Ver\u0161ienos kaul\u0173 sultinys pastaruoju metu v\u0117l da\u017enai pristatomas kaip paprasta, bet maistinga baz\u0117 sriuboms ir tro\u0161kiniams. Ver\u0161ienos kauluose, ypa\u010d s\u0105nari\u0173 dalyse, yra daugiau jungiamojo audinio, kuris ilgai verdant virsta \u017eelatina, o kartu \u012f nuovir\u0105 pereina dalis mineral\u0173.<\/p>\n
Ilgas virimas \u017eemoje temperat\u016broje paprastai siejamas su sodresniu skoniu ir tir\u0161tesne konsistencija, nes i\u0161 kaul\u0173 ir kremzli\u0173 i\u0161siskiria kolageno baltymai. Mitybos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad toks sultinys gali papildyti racion\u0105 baltymais ir skys\u010diais, ta\u010diau jis n\u0117ra stebuklinga priemon\u0117 s\u0105nariams ar imunitetui.<\/p>\n
Kolagenas yra svarbus jungiamojo audinio baltymas, o jo fragmentai, patek\u0119 su maistu, organizme suskaidomi iki aminor\u016bg\u0161\u010di\u0173. Tyrimai rodo, kad kolageno papildai kai kuriems \u017emon\u0117ms gali suma\u017einti s\u0105nari\u0173 skausm\u0105 ar sustingim\u0105, ta\u010diau sultinio poveik\u012f sunku lyginti su standartizuotomis kolageno doz\u0117mis kapsul\u0117se ar milteliuose.<\/p>\n
Da\u017enai minimas s\u0105nari\u0173 \u201etra\u0161k\u0117jimas\u201c neb\u016btinai rei\u0161kia lig\u0105: jis gali b\u016bti susij\u0119s su duj\u0173 burbuliukais s\u0105nario skystyje, sausgysli\u0173 jud\u0117jimu ar individualia anatomija. Jei tra\u0161k\u0117jim\u0105 lydi skausmas, tinimas ar judesi\u0173 ribotumas, tai jau signalas pasikonsultuoti su gydytoju, o ne pasikliauti vien mitybos poky\u010diais.<\/p>\n
Kaul\u0173 nuovire gali b\u016bti kalcio, fosforo, magnio ir kit\u0173 mikroelement\u0173, ta\u010diau j\u0173 kiekis priklauso nuo \u017ealiavos, virimo trukm\u0117s ir r\u016bg\u0161ties naudojimo. Nedidelis r\u016bg\u0161ties kiekis, pavyzd\u017eiui, obuoli\u0173 actas ar citrinos sultys, da\u017enai rekomenduojamas tod\u0117l, kad gali pad\u0117ti mineralams lengviau pereiti \u012f skyst\u012f.<\/p>\n
Vis d\u0117lto sultinys paprastai n\u0117ra pagrindinis mineral\u0173 \u0161altinis, ypa\u010d jei mityboje tr\u016bksta pieno produkt\u0173, ank\u0161tini\u0173, \u017euvies ar dar\u017eovi\u0173. Praktin\u0117 taisykl\u0117 paprasta: sultinys gali b\u016bti naudinga raciono dalis, bet geriausiai veikia kaip subalansuotos mitybos papildymas, o ne jos pakaitalas.<\/p>\n
Norint sodresnio skonio, kaulus verta trumpai paskrudinti orkait\u0117je, o tuomet u\u017epilti \u0161altu vandeniu ir virti labai l\u0117tai. Paprastai siekiama, kad sultinys tik lengvai kunkuliuot\u0173, nes stiprus virimas gali sudrumsti nuovir\u0105 ir i\u0161ry\u0161kinti kartesnes natas.<\/p>\n
Da\u017enas pasirinkimas yra 1\u20131,5 kilogramo ver\u0161ienos kaul\u0173 ma\u017edaug 3 litrams vandens, \u0161iek tiek obuoli\u0173 acto ar citrinos sul\u010di\u0173, taip pat morkos, petra\u017eol\u0117s \u0161aknis, saliero gabal\u0117lis, poras ir prieskoniai. Virimo trukm\u0117 da\u017eniausiai siekia 6\u201312 valand\u0173, o atv\u0117s\u0119s sultinys, sutir\u0161t\u0117j\u0119s iki drebu\u010di\u0173, rodo didesn\u012f \u017eelatinos kiek\u012f.<\/p>\n
Jei sultin\u012f planuojama vartoti da\u017enai, svarbu saikas su druska ir bendra dienos raciono \u012fvairov\u0117. \u017dmon\u0117ms, turintiems inkst\u0173 lig\u0173, podagr\u0105 ar ribojantiems baltymus bei purinus, prie\u0161 kei\u010diant \u012fpro\u010dius verta pasitarti su sveikatos prie\u017ei\u016bros specialistu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ver\u0161ienos kaul\u0173 sultinys giriamas d\u0117l kolageno ir mineral\u0173, bet jo nauda priklauso nuo mitybos ir sveikatos b\u016bkl\u0117s \u2013 \u0161tai k\u0105 verta \u017einoti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[9498,1794,14706,246,11209,7668],"miestas":[],"class_list":["post-22476","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-kaulu-sultinys","tag-kolagenas","tag-mineralai","tag-mityba","tag-sanariai","tag-versiena"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22476"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22476\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22476"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=22476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}