Vi\u0161tienos kojel\u0117s da\u017enai laikomos beveik ne\u012fmanomu sugadinti patiekalu, ta\u010diau realyb\u0117je daugiausia klaid\u0173 padaroma b\u016btent su temperat\u016bra ir kepimo re\u017eimu. Per \u017eema kaitra palieka m\u0117s\u0105 prie kaulo nepakankamai i\u0161kepusi\u0105, o per auk\u0161ta greitai i\u0161d\u017eiovina pavir\u0161i\u0173 ir gali prideginti odel\u0119.<\/p>\n
Praktikoje geriausi\u0105 rezultat\u0105 da\u017eniausiai duoda 190 laipsni\u0173 orkait\u0117je su oro apykaita, nes kar\u0161tis pasiskirsto tolygiau ir odel\u0117 gra\u017eiau apskrunda. Jei naudojama dujin\u0117 orkait\u0117, kuri da\u017eniau kaitina stipriau i\u0161 apa\u010dios, temperat\u016br\u0105 verta kelti iki ma\u017edaug 210 laipsni\u0173 ir skard\u0105 d\u0117ti auk\u0161\u010diau, kad dugnas nesudegt\u0173.<\/p>\n
Norint i\u0161laikyti sultingum\u0105, svarbu ne tik nustatymai, bet ir paruo\u0161imas. Prie\u0161 marinuojant kojeles verta kruop\u0161\u010diai nusausinti popieriniu rank\u0161luos\u010diu, nes tik sausa odel\u0117 kepant tampa tra\u0161ki, o ne gumin\u0117.<\/p>\n
Kepimas rankov\u0117je ar u\u017edarame inde padeda m\u0117sai tro\u0161kintis savo sultyse, ta\u010diau tuomet odel\u0117 da\u017enai lieka mink\u0161ta. Jei tikslas yra tra\u0161kumas, geriau kepti atvirai, dar patikimiau ant groteli\u0173, kad riebalai gal\u0117t\u0173 laisvai nutek\u0117ti, o kar\u0161tas oras pasiekt\u0173 m\u0117s\u0105 i\u0161 vis\u0173 pusi\u0173.<\/p>\n
Patikimiausias b\u016bdas \u012fsitikinti, kad vi\u0161tiena i\u0161kep\u0117, yra maisto termometras. Kepimo pabaigoje temperat\u016bra storiausioje vietoje prie kaulo tur\u0117t\u0173 siekti apie 80 laipsni\u0173, tuomet m\u0117sa paprastai b\u016bna pilnai i\u0161kepusi ir dar i\u0161lieka sultinga.<\/p>\n
Jei termometro neturite, orientuokit\u0117s \u012f ai\u0161kias sultis ir lengvai atsiskirian\u010di\u0105 m\u0117s\u0105 nuo kaulo, ta\u010diau \u0161is b\u016bdas ma\u017eiau tikslus. Taip pat padeda paprasta taisykl\u0117: kepant apie 50 minu\u010di\u0173 190 laipsni\u0173 temperat\u016broje su oro apykaita kojel\u0117s da\u017eniausiai pasiekia tinkam\u0105 b\u016bkl\u0119, jei n\u0117ra ypa\u010d didel\u0117s.<\/p>\n
Vi\u0161tienos kojel\u0117s vertinamos ne tik d\u0117l kainos ar skonio, bet ir d\u0117l maistin\u0117s sud\u0117ties. Jos yra seleno \u0161altinis, o \u0161is mikroelementas svarbus normaliai skydliauk\u0117s veiklai, taip pat turi cinko, kuris siejamas su imunine funkcija ir odos b\u016bkle.<\/p>\n
Be to, \u0161ioje vi\u0161tienos dalyje yra vitamino B12, kuris reikalingas nerv\u0173 sistemai ir kraujodarai. Kojel\u0117se taip pat b\u016bna daugiau jungiamojo audinio, kuris kepant virsta \u017eelatina ir suteikia m\u0117sai mink\u0161tumo, tod\u0117l tinkamai i\u0161keptos jos da\u017enai atrodo sultingesn\u0117s nei kr\u016btin\u0117l\u0117.<\/p>\n
Patiekti jas galima paprastai: su bulvi\u0173 ko\u0161e, keptomis dar\u017eov\u0117mis ar gaiviomis salotomis. Likusi\u0105 m\u0117s\u0105 patogu nukaulinti ir kit\u0105 dien\u0105 panaudoti salotoms ar \u012fvyniojimams su jogurtiniu pada\u017eu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vi\u0161tienos kojel\u0117s gali likti \u017ealiai i\u0161kepusios arba i\u0161saus\u0117ti vien d\u0117l neteisingos temperat\u016bros: paai\u0161kiname, kokie nustatymai veikia geriausiai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[12457,12458,4796,12456,716,12455],"miestas":[],"class_list":["post-20669","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-kepimo-temperatura","tag-maisto-termometras","tag-orkaite","tag-oro-apykaita","tag-vistiena","tag-vistienos-kojeles"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20669"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20669\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20669"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=20669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}