Lietuvoje duona da\u017eniausiai siejama su sumu\u0161tiniais, ta\u010diau Artimuosiuose Rytuose ir \u0160iaur\u0117s Afrikoje ji neretai atlieka visai kit\u0105 vaidmen\u012f. Khubz yra plok\u0161\u010dia, elastinga kvietin\u0117 duona, kuri daugelyje nam\u0173 tampa ir l\u0117k\u0161te, ir \u012frankiu valgant.<\/p>\n
Tokia tradicija glaud\u017eiai susijusi su bendro stalo kult\u016bra, kai keli \u017emon\u0117s dalijasi vienu patiekalu ir valgo i\u0161 bendro dubens. Khubz leid\u017eia patogiai pasemti tir\u0161tesnius tro\u0161kinius, paimti m\u0117s\u0105 ar dar\u017eoves ir surinkti pada\u017e\u0105, tod\u0117l pats valgymo ritmas tampa kitoks.<\/p>\n
Khubz da\u017eniausiai kepamas i\u0161 keturi\u0173 pagrindini\u0173 ingredient\u0173: kvietini\u0173 milt\u0173, vandens, druskos ir mieli\u0173. \u0160i duona \u017einoma \u0161imtme\u010dius, o jos forma ir kepimo b\u016bdai \u012fvairiuose regionuose skiriasi: nuo plonesni\u0173 iki kiek storesni\u0173 paplo\u010di\u0173.<\/p>\n
Vienas svarbiausi\u0173 khubz bruo\u017e\u0173 yra vadinamoji ki\u0161en\u0117, susidarantis tarpas duonos viduje. Jis atsiranda d\u0117l labai auk\u0161tos temperat\u016bros, kai te\u0161loje esanti dr\u0117gm\u0117 virsta garais ir trumpai kepant atskiria sluoksnius.<\/p>\n
Tradicin\u0117je aplinkoje khubz kepa labai trumpai, da\u017eniausiai apie 1\u20133 minutes, nes kar\u0161tis b\u016bna itin didelis. Jei temperat\u016bra per \u017eema arba paplotis per storas, ki\u0161en\u0117 gali nesusiformuoti, o duona tampa kietesn\u0117 ir ma\u017eiau patogi naudoti su maistu.<\/p>\n
Khubz maistin\u0117 vert\u0117 labiausiai priklauso nuo milt\u0173 r\u016b\u0161ies. Pilno gr\u016bdo versija paprastai turi daugiau skaidul\u0173, taip pat daugiau kai kuri\u0173 B grup\u0117s vitamin\u0173 ir mineral\u0173, o balti kvietiniai miltai suteikia lengvesn\u0119, mink\u0161tesn\u0119 tekst\u016br\u0105.<\/p>\n
Kaip ir su bet kuria duona, svarbus kiekis: keli paplo\u010diai per vien\u0105 valgym\u0105 smarkiai padidina bendr\u0105 energin\u0119 vert\u0119. Praktikoje khubz da\u017enai dera su baltymais ir riebalais turin\u010diais patiekalais, nes toks derinys ilgiau suteikia sotumo.<\/p>\n
Renkantis parduotuv\u0117je, verta \u017ei\u016br\u0117ti \u012f sud\u0117t\u012f: papras\u010diausia versija apsiriboja pagrindiniais ingredientais, be nereikaling\u0173 pried\u0173. \u0160vie\u017eias khubz tur\u0117t\u0173 b\u016bti mink\u0161tas, elastingas ir nel\u016b\u017eti lenkiamas, nes b\u016btent tai lemia jo funkcionalum\u0105 prie stalo.<\/p>\n
Khubz populiarumas rodo, kad paprasti produktai i\u0161 minimalaus ingredient\u0173 kiekio gali tur\u0117ti didel\u0119 reik\u0161m\u0119 kasdien\u0117je virtuv\u0117je. \u0160i duona vertinama ne vien d\u0117l skonio, bet ir d\u0117l tradicijos bei patogumo, kuris kei\u010dia pat\u012f valgymo b\u016bd\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Khubz \u2013 keturi\u0173 ingredient\u0173 arabi\u0161ka plok\u0161\u010dia duona, kuri d\u0117l ki\u0161en\u0117s ir elastingumo da\u017enai atstoja \u012frankius, l\u0117k\u0161t\u0119 ir net pada\u017eo samt\u012f.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[17422,21219,21217,21218,5264,237],"miestas":[],"class_list":["post-28884","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-artimuju-rytu-virtuve","tag-duonos-receptai","tag-khubz","tag-plokscia-duona","tag-siaures-afrika","tag-sveika-mityba"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28884"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28884\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28884"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=28884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}