Duona i\u0161lieka vienas da\u017eniausiai \u012f krep\u0161el\u012f keliaujan\u010di\u0173 produkt\u0173, ta\u010diau jos maistin\u0117 vert\u0117 gali smarkiai skirtis. Pastaraisiais metais daugiau pirk\u0117j\u0173 renkasi rugin\u0119 ar speltos duon\u0105, ie\u0161kodami sotesn\u0117s ir palankesn\u0117s savijautai alternatyvos nei balta kvietin\u0117.<\/p>\n
Klinikin\u0117je praktikoje da\u017enai pabr\u0117\u017eiama, kad svarbu ne vien pavadinimas ant etiket\u0117s. Reik\u0161m\u0119 turi milt\u0173 r\u016b\u0161is, gr\u016bd\u0173 sumalimo stambumas, skaidul\u0173 kiekis, cukraus ir druskos priedai bei tai, ar duona kepta su raugu.<\/p>\n
Dietolog\u0117 Anna J\u0119drej atkreipia d\u0117mes\u012f, kad rugin\u0117 pilno gr\u016bdo duona da\u017enai tampa ypa\u010d prakti\u0161ku pasirinkimu \u017emon\u0117ms, kurie siekia stabilesnio gliukoz\u0117s lygio. Tai aktualu sergant cukriniu diabetu, turint atsparum\u0105 insulinui ar bandant suma\u017einti u\u017ekand\u017eiavim\u0105 tarp valgym\u0173.<\/p>\n
\u201eRugin\u0117 pilno gr\u016bdo duona daugeliu atvej\u0173 padeda i\u0161laikyti stabilesn\u012f cukraus lyg\u012f ir ilgiau suteikia sotumo\u201c, \u2013 sak\u0117 Anna J\u0119drej.<\/p>\n
Toks poveikis da\u017eniausiai siejamas su didesniu skaidul\u0173 kiekiu ir tuo, kad tradicin\u0117 rugin\u0117 duona neretai kepama su raugu. Fermentacija gali keisti krakmolo savybes ir prisid\u0117ti prie l\u0117tesnio angliavandeni\u0173 pasisavinimo, nors konkretus rezultatas priklauso nuo recept\u016bros.<\/p>\n
Spelta yra sena kvie\u010di\u0173 atmaina, kuri \u0161iandien v\u0117l populiar\u0117ja d\u0117l \u0161velnesnio skonio ir maistini\u0173 med\u017eiag\u0173 profilio. Speltos miltai da\u017enai turi daugiau baltym\u0173 ir tam tikr\u0173 mineralini\u0173 med\u017eiag\u0173 nei \u012fprasti rafinuoti kvietiniai miltai, o skaidul\u0173 kiekis priklauso nuo to, ar naudojami pilno gr\u016bdo, ar sijoti miltai.<\/p>\n
Vis d\u0117lto svarbu prisiminti, kad spelta yra kvie\u010di\u0173 r\u016b\u0161is, tod\u0117l nat\u016braliai turi glitimo. D\u0117l to speltos duona n\u0117ra tinkama sergantiems celiakija, o glitimo netoleruojantiems \u017emon\u0117ms j\u0105 reik\u0117t\u0173 rinktis tik \u012fvertinus individuali\u0105 reakcij\u0105.<\/p>\n
Renkantis duon\u0105, verta prad\u0117ti nuo sud\u0117ties: kuo ji trumpesn\u0117, tuo da\u017eniausiai ai\u0161kiau, k\u0105 perkate. Geras kasdienis variantas paprastai turi miltus, vanden\u012f, drusk\u0105 ir raug\u0105 arba mieles, o s\u0117klos bei gr\u016bdai gali papildyti skaidulomis ir naudingais riebalais.<\/p>\n
Praktinis niuansas perkant speltos duon\u0105 yra milt\u0173 dalis: kai kurie gaminiai vadinami speltos, nors speltos milt\u0173 juose tik nedidel\u0117 dalis. Rugin\u0117s duonos atveju verta atkreipti d\u0117mes\u012f, ar ji tikrai pilno gr\u016bdo, ar tai mi\u0161ri duona su didesne kvietini\u0173 milt\u0173 dalimi.<\/p>\n
Galiausiai, net ir \u201esveikesn\u0117s\u201c duonos pasirinkimas nepakei\u010dia bendro mitybos vaizdo: svarb\u016bs porcij\u0173 dyd\u017eiai, dar\u017eovi\u0173 kiekis, baltymai ir bendras prid\u0117tinio cukraus bei druskos kiekis. Ta\u010diau tinkamai parinkta rugin\u0117 ar speltos duona gali b\u016bti paprastas b\u016bdas kasdienyb\u0117je padidinti sotum\u0105 ir pagerinti raciono kokyb\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dietolog\u0117 palygino rugin\u0119 ir speltos duon\u0105: kuo jos skiriasi, kada rugiai naudingesni cukrui ir kaip etiket\u0117je atpa\u017einti ger\u0105 sud\u0117t\u012f.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":31978,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[5938,5965,18188,246,1815,235,23927],"miestas":[],"class_list":["post-31977","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura","tag-celiakija","tag-duona","tag-glikemija","tag-mityba","tag-rugine-duona","tag-skaidulos","tag-speltos-duona"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31977"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31977\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31977"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=31977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}