Pagrindinis veiksnys, lemiantis, ar vi\u0161ta pad\u0117s balt\u0105, rud\u0105 ar melsv\u0105 kiau\u0161in\u012f, yra jos veisl\u0117. Tai geneti\u0161kai nulemtas procesas, susij\u0119s su tam tikr\u0173 pigment\u0173 susidarymu pauk\u0161\u010dio kiau\u0161intakiuose.<\/p>\n
Kiau\u0161inio luk\u0161to spalva nusistovi paskutin\u0117je formavimosi stadijoje, prie\u0161 pat kiau\u0161inio pad\u0117jim\u0105. Ruda spalva atsiranda d\u0117l pigmento protoporfirino IX, kuris susidaro i\u0161 kraujo hemoglobino. Svarbu tai, kad \u0161is pigmentas nus\u0117da tik ant i\u0161orinio kalcio sluoksnio, tod\u0117l rudo kiau\u0161inio luk\u0161to vidus da\u017eniausiai i\u0161lieka baltas.<\/p>\n
\u017dalsv\u0105 ar melsv\u0105 atspalv\u012f lemia biliiverdinas \u2013 tul\u017eies pigment\u0173 apykaitos produktas. Skirtingai nei protoporfirinas, \u0161is pigmentas prasiskverbia per vis\u0105 luk\u0161to strukt\u016br\u0105, tod\u0117l luk\u0161tas b\u016bna spalvotas tiek i\u0161or\u0117je, tiek ir vidin\u0117je pus\u0117je.<\/p>\n
Nors mityba negali pakeisti pagrindin\u0117s luk\u0161to spalvos (pavyzd\u017eiui, i\u0161 baltos \u012f rud\u0105), ji gali tur\u0117ti \u012ftakos atspalvio intensyvumui. Vis d\u0117lto dar didesn\u0119 reik\u0161m\u0119 turi fiziologiniai ir aplinkos veiksniai.<\/p>\n
Senesn\u0117s dedekl\u0117s paprastai deda didesnius kiau\u0161inius, ta\u010diau pagaminamo pigmento kiekis i\u0161lieka pana\u0161us. D\u0117l to spalva pasiskirsto didesniame plote ir luk\u0161tas atrodo blankesnis. Auk\u0161ta temperat\u016bra vi\u0161tid\u0117je ar stresas gali sutrikdyti pigmentacijos proces\u0105, tod\u0117l kiau\u0161iniai b\u016bna \u0161viesesni. Kai kurios virusin\u0117s infekcijos taip pat gali slopinti pigmento i\u0161siskyrim\u0105.<\/p>\n
Mitybos ir maisto technologijos po\u017ei\u016briu luk\u0161to spalva n\u0117ra susijusi nei su kiau\u0161inio maistine verte, nei su skoniu, nei su kulinarin\u0117mis savyb\u0117mis. Baltym\u0173, riebal\u0173, vitamin\u0173 kiekis ir riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 sud\u0117tis priklauso nuo vi\u0161tos raciono bei laikymo s\u0105lyg\u0173 (pavyzd\u017eiui, ar ji turi galimyb\u0119 lesinti \u0161vie\u017eius augalus lauke).<\/p>\n
Taigi skirtumas tarp balto ir rudo kiau\u0161inio i\u0161 esm\u0117s apsiriboja tik luk\u0161to spalva, kuri\u0105 lemia genetika ir pigment\u0173 tipas.<\/p>\n
Renkantis kiau\u0161inius, verta pirmiausia atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f laikymo b\u016bd\u0105 nurodan\u010dius \u017eenklinimus (0, 1, 2, 3 ant kiau\u0161inio) ir galiojimo dat\u0105 \u2013 b\u016btent \u0161ie kriterijai, o ne luk\u0161to spalva, geriausiai padeda \u012fvertinti produkto kokyb\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pagrindinis veiksnys, lemiantis, ar vi\u0161ta pad\u0117s balt\u0105, rud\u0105 ar melsv\u0105 kiau\u0161in\u012f, yra jos veisl\u0117. Tai geneti\u0161kai nulemtas procesas, susij\u0119s su tam tikr\u0173 pigment\u0173 susidarymu pauk\u0161\u010dio kiau\u0161intakiuose. Kiau\u0161inio luk\u0161to spalva nusistovi paskutin\u0117je formavimosi stadijoje, prie\u0161 pat kiau\u0161inio pad\u0117jim\u0105. Ruda spalva atsiranda d\u0117l pigmento protoporfirino IX, kuris susidaro i\u0161 kraujo hemoglobino. Svarbu tai, kad \u0161is pigmentas nus\u0117da […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-2528","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2528\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2528"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=2528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}