Dar\u017ein\u0117 portulaka, Meksikoje \u017einoma kaip verdolagas, Lietuvoje da\u017enai laikoma \u012fkyriu dar\u017eo ir vejos augalu. Ji \u017eema, \u0161liau\u017eianti, su sultingais rausvai rusvais stiebais ir smulkiais ovaliais lapais, tod\u0117l puikiai i\u0161tveria kar\u0161t\u012f ir sausras. D\u0117l to portulaka neretai su\u017eelia ne tik lysv\u0117se, bet ir tak\u0173 ply\u0161iuose ar sm\u0117lingose vietose.<\/p>\n
Vis d\u0117lto daugelyje \u0161ali\u0173 portulaka vertinama kaip valgomas laukinis \u017ealumynas. Ji minima kaip vienas seniausiai \u017emoni\u0173 vartot\u0173 lapini\u0173 augal\u0173, o kulinarijoje tinka tiek salotoms, tiek tro\u0161kiniams ar sriuboms. Meksikoje portulaka da\u017enai derinama su kiau\u0161iniais ir a\u0161tresniais pada\u017eais, tod\u0117l patiekalas tampa ir sotus, ir gaivus.<\/p>\n
Mitybos po\u017ei\u016briu portulaka i\u0161siskiria tuo, kad turi omega-3 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, ypa\u010d alfa-linoleno r\u016bg\u0161ties. Augale taip pat aptinkama antioksidant\u0173, tarp j\u0173 vitamino C ir E, taip pat glutationo ir betalain\u0173, kurie siejami su l\u0105steli\u0173 apsauga nuo oksidacinio streso. \u0160ios med\u017eiagos mityboje da\u017enai minimos kaip svarbios bendrai med\u017eiag\u0173 apykaitai ir organizmo atsparumui.<\/p>\n
Kepen\u0173 sveikatos tema portulaka paprastai minima d\u0117l prie\u0161u\u017edegiminio potencialo ir antioksidacin\u0117s sud\u0117ties. Vis d\u0117lto verta nepamir\u0161ti, kad tai n\u0117ra vaistas, o moksliniai duomenys apie tiesiogin\u012f poveik\u012f konkre\u010dioms ligoms \u017emon\u0117ms yra riboti. Jei turite kepen\u0173 sutrikim\u0173 ar vartojate vaistus, d\u0117l mitybos poky\u010di\u0173 saugiausia pasitarti su gydytoju.<\/p>\n
Tradicinis meksikieti\u0161kas patiekalas huevos con verdolagas da\u017eniausiai ruo\u0161iamas su salsa verde, kuri gaminama i\u0161 \u017eali\u0173j\u0173 pomidor\u0173, \u010desnako, svog\u016bn\u0173 ir aitri\u0173j\u0173 paprik\u0173. Portulakos \u0161velniai r\u016bg\u0161tokas skonis gerai subalansuoja kiau\u0161ini\u0173 sodrum\u0105, o pada\u017eas suteikia aromato. Nam\u0173 s\u0105lygomis \u017ealiuosius pomidorus galima pakeisti \u012fprastais pomidorais ar tyre, o portulak\u0105 trumpai patro\u0161kinti, kad i\u0161likt\u0173 tra\u0161kumas.<\/p>\n
Renkant portulak\u0105 maistui svarbiausia \u012fsitikinti, kad augalas nebuvo purk\u0161tas chemikalais ir augo \u0161varioje vietoje, atokiau nuo intensyvaus eismo. Prie\u0161 gaminant j\u0105 reikia kruop\u0161\u010diai nuplauti, o jei kyla abejoni\u0173 d\u0117l identifikavimo, ver\u010diau pasitikrinti su augal\u0173 \u017einovu. Taip paprasta dar\u017eo pikt\u017eol\u0117 gali virsti netik\u0117tu, maistingu ingredientu virtuv\u0117je.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dar\u017ein\u0117 portulaka Lietuvoje da\u017enai i\u0161raunama, ta\u010diau Meksikoje ji valgoma su kiau\u0161iniais: paai\u0161kiname, kuo ji i\u0161siskiria ir kaip j\u0105 paruo\u0161ti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[238,16994,236,1802,16995,1490],"miestas":[],"class_list":["post-24761","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-antioksidantai","tag-darzine-portulaka","tag-kepenys","tag-laukiniai-augalai","tag-meksikos-virtuve","tag-omega-3"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24761"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24761\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24761"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=24761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}