Ar vien nuo minties apie \u0161altas bulves susiraukiate? Pagalvokite apie mi\u0161rain\u0119 ar lengvas salotas prie grilio \u2013 po\u017ei\u016bris i\u0161kart pasikei\u010dia. \u0160altos bulv\u0117s neb\u016btinai turi keliauti \u012f bulvinius blynus ar tapti pagrindu kukuliams. Dar daugiau \u2013 atv\u0117susios jos pakei\u010dia savo strukt\u016br\u0105 taip, kad tai gali b\u016bti palanku sveikatai ir med\u017eiag\u0173 apykaitai.<\/p>\n
Pokytis, kuris \u012fvyksta atv\u0117sintose bulv\u0117se, susij\u0119s su angliavandeniais, kuriuos da\u017enai ribojame laikydamiesi svor\u012f ma\u017einan\u010dios mitybos. Pagrindinis bulvi\u0173 angliavandenis \u2013 krakmolas \u2013 atv\u0117s\u0119s patiria retrogradacij\u0105, t. y. dalis jo virsta atspariuoju krakmolu. Toks krakmolas \u017earnyne veikia pana\u0161iai kaip skaidulos: plonojoje \u017earnoje jis n\u0117ra suvir\u0161kinamas ir ne i\u0161 karto patenka \u012f kraujotak\u0105, o keliauja toliau \u012f stor\u0105j\u0105 \u017earn\u0105, kur tampa maistu naudingoms bakterijoms.<\/p>\n
K\u0105 tai rei\u0161kia prakti\u0161kai? Suvalgius atv\u0117susi\u0173 bulvi\u0173 ilgiau jau\u010diamas sotumas, o energija \u012f organizm\u0105 i\u0161siskiria palaipsniui, tod\u0117l tarp valgym\u0173 re\u010diau aplanko alkis. Be to, atsparusis krakmolas dalyvauja gaminant trumpos grandin\u0117s riebal\u0173 r\u016bg\u0161tis, pavyzd\u017eiui, butirat\u0105, kuris svarbus \u017earnyno gleivin\u0117s sveikatai. Jis gali pad\u0117ti palaikyti \u017earnyno sieneli\u0173 atsinaujinim\u0105 ir ma\u017einti u\u017edegimini\u0173 proces\u0173 rizik\u0105.<\/p>\n
\u012edomu tai, kad palankus efektas, \u012fskaitant \u017eemesn\u012f bulvi\u0173 glikemin\u012f indeks\u0105, i\u0161 dalies i\u0161lieka net ir jas lengvai pa\u0161ild\u017eius \u2013 dalis atspariojo krakmolo i\u0161lieka, nors jo b\u016bna ma\u017eiau. Vis d\u0117lto vietoje pa\u0161ildymo galima ie\u0161koti id\u0117j\u0173, kaip bulves valgyti \u0161altas. Tokios bulv\u0117s da\u017enai patiekiamos Vokietijos ir Austrijos virtuv\u0117se, ypa\u010d \u012fvairiose bulvi\u0173 salotose \u2013 lengvesn\u0117se versijose su sveikais aliejais ar actu.<\/p>\n
Atv\u0117sintas bulves supjaustykite kubeliais, sumai\u0161ykite su alyvuogi\u0173 aliejumi, \u0161vie\u017eiais krapais, raudonuoju svog\u016bnu ir trupu\u010diu citrinos sul\u010di\u0173. Tokias salotas patogu patiekti prie \u017euvies ar ant groteli\u0173 keptos vi\u0161tienos.<\/p>\n
\u0160altos bulv\u0117s tinka ir \u012f spalvingus duben\u0117lius: \u012f vien\u0105 l\u0117k\u0161t\u0119 sud\u0117kite \u0161vie\u017ei\u0173 \u0161pinat\u0173, kept\u0173 avin\u017eirni\u0173, kietai virt\u0105 kiau\u0161in\u012f, avokad\u0105 ir atv\u0117sint\u0173 bulvi\u0173. Dar viena \u012fdomi id\u0117ja \u2013 karpa\u010das i\u0161 virt\u0173 ir prav\u0117susi\u0173 bulvi\u0173: supjaustykite jas plonais grie\u017ein\u0117liais, ap\u0161lakstykite vinegretu ir balzaminiu actu, patiekite su kapariais, rukola ir \u0161vie\u017eiai maltais pipirais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ar vien nuo minties apie \u0161altas bulves susiraukiate? Pagalvokite apie mi\u0161rain\u0119 ar lengvas salotas prie grilio \u2013 po\u017ei\u016bris i\u0161kart pasikei\u010dia. \u0160altos bulv\u0117s neb\u016btinai turi keliauti \u012f bulvinius blynus ar tapti pagrindu kukuliams. Dar daugiau \u2013 atv\u0117susios jos pakei\u010dia savo strukt\u016br\u0105 taip, kad tai gali b\u016bti palanku sveikatai ir med\u017eiag\u0173 apykaitai. Pokytis, kuris \u012fvyksta atv\u0117sintose bulv\u0117se, […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-1971","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1971\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1971"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=1971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}