Iki \u0161iol prisimenu mo\u010diut\u0119, kuri vir\u0161 liepsnos apsvilindavo svog\u016bn\u0105 prie\u0161 \u012fd\u0117dama j\u012f \u012f verdam\u0105 sultin\u012f. \u0160is vaizdas atmintyje i\u0161liko taip pat ry\u0161kiai kaip ir nepakartojamas jos sriubos skonis. Apsvilintas svog\u016bnas buvo tarsi slaptas ingredientas, ta\u010diau netinkamai paruo\u0161tas jis gali tur\u0117ti nemaloni\u0173 pasekmi\u0173 sveikatai.<\/p>\n
Sultinys i\u0161 pa\u017ei\u016bros atrodo paprastas m\u0117sos ir dar\u017eovi\u0173 nuoviras, ta\u010diau kiekvienas j\u012f verda savaip. Da\u017eniausiai \u012f puod\u0105 keliauja m\u0117sa, morkos, petra\u017eol\u0117s \u0161aknis, \u0161iek tiek saliero, svog\u016bnas arba poras ir prieskoniai. Vis d\u0117lto praktikoje \u0161\u012f patiekal\u0105 galima pagaminti daugybe skirting\u0173 b\u016bd\u0173.<\/p>\n
Ruo\u0161iant sultin\u012f svarbu viskas: m\u0117sos r\u016b\u0161ys ir kiekis, dar\u017eovi\u0173 proporcijos, prieskoniai ir virimo trukm\u0117. Kuo ilgiau ir ramiau verda nuoviras, tuo sodresnis tampa jo skonis ir aromatas. Kai kurie sultin\u012f gamina l\u0117taeigiuose puoduose ir verda kelias ar net keliolika valand\u0173.<\/p>\n
Apsvilintas svog\u016bnas sultiniui suteikia subtil\u0173 d\u016bmo aromat\u0105, pagerina skon\u012f, skaidrum\u0105 ir suteikia b\u016bding\u0105 gelsvai auksin\u0119 spalv\u0105. Ta\u010diau norint i\u0161 svog\u016bno i\u0161gauti geriausia, j\u012f reikia apsvilinti teisingai. Per silpnai apskrudintas svog\u016bnas gali nesuteikti norimo efekto, o per stipriai apsvilintas \u2013 sugadinti skon\u012f, palikdamas deg\u0117si\u0173 nat\u0105.<\/p>\n
Nors gali atrodyti, kad svog\u016bn\u0105 apsvilinti paprasta, praktikoje j\u012f nesunku \u201eperlenkti\u201c. Be to, yra keli skirtingi b\u016bdai, o tinkamiausias priklauso nuo to, koki\u0105 virykl\u0119 ar \u012frang\u0105 turite.<\/p>\n
Turintiems dujin\u0119 virykl\u0119 patogiausia svog\u016bn\u0105 apsvilinti tiesiai ant degiklio. Svarbu pasirinkti tokio dyd\u017eio svog\u016bn\u0105, kad jis nei\u0161siki\u0161t\u0173 u\u017e degiklio kra\u0161t\u0173. Svog\u016bn\u0105 perpjaukite pusiau ir d\u0117kite ant liepsnos pj\u016bvio puse \u017eemyn. Po keli\u0173 minu\u010di\u0173 jis bus tinkamai apskrud\u0119s.<\/p>\n
Jei naudojate indukcin\u0119 virykl\u0119, svog\u016bn\u0105 geriausia apskrudinti keptuv\u0117je. Perpjaukite svog\u016bn\u0105 pusiau ir d\u0117kite ant sausos, gerai \u012fkaitintos keptuv\u0117s su nepridegan\u010dia danga. Periodi\u0161kai apverskite, kad lengvai apskrust\u0173 i\u0161 vis\u0173 pusi\u0173.<\/p>\n
Svog\u016bn\u0105 galima apskrudinti ir orkait\u0117je \u2013 tai tinka tiek dujin\u0117s, tiek indukcin\u0117s virykl\u0117s savininkams. Svog\u016bn\u0105 perpjaukite pusiau, sud\u0117kite ant skardos ir pa\u0161aukite \u012f iki 200\u2013220 laipsni\u0173 \u012fkaitint\u0105 orkait\u0119 kelioms minut\u0117ms. Jei reikia, kepimo metu apverskite, kad tolygiai apskrust\u0173.<\/p>\n
Dar vienas variantas \u2013 rankinis degiklis, da\u017eniau siejamas su profesionaliomis virtuv\u0117mis, bet praver\u010diantis ir namuose. Svog\u016bn\u0105 d\u0117kite ant skardos, atokiau nuo kit\u0173 daikt\u0173, ir kelias minutes tolygiai apsvilinkite iki gra\u017eaus parudavimo, laikydamiesi saugumo.<\/p>\n
Svog\u016bnas tur\u0117t\u0173 b\u016bti tik lengvai parudav\u0119s. Jei pastebite pajuodusias, anglies spalvos vietas, vadinasi, jis jau perdeg\u0117. Apangl\u0117j\u0119s maistas da\u017enai aptariamas mitybos specialist\u0173 ir mokslinink\u0173 d\u0117l galimai kenksming\u0173 jungini\u0173. Per daug apskrudintame svog\u016bne taip pat gali susidaryti toksini\u0173 med\u017eiag\u0173, pavyzd\u017eiui, akrilamidas, kuris susiformuoja vykstant Maillardo reakcijai tarp aminor\u016bg\u0161\u010di\u0173 ir cukr\u0173.<\/p>\n
Teigiama, kad akrilamidas gali silpninti organizmo antioksidacinius mechanizmus, didinti laisv\u0173j\u0173 radikal\u0173 poveik\u012f, taip pat gali jungtis su hemoglobinu ir DNR. Ilgalaikis kontaktas su \u0161iuo junginiu siejamas su neurologiniais pa\u017eeidimais ir galimomis l\u0117tin\u0117mis ligomis, \u012fskaitant insult\u0105 ar onkologinius susirgimus.<\/p>\n
Tod\u0117l \u012f sultin\u012f d\u0117dami apskrudint\u0105 svog\u016bn\u0105 stenkit\u0117s jo nesudeginti \u2013 pakanka lengvo parudavimo. Tai svarbu ne tik d\u0117l patiekalo skonio, bet ir d\u0117l j\u016bs\u0173 sveikatos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Iki \u0161iol prisimenu mo\u010diut\u0119, kuri vir\u0161 liepsnos apsvilindavo svog\u016bn\u0105 prie\u0161 \u012fd\u0117dama j\u012f \u012f verdam\u0105 sultin\u012f. \u0160is vaizdas atmintyje i\u0161liko taip pat ry\u0161kiai kaip ir nepakartojamas jos sriubos skonis. Apsvilintas svog\u016bnas buvo tarsi slaptas ingredientas, ta\u010diau netinkamai paruo\u0161tas jis gali tur\u0117ti nemaloni\u0173 pasekmi\u0173 sveikatai. Sultinys i\u0161 pa\u017ei\u016bros atrodo paprastas m\u0117sos ir dar\u017eovi\u0173 nuoviras, ta\u010diau kiekvienas j\u012f […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-2954","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2954"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2954\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2954"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=2954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}