Pavasar\u012f ir vasar\u0105 pomidorai da\u017enam tampa kasdieniu pasirinkimu: jie keliauja \u012f salotas, pada\u017eus, sriubas ar makaron\u0173 patiekalus. Ta\u010diau mitybos specialistai ir maisto mokslininkai atkreipia d\u0117mes\u012f \u012f vien\u0105 \u012fprot\u012f, kuris neretai \u201eu\u017egesina\u201c pomidor\u0173 aromat\u0105 ir pablogina tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Da\u017eniausia klaida \u2013 pomidor\u0173 laikymas \u0161aldytuve, kai jie dar n\u0117ra pilnai sunok\u0119. \u017demesn\u0117 nei apie 12\u201313 laipsni\u0173 temperat\u016bra slopina fermentus, kurie atsakingi u\u017e skonio jungini\u0173 susidarym\u0105, tod\u0117l pomidorai gali tapti vandeningi, miltingi ir ma\u017eiau kvapn\u016bs.<\/p>\n
Pomidor\u0173 aromat\u0105 sukuria de\u0161imtys laki\u0173j\u0173 jungini\u0173, o j\u0173 gamyba v\u0117siame ore sul\u0117t\u0117ja. D\u0117l to i\u0161 \u0161aldytuvo i\u0161trauktas pomidoras da\u017enai kvepia silpniau, o skonis atrodo \u201eplok\u0161\u010dias\u201c, net jei vizualiai vaisius dar atrodo geras.<\/p>\n
Ypa\u010d tai pastebima, kai \u012f \u0161aldytuv\u0105 padedami kietesni, dar kiek \u017ealsvi ar ma\u017eai kvepiantys pomidorai. Po keli\u0173 dien\u0173 \u0161altyje jie gali taip ir nebeatsiskleisti iki pilno skonio, nes nokimo procesai b\u016bna sutrikdyti.<\/p>\n
Kalbant apie maistin\u0119 vert\u0119, pomidorai vertinami d\u0117l kalio, vitamino C, skaidul\u0173 ir likopeno. Ilgas laikymas ir netinkama temperat\u016bra pirmiausia \u201ekerta\u201c per skon\u012f ir kvap\u0105, o kuo pomidoras ilgiau guli, tuo labiau nuken\u010dia ir dalis jautresni\u0173 maistini\u0173 med\u017eiag\u0173.<\/p>\n
Vis d\u0117lto \u0161aldytuvas ne visada yra blogiausias pasirinkimas. Jei pomidorai jau labai prinok\u0119, mink\u0161ti ir akivaizdu, kad t\u0105 pa\u010di\u0105 dien\u0105 j\u0173 nesuvalgysite, trumpas laikymas v\u0117siai gali pristabdyti greit\u0105 gedim\u0105 ir pelijim\u0105.<\/p>\n
Tokiu atveju verta pomidorus i\u0161imti i\u0161 \u0161aldytuvo kiek anks\u010diau ir prie\u0161 valgant palaikyti kambario temperat\u016broje, kad bent i\u0161 dalies sugr\u012f\u017et\u0173 aromatas. Tai nei\u0161spr\u0119s tekst\u016bros poky\u010di\u0173, bet gali pagerinti skonio poj\u016bt\u012f.<\/p>\n
Jei pomidorai dar noksta, geriausia juos laikyti ant stalo, gerai v\u0117dinamoje vietoje, atokiau nuo tiesiogin\u0117s saul\u0117s ir \u0161ilumos \u0161altini\u0173. Per didel\u0117 \u0161iluma spartina mink\u0161t\u0117jim\u0105, tod\u0117l pomidorai grei\u010diau tampa pernok\u0119.<\/p>\n
Nokim\u0105 galima pagreitinti pad\u0117jus pomidorus \u0161alia obuolio ar banano, nes \u0161ie vaisiai i\u0161skiria etilen\u0105, skatinant\u012f nokimo procesus. Tai ypa\u010d praver\u010dia, kai pomidorai nupirkti kietesni, o norisi, kad jie grei\u010diau \u012fgaut\u0173 saldesn\u012f skon\u012f.<\/p>\n
Jei pomidorai pradeda mink\u0161t\u0117ti, bet dar yra sveiki, juos verta kuo grei\u010diau sunaudoti termi\u0161kai: virti pada\u017e\u0105, sriub\u0105, kepti orkait\u0117je ar tro\u0161kinti. \u0160iluminis apdorojimas paprastai suma\u017eina dal\u012f vitamino C, ta\u010diau likopenas tokiuose patiekaluose tampa lengviau pasisavinamas.<\/p>\n
Prakti\u0161kiausia taisykl\u0117 paprasta: pirkite ma\u017eesniais kiekiais, bet da\u017eniau. Taip pomidorai re\u010diau u\u017esistovi, i\u0161laiko ry\u0161kesn\u012f skon\u012f ir ma\u017eiau tik\u0117tina, kad teks rinktis tarp gedimo ir laikymo \u0161aldytuve.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pomidorai \u0161aldytuve da\u017enai praranda aromat\u0105 ir tekst\u016br\u0105, ypa\u010d jei dar neprinok\u0119; kada verta v\u0117sinti ir kaip laikyti, kad skonis i\u0161likt\u0173.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[7499,1940,246,1798,1875,21079,318],"miestas":[],"class_list":["post-28770","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-likopenas","tag-maisto-laikymas","tag-mityba","tag-pomidorai","tag-saldytuvas","tag-vaisiu-nokimas","tag-vitaminas-c"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28770"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31576,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28770\/revisions\/31576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28770"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=28770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}