Rabarbaras botani\u0161kai yra dar\u017eov\u0117, nors virtuv\u0117je da\u017enai naudojamas kaip vaisius d\u0117l ry\u0161kaus, r\u016bg\u0161taus skonio. Da\u017eniausiai valgomi m\u0117singi lapko\u010diai, o sezonas \u012fprastai trunka nuo baland\u017eio iki bir\u017eelio, kai stiebai b\u016bna \u0161velniausi ir aromatingiausi.<\/p>\n
Svarbiausia taisykl\u0117 \u2013 valgyti tinka tik lapko\u010diai. Rabarbar\u0173 lapuose susikaupia gerokai daugiau oksalat\u0173, tod\u0117l j\u0173 vartojimas gali sukelti apsinuodijimo simptomus ir papildomai apkrauti inkstus.<\/p>\n
Kaloringumas nedidelis: 100 gram\u0173 rabarbar\u0173 turi apie 15 kilokalorij\u0173, o did\u017eiausias privalumas yra skaidulos, ypa\u010d pektinai. D\u0117l to rabarbaras gali pad\u0117ti didinti patiekalo t\u016br\u012f ir sotum\u0105, ta\u010diau nauda greitai i\u0161nyksta, jei r\u016bg\u0161tumas kompensuojamas dideliais cukraus kiekiais.<\/p>\n
Rabarbaruose taip pat aptinkama polifenoli\u0173 ir kit\u0173 bioaktyvi\u0173 jungini\u0173, kurie siejami su antioksidaciniu poveikiu. Tyrimuose da\u017eniau nagrin\u0117jami koncentruoti ekstraktai, tod\u0117l rabarbar\u0105 verta vertinti kaip sezonin\u012f maisto produkt\u0105, o ne kaip vaist\u0105.<\/p>\n
Kai kurie duomenys rodo galim\u0105 poveik\u012f cholesterolio rodikliams, kai rabarbar\u0173 skaidulos vartojamos tikslingai ir pakankamu kiekiu. Vis d\u0117lto tai n\u0117ra pagrindas rabarbar\u0105 laikyti nat\u016braliu vaistu nuo padid\u0117jusio cholesterolio, ypa\u010d jei mityba apskritai nesubalansuota.<\/p>\n
Rabarbaruose yra oksalat\u0173, tod\u0117l jautresniems \u017emon\u0117ms didesni kiekiai gali dirginti vir\u0161kinam\u0105j\u012f trakt\u0105. Jei vargina da\u017enas viduriavimas, yra \u017earnyno u\u017edegimini\u0173 lig\u0173 ar inkst\u0173 akmenlig\u0117s rizika, rabarbarus verta vartoti saikingai ir steb\u0117ti savijaut\u0105.<\/p>\n
Rabarbaruose aptinkami antrachinonai siejami su laisvinamuoju poveikiu, nes gali skatinti \u017earnyno peristaltik\u0105. D\u0117l to kai kuriems \u017emon\u0117ms rabarbarai tinka kaip lengvas skaidul\u0173 \u0161altinis, o kitiems gali sukelti diskomfort\u0105, ypa\u010d suvalgius daugiau.<\/p>\n
Prakti\u0161kiausia rabarbarus trumpai tro\u0161kinti, virti ar kepti, nes taip jie tampa \u0161velnesni ir ma\u017eiau r\u016bg\u0161t\u016bs. Jei rabarbarai verdami vandenyje, dalis nepageidaujam\u0173 jungini\u0173 pereina \u012f nuovir\u0105, tod\u0117l j\u012f galima nupilti, ypa\u010d gaminant tyr\u0119 ar pada\u017e\u0105.<\/p>\n
Kompotas reikalauja daugiau saiko, nes nuoviras i\u0161geriamas kartu su tuo, kas i\u0161siskyr\u0117 virimo metu. Tok\u012f g\u0117rim\u0105 geriau laikyti proga, o ne kasdieniu vandens pakaitalu, ypa\u010d jei \u012f j\u012f dedama daug cukraus.<\/p>\n
Subalansuotas pasirinkimas \u2013 rabarbarus derinti su kalcio turin\u010diais produktais, pavyzd\u017eiui, jogurtu, kefyru, pienu ar var\u0161ke. Kalcis gali suri\u0161ti dal\u012f oksalat\u0173 vir\u0161kinamajame trakte, tod\u0117l rabarbarai su nat\u016braliu jogurtu ar ko\u0161e da\u017enai yra prakti\u0161kesnis variantas nei itin sald\u016bs desertai.<\/p>\n
Virtuv\u0117je rabarbarai tinka ne tik pyragams ar trupiniuo\u010diams: i\u0161 j\u0173 gaminami pada\u017eai, \u010datniai, kurie dera su pauk\u0161tiena, kiauliena, pa\u0161tetais ir s\u016briais. R\u016bg\u0161tel\u0117 padeda subalansuoti riebesnius patiekalus ir suteikia gaivumo, tod\u0117l rabarbar\u0173 sezonu verta i\u0161bandyti ne vien sald\u017eius receptus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rabarbaras botani\u0161kai yra dar\u017eov\u0117, turinti ma\u017eai kalorij\u0173 ir daug skaidul\u0173, ta\u010diau svarbu \u017einoti, kod\u0117l lapai pavojingi ir kaip j\u012f vartoti saikingai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1683,5187,9516,6077,235,237],"miestas":[],"class_list":["post-20061","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-cholesterolis","tag-dietologija","tag-oksalatai","tag-rabarbarai","tag-skaidulos","tag-sveika-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20061\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20061"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=20061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}