Pica daugeliui yra itali\u0161kos virtuv\u0117s sinonimas, ta\u010diau pastaraisiais metais vis da\u017eniau girdimas ir kitas pavadinimas \u2013 pinsa. \u0160is kepinys vis da\u017eniau atsiranda restoran\u0173 meniu ir parduotuvi\u0173 lentynose, o susidom\u0117jim\u0105 kursto pa\u017eadas, kad ji gali b\u016bti lengviau vir\u0161kinama.<\/p>\n
Nors pica ir pinsa kilusios i\u0161 Italijos, jos da\u017enai atpa\u017e\u012fstamos i\u0161 formos ir tekst\u016bros. Pica \u012fprastai yra apvali, o pinsa da\u017eniau patiekiama pailga, su apvalintais kra\u0161tais, ir formuojama tempiant te\u0161l\u0105 ant stalo, o ne m\u0117tant ore.<\/p>\n
Skiriasi ir pats pagrindas. Klasikin\u0117 pica da\u017eniausiai siejama su plonesne te\u0161la, o kra\u0161tai gali b\u016bti labiau i\u0161kil\u0119 ir tra\u0161k\u016bs. Pinsa paprastai b\u016bna storesn\u0117, su mink\u0161tesniu vidumi ir ry\u0161kesne, tra\u0161kesne plutele.<\/p>\n
Vienas labiausiai pastebim\u0173 skirtum\u0173 \u2013 kaip ir kada dedami priedai. Ant picos \u012fprastai i\u0161 karto tepamas pomidor\u0173 pada\u017eas ir dar prie\u0161 kepim\u0105 sudedami pasirinkti ingredientai. Pinsa da\u017enai priskiriama vadinamajai baltajai picai, kai vietoje pomidor\u0173 pagrindo naudojami \u0161viesesni pada\u017eai, pavyzd\u017eiui, grietin\u0117l\u0117s pagrindu.<\/p>\n
Dar vienas pinsos bruo\u017eas \u2013 praktika dal\u012f pried\u0173 d\u0117ti jau po kepimo. Tokiu b\u016bdu siekiama i\u0161laikyti \u0161vie\u017ei\u0173 ingredient\u0173 tekst\u016br\u0105 ir skon\u012f, o pats kepinys i\u0161lieka tra\u0161kesnis. Picos atveju da\u017eniausiai beveik visi ingredientai keliauja \u012f krosn\u012f kartu su \u017ealia te\u0161la.<\/p>\n
Skiriasi ir te\u0161los sud\u0117tis bei fermentacijos trukm\u0117. Picos te\u0161la tradici\u0161kai gaminama i\u0161 kvietini\u0173 milt\u0173, da\u017enai minima itali\u0161ka 00 r\u016b\u0161is, o fermentacija priklauso nuo recepto \u2013 praktikoje ji gali trukti apie par\u0105. Pinsa da\u017enai ruo\u0161iama mai\u0161ant kvietinius miltus su ry\u017ei\u0173 ir soj\u0173 miltais, o te\u0161la laikoma ir brandinama gerokai ilgiau, neretai iki 72 valand\u0173 v\u0117siai.<\/p>\n
B\u016btent ilgesn\u0117 fermentacija da\u017eniausiai minima kaip prie\u017eastis, kod\u0117l pinsa gali b\u016bti lengviau vir\u0161kinama. Ilgiau brandinant te\u0161l\u0105, joje vyksta nat\u016bral\u016bs procesai, galintys keisti te\u0161los strukt\u016br\u0105 ir jos poj\u016bt\u012f skrandyje, nors galutinis rezultatas vis tiek priklauso nuo sud\u0117ties, porcijos dyd\u017eio ir individualaus jautrumo.<\/p>\n
Atsakymas, kas skaniau \u2013 pica ar pinsa, da\u017eniausiai lieka skonio reikalas. Vis d\u0117lto augantis pinsos populiarumas rodo ai\u0161ki\u0105 tendencij\u0105: \u017emon\u0117s ie\u0161ko alternatyv\u0173 klasikiniams patiekalams, nori lengvesnio poj\u016b\u010dio po valgio ir daugiau pasirinkimo net ir tokioje, atrodyt\u0173, visiems pa\u017e\u012fstamoje kategorijoje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pinsa vis da\u017eniau konkuruoja su pica: kuo skiriasi te\u0161la, forma ir priedai, ir kod\u0117l ilgesn\u0117 fermentacija siejama su lengvesniu vir\u0161kinimu.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":30656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[3441,4414,246,1931,22779,3183,1934],"miestas":[],"class_list":["post-30655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","tag-fermentacija","tag-italu-virtuve","tag-mityba","tag-pica","tag-pinsa","tag-restoranai","tag-tesla"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30655"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30655\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30655"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=30655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}