Svog\u016bnai yra vienas universaliausi\u0173 produkt\u0173 virtuv\u0117je, ta\u010diau skirtingos j\u0173 r\u016b\u0161ys elgiasi visi\u0161kai kitaip. Vieni tinka valgyti \u017eali, kiti geriausi ilgai kepinant, o dar kiti sukuria subtil\u0173 aromat\u0105, nepaversdami patiekalo a\u0161traus kvapo bomba.<\/p>\n
Skirtumus lemia veisl\u0117, cukr\u0173 ir sieros jungini\u0173 kiekis bei dr\u0117gnumas. B\u016btent tod\u0117l vienos r\u016b\u0161ys grei\u010diau karamelizuojasi, o kitos i\u0161lieka tra\u0161kios ir a\u0161tresn\u0117s, net ir supjaustytos labai plonai.<\/p>\n
Geltonieji svog\u016bnai laikomi universaliausiu pasirinkimu, kai recepte nenurodyta r\u016b\u0161is. Jie tinka tro\u0161kiniams, sriuboms, pada\u017eams ir l\u0117tam kepinimui, nes kaitinami suapval\u0117ja ir tampa saldesni.<\/p>\n
Baltieji svog\u016bnai da\u017enai b\u016bna sultingesni ir \u0161velnesni u\u017e raudonuosius, tod\u0117l patog\u016bs \u0161vie\u017eioms salsoms, sumu\u0161tiniams ar kaip garnyras. Jei \u017ealias svog\u016bnas atrodo per aitrus, trumpas pamirkymas \u0161altame vandenyje padeda su\u0161velninti skon\u012f.<\/p>\n
Raudonieji svog\u016bnai i\u0161siskiria ry\u0161kesniu a\u0161trumu ir spalva, tod\u0117l ypa\u010d tinka salotoms bei marinavimui. Marinuojant j\u0173 spalva da\u017enai persiduoda visam stiklainio turiniui, o skonis tampa \u0161velnesnis ir maloniai r\u016bg\u0161tus.<\/p>\n
\u0160alotiniai svog\u016bnai da\u017enai vertinami d\u0117l \u0161velnesnio, kiek salstel\u0117jusio skonio ir lengvos \u010desnako natos. Jie ypa\u010d tinka vinegret\u0117ms, sviestiniams pada\u017eams ir patiekalams, kuriuose norisi aromato, bet ne dominuojan\u010dio aitrumo.<\/p>\n
Lai\u0161kiniai \u010desnakai ir svog\u016bn\u0173 lai\u0161kai da\u017eniausiai naudojami kaip baigiamasis akcentas. Jie suteikia \u0161vie\u017eumo, tinka kiau\u0161ini\u0173 patiekalams, var\u0161k\u0117s u\u017etep\u0117l\u0117ms ar ant sriubos, ta\u010diau j\u0173 nevert\u0117t\u0173 ilgai kaitinti, nes praranda kvap\u0105.<\/p>\n
Svog\u016bn\u0173 lai\u0161kus verta laikyti \u0161aldytuve ir sunaudoti grei\u010diau nei svog\u016bn\u0173 galvas. Jei lai\u0161kai suglebo, juos galima trumpai atgaivinti \u0161altame vandenyje, o prie\u0161 pjaustant svarbu nusausinti.<\/p>\n
Porai yra saldesni ir \u0161velnesni, tod\u0117l gali tapti pagrindiniu ingredientu, pavyzd\u017eiui, kremin\u0117je sriuboje ar apkepuose. Svarbiausia juos gerai i\u0161plauti, nes tarp sluoksni\u0173 da\u017enai lieka sm\u0117lio ir \u017eemi\u0173.<\/p>\n
\u010cesnakas i\u0161lieka vienas stipriausi\u0173 aromatini\u0173 augal\u0173, o jo skonis labai priklauso nuo apdorojimo. \u017dalias yra aitrus, ta\u010diau kepinamas ar kepamas orkait\u0117je tampa saldus ir mink\u0161tas, tod\u0117l tinka u\u017etep\u0117l\u0117ms, pada\u017eams ir sriuboms.<\/p>\n
Pavasar\u012f da\u017eniau pasirodo \u010desnako \u017eiedko\u010diai ir jaunas \u010desnakas, kurie yra \u0161velnesni ir gaivesni. Jie tinka greitam apkepimui, pesto tipo pada\u017eams ar \u012fmai\u0161yti \u012f ry\u017eius, kai norisi aromato be a\u0161traus poskonio.<\/p>\n
Perliniai ir cipolline tipo svog\u016bnai da\u017eniausiai ruo\u0161iami sveiki, nes j\u0173 dydis patogus kepimui ir glaz\u016bravimui. Nulupti juos kartais sud\u0117tingiau, tod\u0117l padeda trumpas apvirimas, po kurio odel\u0117 lengviau nuslysta.<\/p>\n
Saldieji svog\u016bnai pasi\u017eymi didesniu cukr\u0173 ir ma\u017eesniu aitrumu, tod\u0117l tinka svog\u016bn\u0173 \u017eiedams, karamelizavimui ir \u0161velnesnei pranc\u016bzi\u0161ko tipo svog\u016bn\u0173 sriubai. Tiesa, jie paprastai pras\u010diau laikosi, tad geriau juos sunaudoti grei\u010diau.<\/p>\n
Daugum\u0105 svog\u016bn\u0173 galv\u0173 geriausia laikyti tamsioje, sausoje ir v\u0117sioje vietoje, kur yra oro cirkuliacija. \u0160aldytuvas labiau tinka lai\u0161kams ir \u0161velnesn\u0117ms, grei\u010diau gendan\u010dioms \u017ealiosioms r\u016b\u0161ims.<\/p>\n
A\u0161aras pjaustant da\u017eniausiai suma\u017eina a\u0161trus peilis, nes ma\u017eiau pa\u017eeid\u017eia l\u0105steles ir i\u0161skiria ma\u017eiau dirginan\u010di\u0173 jungini\u0173. Jei po gaminimo ant rank\u0173 lieka kvapas, padeda kruop\u0161tus plovimas \u0161altu vandeniu ir kontaktas su ner\u016bdijan\u010dio plieno pavir\u0161iumi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Svog\u016bnai skiriasi labiau, nei atrodo: paai\u0161kiname, kada rinktis geltonuosius, raudonuosius, porus ar \u0161alotinius ir kaip juos laikyti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[19897,2051,19896,5950,19895,19898,2055],"miestas":[],"class_list":["post-27698","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-baltieji-svogunai","tag-cesnakai","tag-geltonieji-svogunai","tag-porai","tag-raudonieji-svogunai","tag-salotiniai-svogunai","tag-svogunai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27698"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27698\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27698"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=27698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}