173 da\u017enai minimi gele\u017eis, cinkas ir selenas. \u0160ios med\u017eiagos svarbios normaliai kraujodarai, imuninei sistemai ir energijos apykaitai, tod\u0117l kokybi\u0161ki baltym\u0173 \u0161altiniai neretai rekomenduojami fizi\u0161kai aktyviems \u017emon\u0117ms. Ta\u010diau bendras raciono balansas i\u0161lieka svarbiausias \u2013 vienas produktas savaime stebukl\u0173 nepadaro.<\/p>\n
Vertinant sveikatos aspektus, svarbu prisiminti, kad dalis pilvo srities jautienos gali tur\u0117ti daugiau riebal\u0173, tod\u0117l porcijos dydis ir gaminimo b\u016bdas yra lemiami. Da\u017enesnis riebi\u0173 m\u0117sos patiekal\u0173 vartojimas gali didinti bendr\u0105 so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 kiek\u012f mityboje, o tai aktualu stebint cholesterolio rodiklius. Daugeliui \u017emoni\u0173 saugiausia praktika yra rinktis \u012fvairov\u0119, m\u0117s\u0105 derinti su dar\u017eov\u0117mis ir pirmenyb\u0119 teikti ma\u017eiau riebiam paruo\u0161imui.<\/p>\n
Jei norisi paprasto b\u016bdo i\u0161gauti mink\u0161tum\u0105, patikimiausia kryptis yra l\u0117tas tro\u0161kinimas. M\u0117s\u0105 verta trumpai apskrudinti, tuomet ilgai kaitinti sultinyje su svog\u016bnais, prieskoniais ir dar\u017eov\u0117mis, kol ji lengvai skyla \u0161akute. Taip i\u0161ry\u0161k\u0117ja skonis, o tekst\u016bra tampa \u0161velni net ir i\u0161 prigimties skaidul\u0117tam gabalui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
PRL laikais vertinta jautienos pilvo dalis v\u0117l populiar\u0117ja: su\u017einokite, kuo ji naudinga, kaip j\u0105 ruo\u0161ti ir kam verta riboti porcijas.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[245,7019,1794,7346,237,8607],"miestas":[],"class_list":["post-17890","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-baltymai","tag-jautiena","tag-kolagenas","tag-mesos-patiekalai","tag-sveika-mityba","tag-troskiniai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17890","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17890"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17890\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17890"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=17890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}