Paprastasis bukas pavasar\u012f kelias trumpas savaites dovanoja itin \u0161velnius, \u0161viesiai \u017ealius lapelius, kuriuos kai kurie \u017emon\u0117s naudoja virtuv\u0117je. Jauni lapai b\u016bna ploni, mink\u0161ti ir lengvai blizg\u016bs, o j\u0173 skonis da\u017enai apib\u016bdinamas kaip gaivus, \u0161velniai r\u016bg\u0161tel\u0117jantis, primenantis \u0161pinato ir r\u016bg\u0161tyn\u0117s derin\u012f.<\/p>\n
Valgymui tinkamiausi laikomi patys jauniausi lapai, kai jie dar n\u0117ra sukiet\u0117j\u0119 ir neprad\u0117j\u0119 kart\u0117ti. Priklausomai nuo pavasario \u0161ilumos, toks langas da\u017eniausiai pasitaiko baland\u017eio pabaigoje ir gegu\u017e\u0119, o v\u0117sesn\u0117se vietose gali nusit\u0119sti iki bir\u017eelio prad\u017eios.<\/p>\n
Jaunuose buko lapuose aptinkama mineralini\u0173 med\u017eiag\u0173, o taip pat nat\u016brali\u0173 antioksidant\u0173, toki\u0173 kaip flavonoidai ir polifenoliai. Vis d\u0117lto maistin\u0117 sud\u0117tis gali smarkiai skirtis pagal augaviet\u0119 ir surinkimo laik\u0105, tod\u0117l \u012f juos vert\u0117t\u0173 \u017ei\u016br\u0117ti kaip \u012f sezonin\u012f pried\u0105, o ne pagrindin\u012f vitamin\u0173 ar mineral\u0173 \u0161altin\u012f.<\/p>\n
Renkant laukinius augalus svarbiausia saugumas: lap\u0173 nereik\u0117t\u0173 skinti prie intensyvaus eismo keli\u0173, pramonini\u0173 teritorij\u0173, automobili\u0173 stov\u0117jimo aik\u0161teli\u0173 ar \u0161alia intensyviai pur\u0161kiam\u0173 lauk\u0173. Geriausia rinktis \u0161varius mi\u0161kus ir skinti saikingai nuo keli\u0173 med\u017ei\u0173, kad neb\u016bt\u0173 pa\u017eeisti jauni \u016bgliai.<\/p>\n
Parsine\u0161tus lapus verta nedelsiant perplauti \u0161altu vandeniu ir nusausinti, kaip salotas ar \u0161vie\u017eias \u017eoleles. Jei kyla abejoni\u0173 d\u0117l augalo atpa\u017einimo ar vietov\u0117s \u0161varos, geriau j\u0173 nenaudoti maistui.<\/p>\n
Jauni buko lapai da\u017eniausiai valgomi kaip pavasarinis akcentas, derantis su \u0161vie\u017eiomis dar\u017eov\u0117mis, kiau\u0161iniais ir \u017ealumynais. Jie tinka \u012f salotas, sumu\u0161tinius, var\u0161k\u0117s u\u017etep\u0117les ar \u017ealiuosius kokteilius, nes r\u016bg\u0161tel\u0117 subtiliai subalansuoja riebesnius ingredientus.<\/p>\n
Dar vienas populiarus b\u016bdas yra pesto: lapai sutrinami su aliejumi, \u010desnaku, s\u0117klomis ar rie\u0161utais ir kietuoju s\u016briu. \u0160velnesniam skoniui juos galima mai\u0161yti su baziliku ar petra\u017eol\u0117mis, o intensyvum\u0105 reguliuoti citrinos sultimis ir druska.<\/p>\n
Termi\u0161kai apdorojant svarbu nepervirti, nes ilgai kaitinami lapai praranda gaivum\u0105 ir b\u016bding\u0105 skon\u012f. Jie tinka \u012f trintas sriubas, kai \u012fdedami pa\u010dioje pabaigoje, pana\u0161iai kaip \u0161pinatai ar r\u016bg\u0161tyn\u0117s.<\/p>\n
Taip pat juos galima \u012fmai\u0161yti \u012f omletus, kiau\u0161inien\u0119, kruop\u0173 patiekalus ar namin\u012f \u017eoleli\u0173 sviest\u0105. Kai kurie eksperimentuoja trumpai apkepdami te\u0161loje ar net raugindami, ta\u010diau pradedantiesiems patogiausia prad\u0117ti nuo \u0161vie\u017ei\u0173 salot\u0173 ir pesto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Paprastojo buko jauni lapai pavasar\u012f b\u016bna \u0161veln\u016bs ir r\u016bg\u0161tel\u0117j\u0119: kaip juos saugiai rinkti ir kur virtuv\u0117je panaudoti \u2013 nuo salot\u0173 iki pesto.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1848,12691,19056,19057,1804,237],"miestas":[],"class_list":["post-26950","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-laukiniai-valgomieji-augalai","tag-misko-gerybes","tag-paprastasis-bukas","tag-pavasariniai-receptai","tag-pesto","tag-sveika-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26950"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26950\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26950"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=26950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}