Lenkijoje, netoli Radomo, auginamas vienas brangiausi\u0173 valgom\u0173j\u0173 augal\u0173 pasaulyje \u2013 tikrasis vasabis (japoni\u0161kasis krienas). \u0160io augalo kaina rinkoje gali siekti iki ma\u017edaug 4 000 eur\u0173 u\u017e kilogram\u0105, o pagrindin\u0117 prie\u017eastis paprasta: vasab\u012f u\u017eauginti itin sud\u0117tinga ir brangu.<\/p>\n
Vasabis kil\u0119s i\u0161 Japonijos, o jo \u0161akniastiebis naudojamas gaminti \u017ealiai pastai, da\u017eniausiai patiekiamai su su\u0161iais. Skirtingai nei aitriosios paprikos, vasabis labiau \u201ekerta\u201c per nos\u012f ir an\u010dius, o ne degina lie\u017euv\u012f \u2013 \u0161is poj\u016btis laikomas vienu i\u0161 atpa\u017e\u012fstamiausi\u0173 tikro produkto bruo\u017e\u0173.<\/p>\n
Kod\u0117l vasabis toks brangus?<\/p>\n
Vasabiui reikia i\u0161skirtini\u0173 s\u0105lyg\u0173: labai \u0161varaus vandens, stabilios temperat\u016bros ir nuolat pakankamos dr\u0117gm\u0117s. Augalas jautrus svyravimams, tod\u0117l bet koks nukrypimas nuo optimali\u0173 s\u0105lyg\u0173 gali reik\u0161ti prastesn\u0119 kokyb\u0119 arba viso derliaus praradim\u0105.<\/p>\n
D\u0117l \u0161i\u0173 reikalavim\u0173 vasabis da\u017eniau auginamas specializuotuose \u016bkiuose, kur b\u016btina kontroliuoti mikroklimat\u0105 ir vandens tiekim\u0105. B\u016btent tod\u0117l Europoje tokios plantacijos yra retos, o kiekiai \u2013 riboti, kas tiesiogiai kelia kain\u0105.<\/p>\n
K\u0105 Lenkijoje augina ir kuo jis i\u0161siskiria?<\/p>\n
Skelbiama, kad Lenkijoje kultivuojama vasabio atmaina daruma. Ji vertinama d\u0117l skonio intensyvumo, o valgomas ne tik \u0161akniastiebis: a\u0161trumo turi ir lapai bei stiebai, tod\u0117l augalas panaudojamas pla\u010diau nei vien tik pastai.<\/p>\n
\u016akininkai ir rinkos dalyviai pabr\u0117\u017eia, kad tikras vasabis da\u017eniausiai vartojamas \u0161vie\u017eiai tarkuotas, nes tada geriausiai atsiskleid\u017eia aromatas ir skonis. Be to, \u0161vie\u017eios pastos spalva gali skirtis \u2013 ji neb\u016btinai ry\u0161kiai \u017ealia, gali b\u016bti tamsesn\u0117, \u0161viesesn\u0117 ar net tur\u0117ti gelsv\u0105 atspalv\u012f.<\/p>\n
Kod\u0117l parduotuv\u0117se \u201evasabis\u201c da\u017enai b\u016bna ne vasabis?<\/p>\n
Ekspertai atkreipia d\u0117mes\u012f, kad daugelis produkt\u0173, parduodam\u0173 kaip vasabis, su originaliu augalu turi ma\u017eai bendro. Da\u017enai tai b\u016bna krien\u0173, garsty\u010di\u0173, krakmolo ir da\u017eikli\u0173 mi\u0161iniai, sukurti imituoti a\u0161trum\u0105 ir spalv\u0105, bet ne tikr\u0105j\u012f aromatin\u012f profil\u012f.<\/p>\n
\u201eApskritai parduotuv\u0117se esan\u010dios pastos ir milteliai turi ma\u017eai k\u0105 bendro su tikru vasabiu: skiriasi skonis, konsistencija ir spalva. Tik \u0161vie\u017eias vasabis turi tai, d\u0117l ko jis vertinamas\u201c, \u2013 sak\u0117 Agnieszka Firlej i\u0161 \u0161eimos \u016bkio Wasabi Farm Poland.<\/p>\n
Maistin\u0117 vert\u0117 ir k\u0105 verta \u017einoti pirk\u0117jui<\/p>\n
Vasabis laikomas ma\u017eai kaloringu augalu, turin\u010diu nedaug riebal\u0173 ir vidutin\u012f angliavandeni\u0173 kiek\u012f. Taip pat minimos skaidulos ir vitaminas C, o tarp mineral\u0173 da\u017eniausiai i\u0161skiriami kalis, kalcis ir magnis.<\/p>\n
Pirk\u0117jams, norintiems paragauti tikro vasabio, svarbiausia u\u017euomina paprasta: jei produktas yra labai pigus, tik\u0117tina, kad tai imitacija. Tikras vasabis d\u0117l auginimo sud\u0117tingumo ir ribotos pasi\u016blos i\u0161lieka ni\u0161inis, o jo kaina beveik visada bus gerokai didesn\u0117 nei \u012fprast\u0173 pada\u017e\u0173.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lenkijoje netoli Radomo auginamas tikrasis vasabis gali kainuoti iki 4 000 eur\u0173 u\u017e kilogram\u0105, o brangum\u0105 lemia itin sud\u0117tingos auginimo s\u0105lygos.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[465,21106,3541,21105,20979,21104],"miestas":[],"class_list":["post-28782","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-laisvalaikis","tag-lenkija","tag-maistine-verte","tag-prieskoniai","tag-radomas","tag-susiai","tag-vasabis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28782"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30209,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28782\/revisions\/30209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28782"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=28782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}