Transriebalai \u2013 tai riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 forma, kuri da\u017eniausiai susidaro pramon\u0117je apdorojant augalinius aliejus arba ilgai kaitinant riebalus labai auk\u0161toje temperat\u016broje. Jie vertinami d\u0117l ilgesnio galiojimo, stabilesn\u0117s tekst\u016bros ir \u201etra\u0161kumo\u201c, ta\u010diau sveikatos po\u017ei\u016briu laikomi vienu \u017ealingiausi\u0173 mitybos komponent\u0173.<\/p>\n
Did\u017eiausia problema ta, kad transriebalai didina ma\u017eo tankio cholesterolio kiek\u012f ir ma\u017eina didelio tankio cholesterol\u012f, o tai siejama su didesne \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 lig\u0173 rizika. Tyrimai taip pat rodo s\u0105sajas su l\u0117tiniu u\u017edegimu ir didesne 2 tipo diabeto tikimybe, ypa\u010d kai j\u0173 vartojama reguliariai.<\/p>\n
Pramon\u0117je transriebalai da\u017eniausiai atsiranda dalinai hidrintuose augaliniuose aliejuose, kai skystas aliejus paver\u010diamas labiau kietu ir patogiu naudoti kremuose, glaistuose ar te\u0161lose. Kaitinant riebalus daug kart\u0173, pavyzd\u017eiui, gruzdintuv\u0117se, taip pat gali did\u0117ti nepageidaujam\u0173 jungini\u0173 kiekis, ypa\u010d jei aliejus naudojamas ilgai.<\/p>\n
Nors anks\u010diau dalinai hidrinti riebalai buvo itin paplit\u0119, pastar\u0105j\u012f de\u0161imtmet\u012f j\u0173 vartojimas Europoje ma\u017e\u0117ja d\u0117l grie\u017etesn\u0117s kontrol\u0117s ir gamintoj\u0173 recept\u016br\u0173 poky\u010di\u0173. Vis d\u0117lto vartotojui svarbu suprasti, kad rizik\u0105 lemia ne vien etiket\u0117, bet ir da\u017enas itin perdirbt\u0173 produkt\u0173 pasirinkimas.<\/p>\n
Europos S\u0105jungoje nuo 2021 met\u0173 baland\u017eio 2 dienos \u012fsigaliojo taisykl\u0117, kad pramoniniu b\u016bdu pagamint\u0173 transriebal\u0173 kiekis maiste negali vir\u0161yti 2 gram\u0173 100 gram\u0173 vis\u0173 produkte esan\u010di\u0173 riebal\u0173. Tai reik\u0161mingai suma\u017eino did\u017eiausi\u0173 kieki\u0173 tikimyb\u0119 masin\u0117je prekyboje, ta\u010diau nerei\u0161kia, kad problema visi\u0161kai i\u0161nyko.<\/p>\n
Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja, kad transriebal\u0173 dalis racione nevir\u0161yt\u0173 1 proc. bendro paros energijos kiekio. \u0160i riba svarbi d\u0117l to, kad net ma\u017eos, bet nuolat gaunamos doz\u0117s, ypa\u010d i\u0161 itin perdirbt\u0173 produkt\u0173, ilgainiui didina neigiam\u0105 poveik\u012f sveikatai.<\/p>\n
\u201eTransriebal\u0173 vartojimas tur\u0117t\u0173 b\u016bti kuo ma\u017eesnis, o mitybos pagrind\u0105 tur\u0117t\u0173 sudaryti neso\u010diosios riebal\u0173 r\u016bg\u0161tys\u201c, \u2013 pabr\u0117\u017eia Pasaulio sveikatos organizacija.<\/p>\n
Da\u017eniausi \u0161altiniai kasdien\u0117je mityboje \u2013 pigesni konditerijos gaminiai, vafliai, sausainiai, glaistai, kai kurie saldumynai, greitas maistas ir gruzdintos bulvyt\u0117s, ypa\u010d jei aliejus kaitinamas pakartotinai. Dalis rizikos tenka ir u\u017ekand\u017eiams bei pusgaminiams, kuri\u0173 sud\u0117tyje daug riebal\u0173 ir kurie gaminami taip, kad ilgai i\u0161likt\u0173 stabil\u016bs.<\/p>\n
Transriebal\u0173 nedideliais kiekiais gali b\u016bti ir gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s produktuose, pavyzd\u017eiui, piene ar m\u0117soje, ta\u010diau \u0161ie kiekiai paprastai yra gerokai ma\u017eesni nei pramoniniu b\u016bdu susidarantys. Praktikoje did\u017eiausi\u0105 naud\u0105 sveikatai da\u017eniausiai duoda ne vieno produkto atsisakymas, o nuoseklus itin perdirbt\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173 ir greito maisto retinimas.<\/p>\n
Ekspertai pataria da\u017eniau rinktis ma\u017eiau perdirbt\u0105 maist\u0105 ir atid\u017eiai skaityti sud\u0117t\u012f, ypa\u010d perkant produktus vaikams. Jei mityboje dominuoja namuose gaminami patiekalai, \u017euvis, ank\u0161tiniai, dar\u017eov\u0117s, rie\u0161utai ir nerafinuoti aliejai, rizika vir\u0161yti rekomenduojamas ribas paprastai \u017eenkliai suma\u017e\u0117ja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Transriebalai siejami su didesne \u0161irdies lig\u0173 ir 2 tipo diabeto rizika: paai\u0161kiname, kur jie da\u017eniausiai slypi ir k\u0105 riboja ES taisykl\u0117s.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[442,1834,10729,3152,277,13151],"miestas":[],"class_list":["post-31799","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-europos-sajunga","tag-itin-perdirbtas-maistas","tag-mitybos-rekomendacijos","tag-pasaulio-sveikatos-organizacija","tag-sirdies-ir-kraujagysliu-ligos","tag-transriebalai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31799\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31799"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=31799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}