Turkijos turguose ir bazaruose vis da\u017eniau ak\u012f patraukia tamsesnio, tir\u0161to medaus stiklainiai, kuriuos turistai perka kaip valgom\u0105 suvenyr\u0105. Kalbama apie pu\u0161\u0173 med\u0173, dar vadinam\u0105 mi\u0161ko medumi, kurio skonis ir aromatas pastebimai skiriasi nuo \u012fprasto g\u0117li\u0173 medaus. Jis da\u017enai apib\u016bdinamas kaip ma\u017eiau saldus, bet gilesnio, dervingai \u017eoleli\u0161ko profilio.<\/p>\n
\u0160is produktas i\u0161siskiria ne tik skoniu, bet ir kilme. Dalis medaus pasaulyje gaminama i\u0161 \u017eied\u0173 nektaro, o pu\u0161\u0173 medus da\u017eniausiai susidaro i\u0161 lip\u010diaus, kuris atsiranda ant med\u017ei\u0173. Lip\u010di\u0173 i\u0161skiria ant spygliuo\u010di\u0173 gyvenantys smulk\u016bs vabzd\u017eiai, o bites v\u0117liau surinkt\u0105 sald\u017ei\u0105 med\u017eiag\u0105 perdirba \u012f med\u0173.<\/p>\n
B\u016btent d\u0117l \u0161ios kilm\u0117s pu\u0161\u0173 medus da\u017enai b\u016bna tamsesnis, primenantis gintaro ir karamel\u0117s atspalvius. Skonyje neretai juntamos karamel\u0117s, dervos, \u017eoleli\u0173 natos, kai kada ir labai lengvas d\u016bmo prieskonis. D\u0117l ma\u017eesnio \u201etiesioginio\u201c saldumo jis labiau tinka tiems, kurie ie\u0161ko subtilesnio deserto ar g\u0117rim\u0173 saldiklio.<\/p>\n
Dar vienas bruo\u017eas, d\u0117l kurio \u0161is medus vertinamas virtuv\u0117je, yra konsistencija. Jis paprastai b\u016bna itin tir\u0161tas ir ilgai i\u0161lieka skystas, l\u0117\u010diau kristalizuojasi nei daugelis \u012fprast\u0173 r\u016b\u0161i\u0173. D\u0117l to j\u012f patogu naudoti pada\u017eams, desertams gardinti ar mai\u0161yti su jogurtu.<\/p>\n
Did\u017eiausi pu\u0161\u0173 medaus kiekiai Turkijoje siejami su pietvakari\u0173 regionais, kur gausu pu\u0161yn\u0173 ir palankus mikroklimatas. Tokios vietov\u0117s sudaro s\u0105lygas lip\u010diui susidaryti ir stabiliai \u017ealiavai, nuo kurios priklauso ir galutinio produkto skonis. Tod\u0117l turguose da\u017enai pabr\u0117\u017eiama kilm\u0117 ir regionas.<\/p>\n
Pirk\u0117jams verta atkreipti d\u0117mes\u012f, kad pu\u0161\u0173 medus n\u0117ra tas pats, kas g\u0117li\u0173 medus, tod\u0117l jo skonis i\u0161 pirmo karto gali nustebinti. Jei yra galimyb\u0117, pardav\u0117jai da\u017enai si\u016blo paragauti, nes vienas \u0161auk\u0161telis greitai parodo skirtum\u0105. Tai ypa\u010d aktualu tiems, kurie tikisi labai ry\u0161kaus saldumo.<\/p>\n
Turki\u0161koje virtuv\u0117je \u0161is medus naudojamas ne vien pusry\u010diams ar desertams. D\u0117l mi\u0161ko nat\u0173 ir ma\u017eesnio saldumo jis dera su s\u016briais, alyvuog\u0117mis, nat\u016braliu jogurtu bei \u0161vie\u017eia duona. Populiarus ir derinys su tahini, kai sezam\u0173 pasta sumai\u0161oma su medumi ir tampa tepamu kremu.<\/p>\n
Vis da\u017eniau pu\u0161\u0173 medus pritaikomas ir pikanti\u0161kiems patiekalams. Jis tinka marinatams, ypa\u010d pauk\u0161tienai ar avienai, kai norima \u0161velniai karamelizuoti pavir\u0161i\u0173 ir suteikti \u017eoleli\u0161kai derving\u0105 aromat\u0105. Nedidelis kiekis gali subalansuoti citrinos r\u016bg\u0161t\u012f ar prieskoni\u0173 a\u0161trum\u0105, tod\u0117l patiekalo skonis tampa apvalesnis.<\/p>\n
Kitas populiarus panaudojimas yra kava. Pu\u0161\u0173 medus ypa\u010d dera su stipria turki\u0161ka kava, nes \u0161velniai suma\u017eina kartum\u0105 ir palieka karamel\u0117s poskon\u012f. D\u0117l i\u0161rai\u0161kingo aromato svarbu nepadauginti, kad medus neu\u017ego\u017et\u0173 pa\u010dios kavos.<\/p>\n
Nors keliautojai da\u017enai perka j\u012f kaip skan\u0173 lauktuv\u0117ms tinkant\u012f produkt\u0105, daugelis v\u0117liau \u012fvertina ir jo universalum\u0105 virtuv\u0117je. D\u0117l i\u0161skirtinio profilio pu\u0161\u0173 medus gali pakeisti \u012fprast\u0105 med\u0173 ten, kur norisi ma\u017eiau saldaus, bet aromatingesnio akcento. Tod\u0117l nenuostabu, kad Turkijos turguose \u0161ie stiklainiai neretai dingsta grei\u010diausiai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Turkijos turguose turistai perka pu\u0161\u0173 med\u0173: jis tamsesnis, tir\u0161tesnis, ma\u017eiau saldus ir tinka kavai, pada\u017eams bei m\u0117sos marinatams.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[281,3871,3408,3066,17355,853,6313],"miestas":[],"class_list":["post-25054","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-kava","tag-keliones","tag-marinatai","tag-medus","tag-pusu-medus","tag-turkija","tag-turkijos-virtuve"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25054"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25054\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25054"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=25054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}