Bulv\u0117s daugeliui yra kasdienis produktas, ta\u010diau netinkamai laikomos jos gali tapti sveikatai pavojingos. Kai gumbai pradeda \u017ealiuoti ar leisti daigus, juose gali did\u0117ti nat\u016brali\u0173 toksin\u0173 kiekis, o tai kartais baigiasi apsinuodijimo simptomais.<\/p>\n
Pagrindin\u0117 rizika siejama su glikoalkaloidais, ypa\u010d solaninu ir chakoninu. Tai augalo \u201egynybin\u0117s\u201c med\u017eiagos, kurios padeda apsisaugoti nuo kenk\u0117j\u0173 ir lig\u0173, ta\u010diau \u017emogui didesn\u0117s j\u0173 doz\u0117s gali b\u016bti toksi\u0161kos.<\/p>\n
Kod\u0117l bulv\u0117s pa\u017ealiuoja ir sudygsta?<\/p>\n
\u017dali\u0105 atspalv\u012f bulv\u0117se sukelia chlorofilas, kuris pats n\u0117ra nuodingas, bet da\u017enai rodo, kad gumbas buvo veikiamas \u0161viesos. B\u016btent \u0161viesos poveikis ir mechaniniai pa\u017eeidimai da\u017enai sutampa su didesniu glikoalkaloid\u0173 susikaupimu, ypa\u010d \u017eievel\u0117je ir po ja.<\/p>\n
Dygimas paprastai prasideda laikant per \u0161iltai arba per ilgai. Kuo daugiau daig\u0173 ir kuo ry\u0161kesnis \u017ealiavimas, tuo didesn\u0117 tikimyb\u0117, kad glikoalkaloid\u0173 kiekis i\u0161augo ne tik pavir\u0161iuje, bet ir gilesniuose sluoksniuose.<\/p>\n
Ar u\u017etenka nupjauti daigus ir nulupti?<\/p>\n
Jei bulv\u0117 turi nedidelius daigus ar ma\u017eas pa\u017ealiavusias vietas, rizik\u0105 galima suma\u017einti storai nuskutant \u017eiev\u0119 ir i\u0161pjaunant pa\u017eeistas vietas. Vis d\u0117lto tai n\u0117ra garantija, nes toksin\u0173 pasiskirstymas priklauso nuo laikymo s\u0105lyg\u0173, gumb\u0173 b\u016bkl\u0117s ir pa\u017eeidim\u0173.<\/p>\n
Jei bulv\u0117 stipriai pa\u017ealiavusi, turi daug daig\u0173, yra mink\u0161ta, dr\u0117gna, su pel\u0117siu ar \u012ftartinu kvapu, saugiausia j\u0105 i\u0161mesti. Tokiais atvejais vien nupjauti pavir\u0161i\u0173 gali nepakakti, nes padid\u0117j\u0119s toksin\u0173 kiekis gali b\u016bti visame gumbre.<\/p>\n
Apsinuodijimo po\u017eymiai ir kada kreiptis pagalbos<\/p>\n
Apsinuodijimas glikoalkaloidais da\u017eniausiai pirmiausia paveikia vir\u0161kinimo sistem\u0105. Simptomai gali pasireik\u0161ti per kelias valandas, kartais v\u0117liau, ir apimti pilvo skausmus, pykinim\u0105, v\u0117mim\u0105, viduriavim\u0105, deginimo poj\u016bt\u012f gerkl\u0117je ar kart\u0173 skon\u012f burnoje.<\/p>\n
Sunkesniais atvejais gali pasireik\u0161ti galvos svaigimas, silpnumas, mieguistumas, s\u0105mon\u0117s sumi\u0161imas, o itin retai ir rimtesni neurologiniai po\u017eymiai. Jei simptomai stipr\u016bs, nepraeina arba blog\u0117ja, ypa\u010d vaikams ar vyresniems \u017emon\u0117ms, reik\u0117t\u0173 kreiptis \u012f gydytoj\u0105.<\/p>\n
Kaip laikyti bulves, kad jos netapt\u0173 pavojingos<\/p>\n
Norint suma\u017einti \u017ealiavimo ir dygimo rizik\u0105, bulves verta laikyti tamsioje, v\u0117sioje, gerai v\u0117dinamoje vietoje, atokiau nuo \u0161ilumos \u0161altini\u0173. Tiesiogin\u0117 saul\u0117 ir ry\u0161ki dirbtin\u0117 \u0161viesa spartina \u017ealiavim\u0105, tod\u0117l gumbai netur\u0117t\u0173 stov\u0117ti ant palang\u0117s ar atviroje virtuv\u0117s lentynoje.<\/p>\n
Prakti\u0161kai padeda ir paprasta taisykl\u0117: nepirkti per didelio kiekio, jei n\u0117ra tinkam\u0173 laikymo s\u0105lyg\u0173, o prie\u0161 gaminant visada per\u017ei\u016br\u0117ti gumbus. Pasteb\u0117jus didelius \u017ealius plotus, gaus\u0173 dygim\u0105, puvin\u012f ar pel\u0117s\u012f, saugiausia bulvi\u0173 nenaudoti net po terminio apdorojimo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pa\u017ealiavusios ar sudygusios bulv\u0117s gali kaupti glikoalkaloidus: paai\u0161kiname, kada jas dar galima vartoti ir kada geriau i\u0161mesti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[7762,317,13788,1940,1796,13018],"miestas":[],"class_list":["post-21727","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sveikata-ir-grozis","tag-apsinuodijimas-maistu","tag-bulves","tag-glikoalkaloidai","tag-maisto-laikymas","tag-maisto-sauga","tag-solaninas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21727"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21727\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21727"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=21727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}