Mielin\u0117 te\u0161la nam\u0173 virtuv\u0117je laikoma viena kaprizingiausi\u0173: miel\u0117s jautriai reaguoja \u012f temperat\u016br\u0105, dr\u0117gm\u0119 ir net tai, kada \u012f te\u0161l\u0105 patenka druska ar riebalai. Vienas neapgalvotas \u017eingsnis, ir vietoje purios bandel\u0117s galima gauti kiet\u0105, menkai pakilusi\u0105 mas\u0119. Da\u017eniausiai problema n\u0117ra mistin\u0117 \u2013 ji susijusi su per \u0161alta aplinka arba nebeaktyviomis miel\u0117mis.<\/p>\n
Pirmas dalykas, kur\u012f verta patikrinti, yra mieli\u0173 b\u016bkl\u0117. Pasenusios arba netinkamai laikytos miel\u0117s gali tiesiog nebefermentuoti, tod\u0117l te\u0161la liks beveik tokia pati, kaip ir u\u017eminkyta. \u0160vie\u017eios miel\u0117s paprastai b\u016bna \u0161viesios, elastingos, malonaus kvapo, o suirusios da\u017enai patams\u0117ja, trupin\u0117ja ar \u012fgauna r\u016bg\u0161tok\u0105 aromat\u0105.<\/p>\n
Ne ma\u017eiau svarbi ir temperat\u016bra, nes miel\u0117ms reikia \u0161ilumos, bet per kar\u0161tas skystis jas greitai sunaikina. Praktikoje patikimiausia orientuotis \u012f \u0161ilt\u0105, bet nedeginan\u010di\u0105 temperat\u016br\u0105: skystis turi b\u016bti maloniai \u0161iltas lie\u010diant, o ne kar\u0161tas. Jei te\u0161la kyla vangiai, da\u017ena prie\u017eastis b\u016bna ir tai, kad dalis ingredient\u0173 \u012fmai\u0161omi tiesiai i\u0161 \u0161aldytuvo, tod\u0117l bendra mas\u0117s temperat\u016bra nukrenta ir mieli\u0173 aktyvumas sul\u0117t\u0117ja.<\/p>\n
Kita da\u017ena klaida \u2013 per ankstyvas mieli\u0173 kontaktas su druska arba labai dideliu cukraus kiekiu. Druska ir cukrus, patek\u0119 tiesiai ant mieli\u0173 ar \u012f k\u0105 tik paruo\u0161t\u0105 raug\u0105, gali slopinti j\u0173 darb\u0105, tod\u0117l kyla gerokai l\u0117\u010diau arba visai sustoja. Riebalai taip pat gali trukdyti, jei \u012fmai\u0161omi per anksti, tod\u0117l sviest\u0105 ar aliej\u0173 verta d\u0117ti tada, kai miel\u0117s jau pradeda aktyviai dirbti.<\/p>\n
Jei virtuv\u0117je v\u0117su, te\u0161l\u0105 galima perkelti \u012f stabilesn\u0117s \u0161ilumos viet\u0105. Da\u017enai padeda i\u0161jungta orkait\u0117 su \u012fjungta lempute, nes ji sukuria \u0161velni\u0105 \u0161ilum\u0105, tinkam\u0105 kilimui. Kad pavir\u0161ius neapd\u017ei\u016bt\u0173 ir nesusidaryt\u0173 pluta, duben\u012f verta pridengti lengvai sudr\u0117kinta \u0161varia \u0161luoste.<\/p>\n
Kai te\u0161la vis tiek nekyla, j\u0105 dar galima i\u0161gelb\u0117ti su nauju, aktyviu raugu. Nedidel\u012f kiek\u012f \u0161vie\u017ei\u0173 mieli\u0173 galima i\u0161tirpinti \u0161iltame piene ar vandenyje su cukrumi ir palaukti, kol pavir\u0161iuje pasirodys putos \u2013 tai \u017eenklas, kad fermentacija vyksta. Tuomet raug\u0105 \u012fmai\u0161ius \u012f te\u0161l\u0105 ir suteikus \u0161ilumos, procesas da\u017enai atsigauna.<\/p>\n
Jeigu nepavyksta net ir po \u0161i\u0173 veiksm\u0173, tai neb\u016btinai rei\u0161kia, kad visk\u0105 reikia i\u0161mesti. I\u0161 prastai pakilusios mas\u0117s galima kepti plonus mielinius blynelius ar ma\u017eus keptuv\u0117je kepamus paplot\u0117lius, o kit\u0105 kart\u0105 did\u017eiausi\u0105 d\u0117mes\u012f skirti trims dalykams: mieli\u0173 \u0161vie\u017eumui, ingredient\u0173 temperat\u016brai ir teisingai j\u0173 \u012fmai\u0161ymo eigai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mielin\u0117 te\u0161la nekyla da\u017eniausiai d\u0117l per \u017eemos temperat\u016bros, netinkam\u0173 mieli\u0173 ar klaid\u0173 mai\u0161ant drusk\u0105, cukr\u0173 ir riebalus \u2013 \u0161tai kaip j\u0105 i\u0161gelb\u0117ti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1933,4839,9475,13828,4796,11563],"miestas":[],"class_list":["post-27594","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-kepimas","tag-mieles","tag-mieline-tesla","tag-namu-receptai","tag-orkaite","tag-virtuves-klaidos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27594\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27594"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=27594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}