Per pastaruosius de\u0161imtme\u010dius parduotuv\u0117se ir \u016bkinink\u0173 turguose gerokai i\u0161sipl\u0117t\u0117 lapini\u0173 dar\u017eovi\u0173 pasirinkimas. \u0160alia \u012fprast\u0173 \u0161pinat\u0173 vis da\u017eniau randame rukol\u0105, lapin\u012f kop\u016bst\u0105, mangoldus ar bok \u010doj\u0173, o j\u0173 skoniai ir tekst\u016bros skiriasi kardinaliai. Dalis \u0161i\u0173 \u017ealumyn\u0173 tinka valgyti \u017ealius, ta\u010diau daugelis atsiskleid\u017eia b\u016btent termi\u0161kai apdoroti.<\/p>\n
Universalus ir saugus b\u016bdas prad\u017eiai yra trumpas apkepimas alyvuogi\u0173 aliejuje su \u010desnaku, o pabaigoje \u012fspausta citrina. Taip su\u0161velninamas kartumas, i\u0161ry\u0161kinamas aromatas ir i\u0161saugoma maloni tekst\u016bra. \u017dalumynus taip pat patogu d\u0117ti \u012f sriubas, tro\u0161kinius, makaronus ar ank\u0161tini\u0173 patiekalus, nes jie greitai praturtina patiekal\u0105 skaidulomis ir mikroelementais.<\/p>\n
Svarbu tinkamai pasiruo\u0161ti: lapus verta kruop\u0161\u010diai nuplauti, nes dalis \u017ealumyn\u0173 auginami sm\u0117lingoje dirvoje, o dr\u0117gm\u0117 trumpina j\u0173 galiojim\u0105. Jei lapai \u0161lapi, juos verta nusausinti, o laikyti \u0161aldytuvo stal\u010diuje, geriausia \u012fvyniotus \u012f popierin\u012f rank\u0161luost\u012f. Kai kuriuos tvirtesnius \u017ealumynus galima trumpai apvirti ir u\u017e\u0161aldyti, taip suma\u017einant maisto \u0161vaistym\u0105.<\/p>\n
Renkantis pagalvokite, k\u0105 gaminsite: salotoms ir greitam apvytinimui geriau tinka \u0161veln\u016bs lapai, o ilgesniam tro\u0161kinimui reikia tvirtesni\u0173. Lapinis kop\u016bstas, mangoldai ar garsty\u010di\u0173 lapai i\u0161laiko strukt\u016br\u0105 ir ne taip greitai sukrenta. Tuo tarpu \u0161pinatai ar rukola greitai sumink\u0161t\u0117ja, tod\u0117l juos verta d\u0117ti pa\u010dioje pabaigoje.<\/p>\n
Skoni\u0173 derinimas \u010dia ypa\u010d svarbus: kartesni \u017ealumynai geriau sutaria su r\u016bg\u0161timi ir riebalais. Citrina, actas, \u010desnakas, alyvuogi\u0173 aliejus, sviestas ar s\u016briai subalansuoja a\u0161tresn\u012f skon\u012f. Jei \u017ealumynai atrodo per intensyv\u016bs, padeda trumpas apvirimas ir tik tada apkepimas.<\/p>\n
Dauguma lapini\u0173 dar\u017eovi\u0173 laikomos maistingomis: jos suteikia skaidul\u0173, folat\u0173, kalio, gele\u017eies, taip pat vitamin\u0173 A, C ir K. Vis d\u0117lto vieno geriausio pasirinkimo n\u0117ra, nes skirtingi lapai i\u0161siskiria skirtingomis med\u017eiagomis, tod\u0117l prakti\u0161kiausia yra \u012f racion\u0105 \u012ftraukti kuo \u012fvairesni\u0173 \u017ealumyn\u0173. Terminis apdorojimas da\u017enai suma\u017eina kartum\u0105 ir leid\u017eia suvalgyti didesn\u012f kiek\u012f, ypa\u010d kai lapai stipriai susitraukia.<\/p>\n
\u017daliems patiekalams verta rinktis \u0161velnesnius lapus, o kartesnius ar pluo\u0161tingesnius da\u017eniausiai maloniau valgyti apvirtus, keptus ar tro\u0161kintus. Kai kuriems lapams naudinga mechanin\u0117 pagalba: smulkus pjaustymas ar lap\u0173 pamasa\u017eavimas su aliejumi ir druska padeda sumink\u0161tinti tekst\u016br\u0105. Tai ypa\u010d aktualu lapiniam kop\u016bstui, kurio \u017eali lapai gali pasirodyti kieti.<\/p>\n
Rukola pasi\u017eymi pipiri\u0161ku skoniu ir tinka ne tik salotoms, bet ir trumpai apvytinta makaronuose ar apkepuose. Bok \u010dojus turi sultingus, tra\u0161kius kotus ir \u0161velnius lapus, tod\u0117l geriausia kepti taip, kad kotai gaut\u0173 daugiau laiko, o lapai b\u016bt\u0173 \u012fdedami v\u0117liau. Brokoliniai rapinai da\u017enai b\u016bna kartoki, tod\u0117l jiems tinka apvirimas ir ry\u0161k\u016bs prieskoniai, pavyzd\u017eiui, \u010desnakas ar citrina.<\/p>\n
Mangoldai vertinami d\u0117l dideli\u0173 lap\u0173 ir stambi\u0173 kot\u0173, kuriuos patogu ruo\u0161ti atskirai: kotus pirmiau apkepkite, lapus d\u0117kite v\u0117liau. Lapinis kop\u016bstas ir antkakliniai kop\u016bstai laikomi vienais tvir\u010diausi\u0173, tod\u0117l puikiai tinka sriuboms ir tro\u0161kiniams. O \u0161aknini\u0173 dar\u017eovi\u0173 lapai, pavyzd\u017eiui, burok\u0117li\u0173 ar ridik\u0117li\u0173, da\u017enai be reikalo i\u0161metami, nors juos galima greitai apkepti ir panaudoti kaip garnyr\u0105.<\/p>\n
Norint sutaupyti ir valgyti \u012fvairesn\u012f maist\u0105, verta atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f sezon\u0105 ir vietinius \u016bkius. Lietuvoje \u0161pinatai, mangoldai, lapinis kop\u016bstas ar burok\u0117li\u0173 lapai da\u017enai lengviau randami \u0161iltuoju met\u0173 laiku, o \u017eiem\u0105 pravartu tur\u0117ti \u0161aldyt\u0173 \u017ealumyn\u0173 atsarg\u0173. Taip kasdieniai patiekalai tampa ir maistingesni, ir \u012fdomesni, o lapin\u0117s dar\u017eov\u0117s i\u0161 garnyro virsta pagrindiniu akcentu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
15 lapini\u0173 dar\u017eovi\u0173 ir paprasti b\u016bdai, kaip jas ruo\u0161ti: nuo \u0161pinat\u0173 ir rukolos iki bok \u010dojaus, kad skonis atsiskleist\u0173 geriausiai.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[19199,13031,19198,19200,15592,1974,237],"miestas":[],"class_list":["post-27099","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-bok-cojus","tag-lapines-darzoves","tag-lapinis-kopustas","tag-mangoldai","tag-rukola","tag-spinatai","tag-sveika-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27099"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27099\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27099"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=27099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}