\u010cesnakas nuo seno laikomas vienu naudingiausi\u0173 prieskoni\u0173, ta\u010diau da\u017enam kyla klausimas: ar geriau j\u012f valgyti \u017eali\u0105, ar termi\u0161kai apdorot\u0105? Skirtingi paruo\u0161imo b\u016bdai gali keisti \u010desnako sud\u0117t\u012f ir tai, koki\u0105 naud\u0105 jis suteikia organizmui.<\/p>\n
Remiantis \u201eUSDA\u201c duomenimis, viena porcija \u017ealio \u010desnako (apie trys skiltel\u0117s) turi ma\u017edaug 13 kalorij\u0173. Pagrindin\u0117 biologi\u0161kai aktyvi \u010desnako med\u017eiaga yra alicinas \u2013 sieros junginys, suteikiantis \u010desnakui jam b\u016bding\u0105 kvap\u0105 ir siejamas su \u012fvairia nauda sveikatai.<\/p>\n
Alicinas susidaro tuomet, kai \u010desnakas susmulkinamas, supjaustomas ar sukramtomas. \u0160is mechaninis poveikis aktyvina ferment\u0105 aliinaz\u0119, kuris ir padeda susiformuoti alicinui.<\/p>\n
Be to, \u010desnake yra B grup\u0117s vitamin\u0173 (pavyzd\u017eiui, vitamino B6, niacino, pantoteno r\u016bg\u0161ties, riboflavino ir tiamino), kurie prisideda prie energijos gamybos i\u0161 maisto. Taip pat jis yra vitamino C \u0161altinis ir turi mineral\u0173, toki\u0173 kaip selenas, kalcis bei magnis.<\/p>\n
\u010cesnak\u0105 kaitinant arba ilgiau gaminant patiekale, gali kisti jo pH pusiausvyra, o svarbiausia \u2013 ma\u017e\u0117ti alicino kiekis. Dalis kit\u0173 nauding\u0173 jungini\u0173 taip pat suyra veikiant auk\u0161tai temperat\u016brai.<\/p>\n
Vandens tirp\u016bs vitaminai, tokie kaip B grup\u0117s vitaminai ir vitaminas C, yra jautresni kar\u0161\u010diui, tod\u0117l intensyvus kaitinimas gali suma\u017einti j\u0173 kiek\u012f.<\/p>\n
\u017durnale \u201eNutrients\u201c publikuotame tyrime buvo lyginamas \u0161vie\u017eias ir virtas \u010desnakas, vertinant j\u0173 geb\u0117jim\u0105 saugoti l\u0105steles nuo pa\u017eeidim\u0173 ir slopinti v\u0117\u017eini\u0173 proces\u0173 vystym\u0105si. Tyr\u0117jai nustat\u0117, kad \u0161vie\u017eias \u010desnakas buvo veiksmingesnis, o virimas reik\u0161mingai suma\u017eino naud\u0105 ir suma\u017eino aktyvi\u0173 jungini\u0173 kiek\u012f.<\/p>\n
Norint i\u0161saugoti daugiau nauding\u0173j\u0173 savybi\u0173, si\u016bloma \u010desnak\u0105 gaminti \u017eemesn\u0117je temperat\u016broje (iki 60 laipsni\u0173) arba d\u0117ti j\u012f \u012f patiekal\u0105 gaminimo pabaigoje, kad jis neperkaist\u0173.<\/p>\n
\u010cesnake yra junginys dialil disulfidas, kuriam priskiriamas galimas prie\u0161u\u017edegiminis poveikis. Moksliniuose \u0161altiniuose nurodoma, kad \u010desnako vartojimas ar \u010desnako papildai gali tur\u0117ti prie\u0161u\u017edegimin\u012f poveik\u012f \u017emon\u0117ms, sergantiems per\u0161alimu, gripu ar l\u0117tin\u0117mis ligomis, pavyzd\u017eiui, diabetu.<\/p>\n
\u010cesnakas da\u017enai minimas d\u0117l galimos naudos \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sveikatai. Jis taip pat yra svarbus Vidur\u017eemio j\u016bros regiono virtuv\u0117s ingredientas, o \u0161i mityba pla\u010diai siejama su \u0161ird\u017eiai palankiu poveikiu.<\/p>\n
Vis d\u0117lto svarbu nepersistengti: per didelis \u010desnako kiekis gali dirginti skrand\u012f. Da\u017eniausiai rekomenduojama vartoti 1\u20132 skilteles per dien\u0105. Taip pat galima \u010desnak\u0105 susmulkinti ir palikti 5\u201310 minu\u010di\u0173, kad aktyviau susidaryt\u0173 alicinas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u010cesnakas nuo seno laikomas vienu naudingiausi\u0173 prieskoni\u0173, ta\u010diau da\u017enam kyla klausimas: ar geriau j\u012f valgyti \u017eali\u0105, ar termi\u0161kai apdorot\u0105? Skirtingi paruo\u0161imo b\u016bdai gali keisti \u010desnako sud\u0117t\u012f ir tai, koki\u0105 naud\u0105 jis suteikia organizmui. \u017dalio \u010desnako nauda Remiantis \u201eUSDA\u201c duomenimis, viena porcija \u017ealio \u010desnako (apie trys skiltel\u0117s) turi ma\u017edaug 13 kalorij\u0173. Pagrindin\u0117 biologi\u0161kai aktyvi \u010desnako med\u017eiaga […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-1870","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1870"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1870"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=1870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}