Wasabis, da\u017enai vadinamas japoni\u0161ku krienu, yra vienas brangiausi\u0173 valgom\u0173 augal\u0173 pasaulyje. Autenti\u0161kas wasabis gaminamas i\u0161 augalo Wasabia japonica \u0161akniastiebio, o jo skonis ir aromatas gerokai skiriasi nuo daugeliui \u012fprastos ry\u0161kiai \u017ealios pastos.<\/p>\n
Tikras, \u0161vie\u017eiai sutarkuotas wasabis pirmiausia \u201esmogia\u201c \u012f nos\u012f ir sinusus, o ne ilgai degina lie\u017euv\u012f kaip \u010dili. Jo a\u0161trumas atsiranda greitai ir po trumpos akimirkos praeina, tod\u0117l geruose restoranuose \u0161akniastiebis da\u017eniausiai tarkuojamas prie\u0161 pat patiekim\u0105.<\/p>\n
Pagrindin\u0117 kaina slypi auginime: wasabi reikia labai \u0161varaus vandens, pastovios temperat\u016bros ir didel\u0117s dr\u0117gm\u0117s. Augalas prastai toleruoja kra\u0161tutinumus, o menkos klaidos gali pabloginti \u0161akniastiebi\u0173 kokyb\u0119 ir derli\u0173.<\/p>\n
Dar vienas svarbus aspektas yra \u0161vie\u017eumas: sutarkavus aromatin\u0117s med\u017eiagos greitai silpn\u0117ja. D\u0117l to logistika ir tiekimas tampa sud\u0117tingi, o galutinis produktas da\u017eniausiai patenka \u012f restoranus ar pirk\u0117jus, ie\u0161kan\u010dius premium kokyb\u0117s.<\/p>\n
Vie\u0161ai skelbta, kad wasabis auginamas ir Lenkijoje, netoli Radomo, plantacijoje, kuri atsirado atsive\u017eus sodinukus i\u0161 Japonijos. Tokios vietos da\u017eniausiai orientuojasi \u012f ribotus kiekius ir auk\u0161t\u0105 kokyb\u0119, tod\u0117l produktas i\u0161lieka ni\u0161inis.<\/p>\n
Kaina u\u017e kilogram\u0105 gali siekti apie 350 eur\u0173, tad tai i\u0161 esm\u0117s prabangos kategorijos prieskonis. D\u0117l \u0161ios prie\u017easties daugeliui vartotoj\u0173 tikras \u0161akniastiebis lieka sunkiai pasiekiamas kasdien\u0117je prekyboje.<\/p>\n
Daugelis prekybos centruose parduodam\u0173 \u201ewasabi\u201c past\u0173 n\u0117ra pagamintos i\u0161 Wasabia japonica. Da\u017eniausiai tai \u012fprast\u0173 krien\u0173, garsty\u010di\u0173, krakmolo, da\u017eikli\u0173 ir kvapi\u0173j\u0173 pried\u0173 mi\u0161iniai, kurie sukuria a\u0161trumo \u012fsp\u016bd\u012f, bet neatkuria tikro aromato.<\/p>\n
Autenti\u0161kas wasabis neb\u016btinai b\u016bna ry\u0161kiai \u017ealias: jo atspalvis gali b\u016bti \u0161viesiai \u017ealias, tamsesnis ar net kiek gelsvas. Jei sud\u0117tyje pirmuose ingredientuose dominuoja krienai ar garsty\u010dios, tai grei\u010diau wasabio skonio imitacija, o ne tikras produktas.<\/p>\n
Toks pasirinkimas n\u0117ra \u201eblogas\u201c, jei vartotojas supranta, k\u0105 perka ir kaip tai naudoti. Imitacijos paprastai yra a\u0161tresn\u0117s, \u201etiesesnio\u201c skonio, o tikras wasabis labiau vertinamas d\u0117l gaivaus, trumpai trunkan\u010dio aromato.<\/p>\n
Virtuv\u0117je wasabis da\u017eniausiai naudojamas labai ma\u017eais kiekiais: prie \u017euvies, su\u0161i\u0173 ir sa\u0161imi, taip pat pada\u017eams, marinavimui ar majonezui pagardinti. Nedidel\u0117 porcija gali sustiprinti patiekalo skon\u012f jo neu\u017ego\u017edama, ypa\u010d lengvesniuose patiekaluose.<\/p>\n
Vis d\u0117lto jautresniems \u017emon\u0117ms wasabio a\u0161trumas gali dirginti nosies, gerkl\u0117s ar skrand\u017eio gleivin\u0119. Atsargumo tur\u0117t\u0173 laikytis turintys refliuks\u0105, opalig\u0119 ar ry\u0161kesni\u0173 vir\u0161kinimo sutrikim\u0173, nes net ir nedidelis kiekis kai kuriems gali sukelti diskomfort\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tikras wasabis i\u0161 Wasabia japonica \u0161akniastiebio yra brangus d\u0117l sud\u0117tingo auginimo, o parduotuv\u0117se da\u017eniausiai si\u016blomos krien\u0173 ir garsty\u010di\u0173 imitacijos.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21411,6078,13829,3541,20979,21410],"miestas":[],"class_list":["post-29054","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-japoniska-virtuve","tag-krienai","tag-maisto-sudetis","tag-prieskoniai","tag-susiai","tag-wasabis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29054"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31570,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29054\/revisions\/31570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29054"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=29054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}