Upi\u0173 \u017euvis daugeliui atrodo lengvas ir sveikas pasirinkimas, ta\u010diau medikai primena, kad ne visos r\u016b\u0161ys vienodai saugios. Did\u017eiausios rizikos siejamos ne su pa\u010dia \u017euvimi, o su galimais parazitais, bakterijomis ir netinkamu paruo\u0161imu namuose.<\/p>\n
Mitybos po\u017ei\u016briu upi\u0173 \u017euvyje gausu lengvai \u012fsisavinam\u0173 baltym\u0173, reikaling\u0173 raumenims, odai ir organ\u0173 veiklai. Dalis r\u016b\u0161i\u0173, pavyzd\u017eiui, lydeka ar e\u0161erys, paprastai b\u016bna liesesn\u0117s, tod\u0117l da\u017enai pasirenkamos ma\u017einant svor\u012f ar ribojant riebalus.<\/p>\n
Vis d\u0117lto specialistai pabr\u0117\u017eia, kad omega-3 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 kiekis upi\u0173 \u017euvyje da\u017enai ma\u017eesnis nei daugelyje j\u016brini\u0173 r\u016b\u0161i\u0173. Upi\u0173 \u017euvis taip pat gali b\u016bti svarbus mikroelement\u0173 \u0161altinis, joje aptinkama vitamino D, B grup\u0117s vitamin\u0173, seleno, kalio ir gele\u017eies, ta\u010diau konkreti sud\u0117tis priklauso nuo r\u016b\u0161ies ir vandens telkinio.<\/p>\n
Did\u017eiausia problema, apie kuri\u0105 \u012fsp\u0117ja gydytojai, yra parazit\u0173 rizika, ypa\u010d valgant nepakankamai termi\u0161kai apdorot\u0105, s\u016bdyt\u0105 ar vytint\u0105 \u017euv\u012f. Kai kuriuose regionuose opistorchoz\u0117 laikoma viena pavojingiausi\u0173 parazitini\u0173 infekcij\u0173, nes parazitas gali pa\u017eeisti tul\u017eies takus, o negydoma liga linkusi tapti l\u0117tine.<\/p>\n
Be parazit\u0173, netinkamai tvarkoma \u017euvis gali tapti ir bakterini\u0173 infekcij\u0173 \u0161altiniu. Tarp da\u017eniausiai minim\u0173 rizik\u0173 yra salmonelioz\u0117, listerioz\u0117, botulizmas, taip pat virusiniai hepatitai A ir E, jei pa\u017eeid\u017eiamos higienos taisykl\u0117s arba naudojami u\u017eter\u0161ti produktai.<\/p>\n
\u201eDid\u017eiausias pavojus kyla tada, kai \u017euvis laikoma ar ruo\u0161iama netinkamai, o ypa\u010d kai ji valgoma nepakankamai i\u0161kepusi, s\u016bdyta ar vytinta i\u0161 nepatikrint\u0173 \u0161altini\u0173\u201c, \u2013 sako gydytojai, vertinantys maisto saugos rizikas.<\/p>\n
Saugiausia rinktis \u017euv\u012f i\u0161 patikim\u0173 \u016bki\u0173 ar prekybos viet\u0173, kur u\u017etikrinama \u0161aldymo grandin\u0117 ir higiena. Upi\u0173 \u017euv\u012f rekomenduojama kruop\u0161\u010diai termi\u0161kai apdoroti taip, kad m\u0117sa pilnai i\u0161kept\u0173, o ruo\u0161iant vengti ragauti \u017eali\u0105 far\u0161\u0105 ar marinatus.<\/p>\n
Praktikoje rizikas ma\u017eina ir tinkamas \u0161aldymas, ta\u010diau jis ne visada pakei\u010dia termin\u012f apdorojim\u0105. Maisto saugos rekomendacijose da\u017enai minimos \u017eemos temperat\u016bros, pavyzd\u017eiui, minus 20 laipsni\u0173 ar dar \u017eemesn\u0117s, ta\u010diau konkreti trukm\u0117 priklauso nuo produkto storio ir nam\u0173 \u0161aldiklio galimybi\u0173.<\/p>\n
Virtuv\u0117je b\u016btina atskirti \u017eali\u0105 ir paruo\u0161t\u0105 \u017euv\u012f: naudoti atskir\u0105 lentel\u0119 bei peil\u012f, po darbo kruop\u0161\u010diai plauti rankas ir pavir\u0161ius. Taip pat nereik\u0117t\u0173 laikyti \u017eali\u0173 produkt\u0173 \u0161alia jau paruo\u0161to maisto, kad b\u016bt\u0173 i\u0161vengta kry\u017emin\u0117s tar\u0161os.<\/p>\n
Da\u017eniausiai kaip liesesn\u0117s ir mitybi\u0161kai patrauklios \u012fvardijamos tokios upi\u0173 \u017euvys kaip starkis, lydeka, e\u0161erys, karpis, am\u016bras ar kar\u0161is, ta\u010diau saugumas vis tiek priklauso nuo kilm\u0117s ir paruo\u0161imo. Papildomo atsargumo verta laikytis su laukin\u0117mis, ilgiau gyvenan\u010diomis ir visa\u0117d\u0117mis \u017euvimis, kurios gali sukaupti daugiau ter\u0161al\u0173.<\/p>\n
Ypatingo atsargumo gydytojai pra\u0161o n\u0117\u0161\u010di\u0173j\u0173, vaik\u0173 ir \u017emoni\u0173 su silpnesniu imunitetu, ypa\u010d renkantis turgaviet\u0117se parduodam\u0105 vytint\u0105 ar s\u016bdyt\u0105 \u017euv\u012f. Jei kyla abejoni\u0173 d\u0117l kvapo, i\u0161vaizdos, laikymo s\u0105lyg\u0173 ar pardav\u0117jo patikimumo, saugiausia tokio produkto atsisakyti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Upi\u0173 \u017euvis gali b\u016bti vertingas baltym\u0173 \u0161altinis, ta\u010diau gydytojai \u012fsp\u0117ja apie parazitus ir infekcijas bei pataria, kaip saugiai j\u0105 paruo\u0161ti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1796,17067,15403,17068,17066,6348],"miestas":[],"class_list":["post-24825","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-maisto-sauga","tag-parazitai","tag-salmonelioze","tag-terminis-apdorojimas","tag-upiu-zuvys","tag-zuvis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24825"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24825\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24825"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24825"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=24825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}