Wasabi, dar vadinamas japoni\u0161ku krienu, laikomas vienu brangiausi\u0173 valgom\u0173 augal\u0173 pasaulyje. Nat\u016braliai jis auga Japonijoje, o kulinarijoje vertinamas d\u0117l aitraus, \u0161vie\u017eio skonio, kuris labiausiai \u201ekerta\u201c per nos\u012f ir sinusus, o ne ilgai degina burnoje.<\/p>\n
\u0160io augalo auginimas yra itin sud\u0117tingas, tod\u0117l tikrasis wasabi kainuoja brangiai ir da\u017enai tampa restoranuose naudojama retenybe. D\u0117l specifini\u0173 poreiki\u0173 wasabi \u012fprastai neauga bet kur, ta\u010diau \u017einoma, kad jis auginamas ir Lenkijoje, netoli Radomo, kur \u012frengtos tam pritaikytos plantacijos.<\/p>\n
Wasabi reikia labai konkre\u010di\u0173 s\u0105lyg\u0173: \u0161varaus vandens, pastovios v\u0117sos, didel\u0117s dr\u0117gm\u0117s ir \u0161e\u0161\u0117lio. Augalas prastai toleruoja temperat\u016bros svyravimus ir \u201estres\u0105\u201c, o bet koks nukrypimas nuo idealios aplinkos gali smarkiai sul\u0117tinti augim\u0105 arba visai sugadinti derli\u0173.<\/p>\n
D\u0117l to kaina gali b\u016bti \u012fsp\u016bdinga. Lenkijoje minima kaina u\u017e kilogram\u0105 siekia apie 350 eur\u0173, o restoranams da\u017eniausiai tiekiami ma\u017eesni kiekiai, nes wasabi \u0161akniastiebis vertingiausias tada, kai yra visi\u0161kai \u0161vie\u017eias.<\/p>\n
Daugelis \u017eali\u0173 past\u0173, parduodam\u0173 kaip wasabi, i\u0161 ties\u0173 yra paprasto krieno, garsty\u010di\u0173, da\u017eikli\u0173 ir aromatini\u0173 pried\u0173 mi\u0161iniai. A\u0161trumas gali b\u016bti pana\u0161us, bet dingsta tai, d\u0117l ko tikrasis wasabi ir vertinamas: subtilus aromatas, gaivumas ir trumpai trunkantis a\u0161trumo efektas.<\/p>\n
Dar vienas \u017eenklas, kad produktas gali b\u016bti netikras, yra spalva. \u0160vie\u017eiai tarkuotas tikrasis wasabi da\u017enai n\u0117ra ry\u0161kiai \u017ealias: atspalvis gali b\u016bti nuo \u0161viesiai \u017ealio iki tamsesnio ar net \u0161iek tiek gelsvo, o pati mas\u0117 b\u016bna dr\u0117gnesn\u0117 ir \u201egyvesn\u0117\u201c.<\/p>\n
Wasabi a\u0161trum\u0105 ir kvap\u0105 lemia sieros junginiai, ypa\u010d izotiocianatai, kurie siejami su antioksidaciniu ir antimikrobiniu poveikiu. Mokslin\u0117je literat\u016broje nagrin\u0117jama, kaip \u0161ie junginiai gali veikti u\u017edegiminius procesus ir kai kuri\u0173 bakterij\u0173 dauginim\u0105si, ta\u010diau tai nerei\u0161kia, kad wasabi gali pakeisti gydym\u0105 ar subalansuot\u0105 mityb\u0105.<\/p>\n
Taip pat svarbu saikas, nes a\u0161tr\u016bs produktai kai kuriems \u017emon\u0117ms dirgina gleivin\u0119. Atsargesni tur\u0117t\u0173 b\u016bti turintys refliuks\u0105, opalig\u0119 ar jautr\u0173 vir\u0161kinim\u0105, o vartojantys krauj\u0105 skystinan\u010dius vaistus tur\u0117t\u0173 vengti dideli\u0173 kieki\u0173 koncentruot\u0173 ekstrakt\u0173 ar papild\u0173, nors virtuv\u0117je wasabi paprastai naudojamas labai ma\u017eomis porcijomis.<\/p>\n
Geriausias b\u016bdas m\u0117gautis tikruoju wasabi yra tarkuoti j\u012f prie\u0161 pat valg\u012f ir patiekti su \u017euvimi, su\u0161iais ar lengvais pada\u017eais. Jo aromatas greitai bl\u0117sta, tod\u0117l auk\u0161tesnio lygio restoranuose wasabi da\u017enai ruo\u0161iamas tiesiai prie\u0161 pateikim\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tikrasis wasabi yra vienas brangiausi\u0173 valgom\u0173 augal\u0173, o jo auginimas reikalauja ideali\u0173 s\u0105lyg\u0173 \u2013 tod\u0117l retai pasitaiko, bet auginamas ir Lenkijoje.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[23891,22339,4745,465,3183,22293],"miestas":[],"class_list":["post-31931","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-maistas","tag-astrus-prieskoniai","tag-augalininkyste","tag-japonu-virtuve","tag-lenkija","tag-restoranai","tag-wasabi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31931"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31931\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31931"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=31931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}