Atspar\u016bs, stori ir da\u017eniausiai i\u0161kart po derliaus nu\u0117mimo i\u0161metami \u2013 taip Lietuvoje neretai vertinami cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai. Ta\u010diau kitose \u0161alyse jie atsiduria tiesiai l\u0117k\u0161t\u0117je. Pasirodo, cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai gali nustebinti ir skoniu, ir nauda sveikatai.<\/p>\n
Cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai sudaro b\u016bding\u0105 rozet\u0119, augan\u010di\u0105 tiesiai vir\u0161 balto \u0161aknies gumbelio. Jie dideli, m\u0117singi, intensyviai \u017eali, da\u017enai su \u0161viesesn\u0117mis, ai\u0161kiai matomomis gyslomis. Lietimo poj\u016b\u010diu jie storesni nei \u0161pinat\u0173 lapai, kiek primena lapinius burok\u0117lius, su kuriais yra artimai susij\u0119.<\/p>\n
Cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai yra visi\u0161kai valgomi ir, sveikiems \u017emon\u0117ms, saug\u016bs. Tai ta pati r\u016b\u0161is Beta vulgaris<\/i>, kuriai priklauso ir raudonieji burok\u0117liai bei lapiniai burok\u0117liai. Paradoksas tas, kad pramoniniuose \u016bkiuose lapai da\u017enai laikomi \u0161alutiniu produktu ar pa\u0161aru, nors virtuv\u0117je jie naudojami nuo seno.<\/p>\n
Palyginti su lapiniais burok\u0117liais ar lapiniais kop\u016bstais, cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai yra ma\u017eiau kart\u016bs ir neutralesnio skonio. Senesnius, kietesnius lapus geriausia termi\u0161kai apdoroti \u2013 kaitinami jie \u012fgauna malon\u0173, lengvai salstel\u0117jus\u012f poskon\u012f ir puikiai sugeria priedus, pavyzd\u017eiui, \u010desnak\u0105 ar alyvuogi\u0173 aliej\u0173.<\/p>\n
Vidur\u017eemio j\u016bros regiono \u0161alyse \u017ealiosios runkeli\u0173 dalys buvo valgomos dar gerokai prie\u0161 tai, kai imta vertinti saldesn\u0119 \u0161akn\u012f. Iki \u0161iol jos i\u0161lieka kaimi\u0161koje virtuv\u0117je, pavyzd\u017eiui, Kroatijoje, Graikijoje ar piet\u0173 Italijoje. Ten jos da\u017enai naudojamos tro\u0161kiniuose, sriubose, \u012fdaruose, patiekiamos ap\u0161lakstytos alyvuogi\u0173 aliejumi ir citrin\u0173 sultimis.<\/p>\n
Teigiama, kad lapai maistine verte gerokai lenkia pa\u010di\u0105 \u0161akn\u012f. Jie yra geras vitamino K \u0161altinis, svarbus kraujo kre\u0161\u0117jimui ir kaul\u0173 b\u016bklei. Taip pat juose yra provitamino A (beta karoteno), kuris prisideda prie reg\u0117jimo ir imuniteto palaikymo. Be to, lapuose aptinkama vitamino C, gele\u017eies, magnio, kalio ir nema\u017eai skaidul\u0173. Po virimo skonis da\u017enai tampa \u0161velnus, lengvai rie\u0161utinis.<\/p>\n
\u012etraukti \u012f kasdien\u0119 mityb\u0105, cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai gali prisid\u0117ti prie \u017earnyno veiklos ir imuniteto. Skaidulos suteikia ilgesn\u012f sotumo jausm\u0105, o magnis ir kalis siejami su \u0161irdies veiklos palaikymu. Gele\u017eis svarbi raudon\u0173j\u0173 kraujo k\u016bneli\u0173 susidarymui. D\u0117l to \u0161ie lapai gali sudominti \u017emones, ie\u0161kan\u010dius lengvesni\u0173, dar\u017eovi\u0173 pagrindu paremt\u0173 patiekal\u0173.<\/p>\n
Virtuv\u0117je cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai gali b\u016bti naudojami pana\u0161iai kaip \u0161pinatai ar lapiniai burok\u0117liai. Jaunus lapus galima smulkiai supjaustyti ir d\u0117ti \u012f omlet\u0105, kold\u016bn\u0173 ar virtini\u0173 \u012fdar\u0105, makaron\u0173 patiekalus. Senesnius verta trumpai nuplikyti ar apkepti \u2013 taip jie sumink\u0161t\u0117ja ir suma\u017e\u0117ja galimas kartumas. I\u0161 j\u0173 taip pat galima gaminti rauginimus ar dar\u017eovi\u0173 u\u017etep\u0117les.<\/p>\n
Kroatijoje lapai da\u017enai tro\u0161kinami su \u010desnaku ir alyvuogi\u0173 aliejumi, patiekiami kaip paprastas garnyras prie \u017euvies ar kiau\u0161ini\u0173. Graik\u0173 virtuv\u0117je jie neretai keliauja \u012f dar\u017eovi\u0173 sriubas ir apkepus. Lietuvoje tai gal\u0117t\u0173 b\u016bti puikus \u012fdaras blyneliams, o sumai\u0161yti su nedideliu kiekiu rie\u0161ut\u0173 gali virsti gard\u017eiu pesto. \u012ed\u0117ti \u012f dar\u017eovi\u0173 kokteilius jie praturtina sud\u0117t\u012f, o kartu su r\u016bkytais produktais, la\u0161i\u0161a ar kiau\u0161iniais gali tapti puikiu namini\u0173 tart\u0173 \u012fdaru.<\/p>\n
Vis d\u0117lto \u0161ie lapai tinka ne visiems. Juose yra oksalat\u0173, kurie daugeliui \u017emoni\u0173 problem\u0173 nesukelia, ta\u010diau sergant inkst\u0173 akmenlige ar podagra rekomenduojama vartoti saikingai. Gera \u017einia ta, kad virimas ar trumpas nuplikymas gali suma\u017einti \u0161i\u0173 jungini\u0173 kiek\u012f.<\/p>\n
Dar vienas svarbus aspektas \u2013 auginimo s\u0105lygos. Kadangi cukriniai runkeliai Lietuvoje da\u017enai auginami pramoniniu mastu, j\u0173 lapai kartais gali b\u016bti intensyviau apdorojami augal\u0173 apsaugos priemon\u0117mis. Tod\u0117l saugiausia rinktis lapus i\u0161 savo dar\u017eo arba i\u0161 patikimo \u016bkininko.<\/p>\n
Taip pat cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai n\u0117ra geriausias pasirinkimas \u017emon\u0117ms, vartojantiems krauj\u0105 skystinan\u010dius vaistus (pavyzd\u017eiui, varfarin\u0105). D\u0117l didelio vitamino K kiekio jie gali daryti \u012ftak\u0105 kraujo kre\u0161\u0117jimui ir silpninti vaist\u0173 poveik\u012f. Tokiais atvejais svarbu laikytis stabilios mitybos ir pasitarti su gydytoju. O jautresn\u0119 vir\u0161kinimo sistem\u0105 turintys \u017emon\u0117s po \u0161i\u0173 lap\u0173 gali jausti pilvo p\u016btim\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Atspar\u016bs, stori ir da\u017eniausiai i\u0161kart po derliaus nu\u0117mimo i\u0161metami \u2013 taip Lietuvoje neretai vertinami cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai. Ta\u010diau kitose \u0161alyse jie atsiduria tiesiai l\u0117k\u0161t\u0117je. Pasirodo, cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai gali nustebinti ir skoniu, ir nauda sveikatai. Cukrini\u0173 runkeli\u0173 lapai sudaro b\u016bding\u0105 rozet\u0119, augan\u010di\u0105 tiesiai vir\u0161 balto \u0161aknies gumbelio. Jie dideli, m\u0117singi, intensyviai \u017eali, da\u017enai su \u0161viesesn\u0117mis, […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":2513,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-2512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2512"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2512"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=2512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}