Nors gali pasirodyti, kad balt\u0105j\u0105 de\u0161r\u0105 paruo\u0161ti labai paprasta, praktika neretai nuvilia: vietoj stand\u017eios ir sultingos de\u0161ros l\u0117k\u0161t\u0117je atsiduria suskilusi, i\u0161saus\u0117jusi, aromat\u0105 praradusi m\u0117sa. Kod\u0117l baltoji de\u0161ra tr\u016bksta ir k\u0105 daryti, kad \u0161\u012fkart pavykt\u0173 nepriekai\u0161tingai? Viskas prasideda nuo teisingo plikymo.<\/p>\n
Baltoji de\u0161ra, ypa\u010d \u017ealia, yra kim\u0161ta \u012f plon\u0105 nat\u016bral\u0173 \u017earnel\u0117s apvalkal\u0105. Viduje \u2013 m\u0117sos \u012fdaras su riebalais ir prieskoniais. Jei de\u0161r\u0105 \u012fmetame \u012f verdant\u012f vanden\u012f, prasideda staigi fizin\u0117 reakcija: nuo auk\u0161tos temperat\u016bros apvalkalas greitai susitraukia ir praranda elastingum\u0105. Tuo pat metu m\u0117soje esantys skys\u010diai ima garuoti, did\u0117ja j\u0173 t\u016bris ir kyla sl\u0117gis. Kai \u012ftemptas apvalkalas nebeatlaiko, jis tiesiog ply\u0161ta. Tuomet sultys ir skonis \u201ei\u0161eina\u201c \u012f vanden\u012f, o de\u0161ra tampa sausa ir blanki.<\/p>\n
Did\u017eiausia klaida \u2013 de\u0161r\u0105 virti intensyviai, ant didel\u0117s ugnies. Svarbu prisiminti: balt\u0105j\u0105 de\u0161r\u0105 reikia plikyti<\/em>, o ne virti. Ideali vandens temperat\u016bra tur\u0117t\u0173 siekti apie 75\u201380 laipsni\u0173. Jei neturite virtuvinio termometro, steb\u0117kite vanden\u012f: jis turi tik lengvai jud\u0117ti, bet jokiu b\u016bdu ne smarkiai burbuliuoti.<\/p>\n Plikym\u0105 verta prad\u0117ti nuo kvapnaus nuoviro. \u012e puod\u0105 su vandeniu d\u0117kite lauro lap\u0173, kvapi\u0173j\u0173 pipir\u0173, kelias \u010desnako skilteles ir dosni\u0105 porcij\u0105 mair\u016bno. Galima \u012fmesti ir svog\u016bno riekel\u0119. Kai vanduo prisigers aromat\u0173, atsargiai sud\u0117kite de\u0161ras. Jei labai baiminat\u0117s, kad jos sutr\u016bks, galite poroje viet\u0173 lengvai pradurti dant\u0173 krap\u0161tuku, ta\u010diau dalis meistr\u0173 \u0161io \u017eingsnio vengia, nes taip es\u0105 lengviau i\u0161teka sultys. Esminiai dalykai \u2013 ramus procesas ir \u017eema temperat\u016bra.<\/p>\n Yra ir kiek primir\u0161tas b\u016bdas, kuris padeda i\u0161gauti ypa\u010d \u0161velni\u0105 tekst\u016br\u0105 ir gra\u017ei\u0105, \u0161viesi\u0105 spalv\u0105: \u012f vanden\u012f, kuriame plikote de\u0161r\u0105, \u012fpilkite pus\u0119 stiklin\u0117s pieno<\/em>. Pieno r\u016bg\u0161tis sumink\u0161tina apvalkal\u0105, o skonis tampa \u0161velnesnis.<\/p>\n Kitas patikimas metodas \u2013 \u201eant i\u0161jungtos kaitlent\u0117s\u201c. U\u017evirinkite vanden\u012f su prieskoniais, nukelkite puod\u0105 nuo ugnies, sud\u0117kite de\u0161ras, u\u017edenkite dang\u010diu ir palikite 20\u201325 minut\u0117ms. Taip m\u0117sa \u0161yla pama\u017eu ir tolygiai, o tr\u016bkimo rizika suma\u017e\u0117ja beveik iki nulio.<\/p>\n Parduotuv\u0117se da\u017eniausiai rasite dviej\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 balt\u0105j\u0105 de\u0161r\u0105: \u017eali\u0105 ir jau gamintojo apvirt\u0105 (applikyt\u0105). Pastarajai u\u017etenka trumpo pa\u0161ildymo \u2013 apie 5\u201310 minu\u010di\u0173. Daugiau kantryb\u0117s reikalauja \u017ealia baltoji de\u0161ra: j\u0105 paprastai reikia plikyti 20\u201330 minu\u010di\u0173, priklausomai nuo storio.<\/p>\n Tinkamai ir neskubant paruo\u0161ta baltoji de\u0161ra atsilygins tvirtumu bei ry\u0161kiu \u010desnako ir mair\u016bno aromatu. Dar viena svarbi detal\u0117: vandens po plikymo nei\u0161pilkite. Tai puikus pagrindas \u0161ventinei sriubai \u2013 kvapnus nuoviras idealiai tinka naudojimui virtuv\u0117je.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nors gali pasirodyti, kad balt\u0105j\u0105 de\u0161r\u0105 paruo\u0161ti labai paprasta, praktika neretai nuvilia: vietoj stand\u017eios ir sultingos de\u0161ros l\u0117k\u0161t\u0117je atsiduria suskilusi, i\u0161saus\u0117jusi, aromat\u0105 praradusi m\u0117sa. Kod\u0117l baltoji de\u0161ra tr\u016bksta ir k\u0105 daryti, kad \u0161\u012fkart pavykt\u0173 nepriekai\u0161tingai? Viskas prasideda nuo teisingo plikymo. Baltoji de\u0161ra, ypa\u010d \u017ealia, yra kim\u0161ta \u012f plon\u0105 nat\u016bral\u0173 \u017earnel\u0117s apvalkal\u0105. Viduje \u2013 m\u0117sos \u012fdaras […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-3008","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3008"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3008\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3008"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=3008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}