Kadaise aviena per Velykas nieko nestebino. Dar prie\u0161 kelis de\u0161imtme\u010dius \u0161i m\u0117sa da\u017eniau atsirasdavo Lenkijos namuose, o kepta avienos \u0161launis buvo laikoma svarbia \u0161ventini\u0173 piet\u0173 dalimi. Ant stalo b\u016bdavo patiekiamas ir nugarin\u0117s gabalas, taip pat kotletai i\u0161 jaunos m\u0117sos. \u0160iandien \u0161i tradicija gerokai pribl\u0117so, o aviena da\u017eniausiai i\u0161liko tik kai kuriuose piet\u0173 Lenkijos regionuose.<\/p>\n
Anks\u010diau \u0161i m\u0117sa buvo lengviau prieinama ir labiau \u012fprasta nam\u0173 virtuv\u0117je. Ji nebuvo laikoma kulinarine egzotika \u2013 veikiau so\u010diu, \u201erimtu\u201c ir \u0161ventiniu pasirinkimu. D\u0117l to aviena per Velykas tur\u0117jo pastovi\u0105 viet\u0105 daugelio \u0161eim\u0173 meniu. Dabar da\u017eniau renkamasi pauk\u0161tiena, kiauliena arba jautiena, o avien\u0105 ragauja tik nedaugelis.<\/p>\n
Prie jos populiarumo suma\u017e\u0117jimo prisid\u0117jo ir skonis bei kvapas. Avienai b\u016bdingas ry\u0161kesnis aromatas nei \u012fprastesn\u0117ms m\u0117sos r\u016b\u0161ims. Labiausiai jis juntamas riebesniuose gabaluose, tod\u0117l \u017emon\u0117s, neprat\u0119 prie tokios m\u0117sos, neretai greitai nusivilia. \u0160velnesn\u0117 yra \u0117riena, ta\u010diau ir aviena gali b\u016bti labai skani, jei tinkamai paruo\u0161iama.<\/p>\n
Aviena suteikia gele\u017eies, reikalingos raudon\u0173j\u0173 kraujo k\u016bneli\u0173 gamybai, taip pat cinko, svarbaus imuninei sistemai. Joje yra ir nauding\u0173 riebal\u0173 bei mineral\u0173, tod\u0117l tai n\u0117ra menkavertis produktas \u2013 tiesiog \u0161iandien jis pasirenkamas re\u010diau nei anks\u010diau.<\/p>\n
Svarbus ir auginimo b\u016bdas. Avys neretai laikomos nat\u016bralesn\u0117mis s\u0105lygomis, tur\u0117damos daugiau erdv\u0117s ir galimybi\u0173 ganytis. Tai gali tur\u0117ti \u012ftakos m\u0117sos kokybei ir tam, kaip ji \u201eatsiskleid\u017eia\u201c virtuv\u0117je. Vien kilm\u0117 visko nei\u0161sprend\u017eia, ta\u010diau avienai i\u0161 ties\u0173 svarbu, kok\u012f gabal\u0105 pasirenkate ir kaip v\u0117liau j\u0105 ruo\u0161iate.<\/p>\n
Norint sugr\u012f\u017eti prie \u0161io skonio, verta prad\u0117ti nuo marinavimo. Seniau m\u0117s\u0105 mirkydavo pasukose su prieskoniais arba marinuodavo acto ar raudonojo vyno pagrindu, pridedant \u017eoleli\u0173. Toks b\u016bdas pad\u0117davo sumink\u0161tinti m\u0117s\u0105 ir su\u0161velninti jai b\u016bding\u0105 kvap\u0105. D\u0117l to aviena Velykoms da\u017eniausiai pirmiausia keliaudavo \u012f marinat\u0105, o tik paskui \u2013 \u012f orkait\u0119 arba ant groteli\u0173.<\/p>\n
Senojoje lenk\u0173 virtuv\u0117je ypa\u010d buvo vertinama kepta avienos \u0161launis ir nugarin\u0117s gabalas. M\u0117sa neretai b\u016bdavo \u012fspraud\u017eiama la\u0161ini\u0173 gabal\u0117liais, kepama arba tro\u0161kinama, kartais patiekiama su raugintais kop\u016bstais ir \u0161aknin\u0117mis dar\u017eov\u0117mis. Kujavijoje ir Did\u017eiojoje Lenkijoje buvo \u017einomi ir tro\u0161kiniai i\u0161 \u0117rienos ar avienos, ruo\u0161iami su dar\u017eov\u0117mis ir vynu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kadaise aviena per Velykas nieko nestebino. Dar prie\u0161 kelis de\u0161imtme\u010dius \u0161i m\u0117sa da\u017eniau atsirasdavo Lenkijos namuose, o kepta avienos \u0161launis buvo laikoma svarbia \u0161ventini\u0173 piet\u0173 dalimi. Ant stalo b\u016bdavo patiekiamas ir nugarin\u0117s gabalas, taip pat kotletai i\u0161 jaunos m\u0117sos. \u0160iandien \u0161i tradicija gerokai pribl\u0117so, o aviena da\u017eniausiai i\u0161liko tik kai kuriuose piet\u0173 Lenkijos regionuose. Anks\u010diau […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"miestas":[],"class_list":["post-3161","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3161"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3161\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3161"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=3161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}