Pievagrybiai virtuv\u0117je taip da\u017eni, kad neretai nebesusim\u0105stome, kaip juos paruo\u0161iame. Da\u017enas juos greitai supjausto, sumeta \u012f keptuv\u0119 kartu su svog\u016bnu ir \u010desnaku, i\u0161kart pas\u016bdo bei papipirina. Ta\u010diau tuomet vietoj gra\u017eaus apskrudimo grybai ima leisti sultis, \u201epask\u0119sta\u201c skystyje ir labiau tro\u0161kinasi nei kepa.<\/p>\n
Jei norite, kad pievagrybiai l\u0117k\u0161t\u0117je tapt\u0173 pagrindiniu patiekalo akcentu, verta rinktis lydyt\u0105 sviest\u0105 \u2013 tik j\u012f \u012f keptuv\u0119 d\u0117kite ne i\u0161 karto, o antruoju etapu.<\/p>\n
Pirmiausia grybus trumpai nuplaukite po tekan\u010diu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rank\u0161luos\u010diu. Lupti j\u0173 neb\u016btina \u2013 pakanka pa\u0161alinti sm\u0117l\u012f ir kitus ne\u0161varumus. Ma\u017eus pievagrybius d\u0117kite \u012f saus\u0105 keptuv\u0119 nesmulkintus, o didesnius galite supjaustyti, tik venkite itin plon\u0173 riekeli\u0173: pievagrybiuose daug vandens, tod\u0117l jie greitai susitraukia.<\/p>\n
Kai grybai kelias minutes pakeps sausoje keptuv\u0117je ir prad\u0117s garuoti dr\u0117gm\u0117, \u012fd\u0117kite lydyto sviesto ir \u012fla\u0161inkite \u0161iek tiek citrinos sul\u010di\u0173 \u2013 jos padeda i\u0161laikyti stangrum\u0105 ir \u0161viesesn\u0119 spalv\u0105. Kai pievagrybiai \u012fgaus auksin\u012f atspalv\u012f, pagardinkite druska ir pipirais pagal skon\u012f, o tuomet i\u0161imkite ant popierinio rank\u0161luos\u010dio, kad susigert\u0173 riebal\u0173 perteklius.<\/p>\n
Norint i\u0161gauti gra\u017e\u0173, rusv\u0105 apskrudim\u0105, b\u016btina auk\u0161ta kaitra. Lydytas sviestas tam ypa\u010d tinka, nes i\u0161 jo pa\u0161alintas vanduo ir pieno baltymai, tod\u0117l jis atsparesnis kar\u0161\u010diui. Kepant jis suteikia grybams sodresn\u012f, kremi\u0161k\u0105 skon\u012f ir padeda tolygiai apskrusti.<\/p>\n
Auk\u0161ta temperat\u016bra svarbi ir d\u0117l to, kad pievagrybiai daugiau nei 90 proc. sudaryti i\u0161 vandens. Jei keptuv\u0117 bus per v\u0117si, jie vietoj kepimo prad\u0117s intensyviai leisti sultis, sumink\u0161t\u0117s, praras stangrum\u0105 ir gali \u012fgauti nepatraukli\u0105 pilk\u0161v\u0105 spalv\u0105. Kepant ant gerai \u012fkaitintos keptuv\u0117s grei\u010diau prasideda Maillardo reakcija \u2013 b\u016btent ji sukuria auksin\u0119 plutel\u0119 ir gilesn\u012f skon\u012f.<\/p>\n
Dar viena svarbi taisykl\u0117 \u2013 neperkraukite keptuv\u0117s. Pievagrybiai turi laisvai liestis su keptuv\u0117s dugnu, kad dr\u0117gm\u0117 gal\u0117t\u0173 pasi\u0161alinti, o grybai kept\u0173, o ne tro\u0161kint\u0173si. Taip paruo\u0161ti jie tampa kvapn\u016bs, tra\u0161k\u016bs i\u0161or\u0117je ir sultingi viduje, o lydytas sviestas suteikia \u0161velni\u0105, lengvai rie\u0161utin\u0119 nat\u0105.<\/p>\n
\u010cesnak\u0105 galite d\u0117ti kepant pievagrybius arba \u012fmai\u0161yti \u012f pada\u017e\u0105. Jei renkat\u0117s pirm\u0105 variant\u0105, \u010desnak\u0105 smulkiai sukapokite arba sutrinkite ir d\u0117kite \u012f keptuv\u0119 trumpam, kad nesp\u0117t\u0173 pridegti \u2013 prisvil\u0119s \u010desnakas gali apkartinti patiekal\u0105.<\/p>\n
Ingredientai:<\/i><\/p>\n
Salot\u0173 pada\u017eas:<\/i><\/p>\n
Paruo\u0161imo b\u016bdas:<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pievagrybiai virtuv\u0117je taip da\u017eni, kad neretai nebesusim\u0105stome, kaip juos paruo\u0161iame. Da\u017enas juos greitai supjausto, sumeta \u012f keptuv\u0119 kartu su svog\u016bnu ir \u010desnaku, i\u0161kart pas\u016bdo bei papipirina. Ta\u010diau tuomet vietoj gra\u017eaus apskrudimo grybai ima leisti sultis, \u201epask\u0119sta\u201c skystyje ir labiau tro\u0161kinasi nei kepa. Jei norite, kad pievagrybiai l\u0117k\u0161t\u0117je tapt\u0173 pagrindiniu patiekalo akcentu, verta rinktis lydyt\u0105 sviest\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-3076","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3076\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3076"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=3076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}