Valgomasis sedulas, dar vadinamas dereniu (lot. Cornus mas), \u0161imtme\u010dius buvo vertinamas Vidurio ir Ryt\u0173 Europoje, ta\u010diau \u0161iandien daugeliui yra primir\u0161tas. Tai ilgaam\u017eis kr\u016bmas arba nedidelis medis, i\u0161siskiriantis tuo, kad \u017eydi labai anksti, dar \u017eiemos pabaigoje ar ankstyv\u0105 pavasar\u012f. D\u0117l tokios biologijos jis neretai laikomas vienu patikimiausi\u0173 ankstyv\u0173 meding\u0173j\u0173 augal\u0173.<\/p>\n
Der\u0117niaus vaisiai prinoksta vasaros pabaigoje ir ruden\u012f, da\u017eniausiai nuo rugpj\u016b\u010dio iki spalio. Jie pailgi, raudoni ar tamsiai vy\u0161niniai, su didele kieta kaulavaise, o skonis da\u017enai apib\u016bdinamas kaip r\u016bg\u0161tokas, primenantis vy\u0161ni\u0173 ir spanguoli\u0173 derin\u012f. D\u0117l ry\u0161kios r\u016bg\u0161ties \u0161ie vaisiai tinka ne tik desertams, bet ir s\u016briems patiekalams.<\/p>\n
Mitybos po\u017ei\u016briu sedulo vaisiai vertinami d\u0117l vitamino C, skaidul\u0173 ir antioksidant\u0173 gausos. \u012evairi\u0173 \u0161altini\u0173 duomenimis, 100 gram\u0173 \u0161vie\u017ei\u0173 vaisi\u0173 gali tur\u0117ti apie 40\u201350 kilokalorij\u0173, o vitamino C kiekis kai kuriose veisl\u0117se b\u016bna didesnis nei \u012fprastuose citrusiniuose vaisiuose. Be to, juose aptinkama kalio, kalcio, fosforo ir gele\u017eies.<\/p>\n
Did\u017eiausi\u0105 mokslinink\u0173 d\u0117mes\u012f traukia sedulo polifenoliai, flavonoidai ir antocianinai, suteikiantys vaisiams sodri\u0105 spalv\u0105. \u0160ie junginiai siejami su antioksidaciniu ir prie\u0161u\u017edegiminiu poveikiu, o kai kurie tyrimai nagrin\u0117ja galim\u0105 teigiam\u0105 \u012ftak\u0105 gliukoz\u0117s ir lipid\u0173 apykaitai. Vis d\u0117lto sedulas n\u0117ra stebuklingas riebal\u0173 degintojas: realisti\u0161kiau j\u012f vertinti kaip maisting\u0105 pried\u0105, galint\u012f pad\u0117ti subalansuoti racion\u0105.<\/p>\n
Kulinarijoje sedulas vertinamas d\u0117l universalumo ir ry\u0161kaus skonio. I\u0161 prinokusi\u0173 vaisi\u0173 gaminami d\u017eemai, sirupai, sultys, kompotai, d\u017eiovinami vaisiai ar ruo\u0161iami \u0161ilti g\u0117rimai, o r\u016bg\u0161tesnis poskonis padeda \u201epakelti\u201c sunkesnius patiekalus. Tradici\u0161kai i\u0161 sedulo gaminama ir dereni\u0173 u\u017epiltin\u0117, ta\u010diau vartojant alkohol\u012f rekomenduojama saikingai.<\/p>\n
Virtuv\u0117je sedulas da\u017enai mai\u0161omas su obuoliais ar kriau\u0161\u0117mis, kad skonis b\u016bt\u0173 \u0161velnesnis, o tekst\u016bra tir\u0161tesn\u0117. Taip pat populiar\u0117ja pada\u017eai ir \u017eel\u0117 prie keptos m\u0117sos, pauk\u0161tienos, brandint\u0173 s\u016bri\u0173, nes vaisiaus r\u016bg\u0161tis gerai subalansuoja riebum\u0105. \u012edomi alternatyva \u2013 neprinokusi\u0173 vaisi\u0173 marinavimas s\u016bryme, kai jie naudojami pana\u0161iai kaip alyvuog\u0117s.<\/p>\n
Norint \u012ftraukti sedul\u0105 \u012f mityb\u0105, svarbu rinktis gerai prinokusius vaisius, nes neprinok\u0119 gali b\u016bti itin aitroki ir r\u016bg\u0161t\u016bs. D\u0117l nat\u016bralios r\u016bg\u0161ties ir aktyvi\u0173 jungini\u0173 jautresniems \u017emon\u0117ms didesni kiekiai gali dirginti skrand\u012f, tod\u0117l verta prad\u0117ti nuo ma\u017e\u0173 porcij\u0173. Kaip ir kit\u0173 uog\u0173 bei vaisi\u0173 atveju, did\u017eiausia nauda pasiekiama, kai sedulas tampa \u012fvairios, dar\u017eov\u0117mis ir skaidulomis turtingos mitybos dalimi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Valgomasis sedulas \u2013 primir\u0161tas vaisius su daug vitamino C ir antioksidant\u0173: paai\u0161kiname, kuo jis naudingas ir kaip skaniai panaudoti virtuv\u0117je.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[238,23761,23762,23760,23763,1939,318],"miestas":[],"class_list":["post-31813","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-antioksidantai","tag-cornus-mas","tag-dzemai","tag-sedulas","tag-tradiciniai-gerimai","tag-uogos","tag-vitaminas-c"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31813"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31813\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31813"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=31813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}