\u0160altas picos gabal\u0117lis pusry\u010diams daugeliui atrodo vienas did\u017eiausi\u0173 ma\u017e\u0173 gyvenimo malonum\u0173. Ta\u010diau net ir toks nekaltas pasirinkimas gali baigtis apsinuodijimu maistu, jei liku\u010diai laikomi netinkamai.<\/p>\n
Apsinuodijim\u0105 maistu sukelia u\u017eter\u0161tas maistas \u2013 jame gali daugintis ligas sukeliantys bakterijos, grybeliai ar virusai. Nors da\u017eniausiai kalbama apie prastai termi\u0161kai apdorot\u0105 maist\u0105 ar netinkamus gaminimo \u012fpro\u010dius, didel\u0117 rizika kyla ir tuomet, kai liku\u010diai laikomi neteisingai.<\/p>\n
Klinikin\u0117s mikrobiologijos specialist\u0117 dalijasi patarimais, kaip saugiau valgyti \u0161altus liku\u010dius ir kokie produktai kelia did\u017eiausi\u0105 pavoj\u0173.<\/p>\n
Pica<\/i><\/p>\n
Apsinuodyti galima ir nuo jau i\u0161keptos picos. Taip nutinka, jei dalis ingredient\u0173 buvo \u017eali, nepakankamai i\u0161kepti ar suged\u0119, taip pat jei pica tur\u0117jo kontakt\u0105 su u\u017eter\u0161tu pavir\u0161iumi arba j\u0105 liet\u0117 neplautomis rankomis maist\u0105 tvark\u0119s \u017emogus.<\/p>\n
Ma\u017eiau akivaizdi rizika \u2013 d\u017eiovintos \u017eolel\u0117s ir prieskoniai, kuriuos \u017emon\u0117s da\u017enai beria ant picos (pavyzd\u017eiui, bazilikas, pipirai ar raudon\u0117liai). Jie gali b\u016bti u\u017eter\u0161ti dar derliaus nu\u0117mimo, gamybos metu arba d\u0117l netinkamo laikymo namuose. Ant toki\u0173 prieskoni\u0173 kartais gali i\u0161likti ir ligas sukelian\u010di\u0173 bakterij\u0173, tarp j\u0173 Salmonella<\/i>, Bacillus cereus<\/i> ar Clostridium perfringens<\/i>.<\/p>\n
Nors k\u0105 tik i\u0161keptos picos kar\u0161tis gali suma\u017einti mikroorganizm\u0173 kiek\u012f, problema kyla tuomet, kai pica po kepimo per ilgai laikoma kambario temperat\u016broje. Tokios s\u0105lygos tampa palankios bakterijoms daugintis.<\/p>\n
Norint suma\u017einti rizik\u0105, picos liku\u010dius reik\u0117t\u0173 pad\u0117ti \u012f \u0161aldytuv\u0105 ne v\u0117liau kaip per dvi valandas nuo pagaminimo ar pristatymo. \u0160aldytuve pica tur\u0117t\u0173 b\u016bti laikoma u\u017edengta, kad ant jos nepatekt\u0173 ore esan\u010di\u0173 mikroorganizm\u0173, ir suvalgoma per dvi dienas. Svarbu suprasti, kad \u0161aldytuvas tik sul\u0117tina bakterij\u0173 dauginim\u0105si, bet jo nesustabdo.<\/p>\n
Jei pica kambario temperat\u016broje stov\u0117jo ilgiau nei kelias valandas, bakterijos gali spar\u010diai daugintis \u2013 tuomet ji gali b\u016bti nesaugi kit\u0105 dien\u0105, net jei vis dar atrodo ir kvepia gerai.<\/p>\n
Virta ar kepta vi\u0161tiena<\/i><\/p>\n
I\u0161kepta vi\u0161tiena greitai genda, kai atv\u0117sta. D\u0117l didesnio dr\u0117gm\u0117s ir maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 kiekio bei ma\u017eesnio r\u016bg\u0161tingumo ji ypa\u010d palanki bakterijoms daugintis, jei n\u0117ra laikoma tinkamai.<\/p>\n
Liku\u010diams reik\u0117t\u0173 pasilikti tik tinkamai i\u0161kept\u0105 vi\u0161tien\u0105. Jei i\u0161 vi\u0161tienos teka sultys su kraujo p\u0117dsakais, jos valgyti nereik\u0117t\u0173 ir juo labiau \u2013 nepalikti v\u0117lesniam laikui. \u017dalia vi\u0161tiena gali b\u016bti u\u017eter\u0161ta Campylobacter<\/i>, Salmonella<\/i> ar Clostridium perfringens<\/i>, tod\u0117l kruop\u0161tus terminis apdorojimas yra b\u016btinas.<\/p>\n
Net ir menkai nepakankamai i\u0161kepus, m\u0117soje lik\u0119 mikroorganizmai gali prad\u0117ti daugintis net \u0161aldytuve, o j\u0173 ne visada \u012fmanoma atpa\u017einti pagal kvap\u0105 ar i\u0161vaizd\u0105.<\/p>\n
Specialist\u0117 pataria: i\u0161\u0117mus vi\u0161tien\u0105 i\u0161 orkait\u0117s ar pakuot\u0117s, t\u0105 dal\u012f, kurios neplanuojama valgyti i\u0161 karto, reik\u0117t\u0173 kuo grei\u010diau u\u017edengti ir, atv\u0117sus, d\u0117ti \u012f \u0161aldytuv\u0105. Kambario temperat\u016broje ji netur\u0117t\u0173 b\u016bti laikoma ilgiau nei dvi valandas.<\/p>\n
\u0160aldytuve virt\u0105 ar kept\u0105 vi\u0161tien\u0105 paprastai galima laikyti iki trij\u0173 dien\u0173. Vis d\u0117lto, jei pastebite kraujo po\u017eymi\u0173 ar \u012ftariate, kad m\u0117sa buvo nepakankamai i\u0161kepusi, jos nevalgykite nei \u0161altos, nei pakartotinai pa\u0161ildytos.<\/p>\n
Ry\u017ei\u0173 patiekalai<\/i><\/p>\n
Didel\u0119 rizik\u0105 kelia \u012fvair\u016bs ry\u017ei\u0173 liku\u010diai \u2013 nuo kept\u0173 ry\u017ei\u0173 iki rizoto ar ry\u017ei\u0173 patiekal\u0173 su \u012fdarais. Nevirti ry\u017eiai gali tur\u0117ti Bacillus cereus<\/i> spor\u0173. Virimo metu bakterijos \u017e\u016bsta, ta\u010diau sporos yra atsparios kar\u0161\u010diui ir gali i\u0161likti.<\/p>\n
Jei virti ry\u017eiai paliekami kambario temperat\u016broje ilgiau nei dvi valandas, sporos gali \u201eatgyti\u201c, virsti bakterijomis ir prad\u0117ti daugintis. Be to, jos gali i\u0161skirti toksinus, kurie sukelia stipr\u0173 v\u0117mim\u0105 ir viduriavim\u0105, neretai trunkant\u012f iki 24 valand\u0173.<\/p>\n
Jei ry\u017eius b\u016btina pasilikti, juos reik\u0117t\u0173 u\u017edengti, greitai atv\u0117sinti ir laikyti \u0161aldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas. \u0160altus ry\u017eius galima valgyti tik tuo atveju, jei jie buvo greitai atv\u0117sinti ir kuo skubiau pad\u0117ti \u012f \u0161aldytuv\u0105 \u2013 ilgiau laikant, spor\u0173 dygimo rizika did\u0117ja.<\/p>\n
Atidaryt\u0173 konserv\u0173 liku\u010diai<\/i><\/p>\n
Atidarius konservus, liku\u010dius b\u016btina u\u017edengti ir laikyti \u0161aldytuve, kad jie neb\u016bt\u0173 u\u017eter\u0161ti ore esan\u010diais mikroorganizmais. Maist\u0105 da\u017enai laikoma saugu palikti originalioje skardin\u0117je, nes ji b\u016bna sterilizuota gamybos metu, ta\u010diau d\u0117l skonio gali b\u016bti patogiau produkt\u0105 perkelti \u012f u\u017edarom\u0105 stiklin\u012f ar plastikin\u012f ind\u0105.<\/p>\n
R\u016bg\u0161tesni produktai, pavyzd\u017eiui, konservuoti pomidorai, \u0161aldytuve paprastai i\u0161silaiko 5\u20137 dienas. Ma\u017eai r\u016bg\u0161t\u016bs konservai (m\u0117sa, \u017euvis, vaisiai, dar\u017eov\u0117s, makaronai) \u0161aldytuve tur\u0117t\u0173 b\u016bti laikomi trumpiau \u2013 iki trij\u0173 dien\u0173. R\u016bg\u0161tis l\u0117tina bakterij\u0173 dauginim\u0105si, tod\u0117l r\u016bg\u0161tesni produktai i\u0161silaiko ilgiau.<\/p>\n
\u0160altus liku\u010dius valgyti galima, ta\u010diau svarbiausia taisykl\u0117 i\u0161lieka ta pati: juos reikia kuo grei\u010diau at\u0161aldyti, laikyti u\u017edengtus ir suvartoti per artimiausi\u0105 dien\u0105 ar dvi, o kai kuriais atvejais \u2013 per 24 valandas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0160altas picos gabal\u0117lis pusry\u010diams daugeliui atrodo vienas did\u017eiausi\u0173 ma\u017e\u0173 gyvenimo malonum\u0173. Ta\u010diau net ir toks nekaltas pasirinkimas gali baigtis apsinuodijimu maistu, jei liku\u010diai laikomi netinkamai. Apsinuodijim\u0105 maistu sukelia u\u017eter\u0161tas maistas \u2013 jame gali daugintis ligas sukeliantys bakterijos, grybeliai ar virusai. Nors da\u017eniausiai kalbama apie prastai termi\u0161kai apdorot\u0105 maist\u0105 ar netinkamus gaminimo \u012fpro\u010dius, didel\u0117 rizika kyla […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":3154,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-3153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sveikata"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3153\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3153"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=3153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}