{"id":32069,"date":"2026-06-01T07:07:24","date_gmt":"2026-06-01T07:07:24","guid":{"rendered":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/06\/01\/si-iprocio-klaida-virtuveje-dziovina-mesa-ekspertai-sako-kad-metas-ja-pamirsti\/"},"modified":"2026-06-01T07:07:24","modified_gmt":"2026-06-01T07:07:24","slug":"si-iprocio-klaida-virtuveje-dziovina-mesa-ekspertai-sako-kad-metas-ja-pamirsti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/2026\/06\/01\/si-iprocio-klaida-virtuveje-dziovina-mesa-ekspertai-sako-kad-metas-ja-pamirsti\/","title":{"rendered":"\u0160i \u012fpro\u010dio klaida virtuv\u0117je d\u017eiovina m\u0117s\u0105: ekspertai sako, kad metas j\u0105 pamir\u0161ti"},"content":{"rendered":"

Daugelis nam\u0173 vir\u0117j\u0173 vis dar laikosi \u012fpro\u010dio vi\u0161tien\u0105 ar kiaulien\u0105 kepti iki visi\u0161ko sausumo, bijodami apsinuodijimo maistu. Maisto saugos specialistai pabr\u0117\u017eia, kad toks atsargumas da\u017enai nebeadekvatus: saugum\u0105 u\u017etikrina ne perkepta m\u0117sa, o tiksli vidaus temperat\u016bra ir tinkamas apdorojimas.<\/p>\n

Istori\u0161kai \u0161is \u012fprotis susiformavo d\u0117l reali\u0173 rizik\u0173 ir grie\u017et\u0173 rekomendacij\u0173, kai gyvulininkyst\u0117 bei kontrol\u0117s sistemos buvo kitokio lygio. Tokie patogenai kaip salmonel\u0117s ar kitos bakterijos gali kelti pavoj\u0173, tod\u0117l ilg\u0105 laik\u0105 nam\u0173 \u016bkiuose vyravo nuostata, kad geriau perkepti, nei rizikuoti.<\/p>\n

Kas pasikeit\u0117 per pastaruosius de\u0161imtme\u010dius?<\/h2>\n

\u0160iandien m\u0117sos gamybos ir tikrinimo grandin\u0117 daugelyje \u0161ali\u0173 tapo labiau reguliuojama, o rekomendacijos vis da\u017eniau remiasi ne vien teoriniais blogiausio scenarijaus modeliais. D\u0117l to daliai produkt\u0173 atsirado ai\u0161kesn\u0117s, prakti\u0161kesn\u0117s kepimo gair\u0117s, kurios leid\u017eia i\u0161laikyti sultingum\u0105 ir kartu i\u0161laikyti saugum\u0105.<\/p>\n

Kiaulienai daug kur taikomas principas, kad pakanka pasiekti ma\u017edaug 63 laipsnius Celsijaus vidin\u0119 temperat\u016br\u0105 ir m\u0117s\u0105 trumpai pailsinti. Tai rei\u0161kia, kad kepsnys neprivalo b\u016bti perkeptas iki kietumo, o tekst\u016bra gali i\u0161likti gerokai malonesn\u0117.<\/p>\n

Kod\u0117l vi\u0161tiena vis dar kelia daugiausia klausim\u0173?<\/h2>\n

Vi\u0161tiena i\u0161lieka jautriausia tema, nes rekomendacijos da\u017eniausiai pabr\u0117\u017eia auk\u0161tesn\u0119 saugi\u0105 vidaus temperat\u016br\u0105, siejam\u0105 su greitesniu patogen\u0173 sunaikinimu. Vis d\u0117lto svarbu suprasti, kad sauga priklauso ir nuo laiko bei temperat\u016bros derinio: \u017eemesn\u0117je temperat\u016broje m\u0117sa turi b\u016bti i\u0161laikoma ilgiau.<\/p>\n

Praktikoje tai rei\u0161kia, kad vien skai\u010dius termometre ne visada pasako vis\u0105 istorij\u0105, ta\u010diau jis vis tiek yra patikimiausias \u012frankis nam\u0173 virtuv\u0117je. Specialistai taip pat primena, kad kry\u017emin\u0117 tar\u0161a, netinkamas \u017ealiavos laikymas ir netvarkingi pjaustymo pavir\u0161iai neretai yra didesn\u0117 problema nei pats m\u0117sos sultingumas.<\/p>\n

Kaip i\u0161vengti perkeptos m\u0117sos?<\/h2>\n

Pagrindin\u0117 taisykl\u0117 paprasta: termometras padeda i\u0161vengti sp\u0117lioni\u0173, o po kepimo verta leisti m\u0117sai kelias minutes pails\u0117ti. Taip sultys tolygiau pasiskirsto, o rezultatas b\u016bna mink\u0161tesnis ir skanesnis, net jei kepama laikantis saugos reikalavim\u0173.<\/p>\n

Dar viena da\u017ena klaida yra pernelyg auk\u0161ta kaitra nuo pat prad\u017ei\u0173 ir ilgas kepimas vien tam, kad nelikt\u0173 n\u0117 menkiausio rausvumo. Ekspertai ragina orientuotis \u012f patikimas temperat\u016brines gaires ir higien\u0105, nes b\u016btent jos lemia, ar patiekalas bus ir saugus, ir skanus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Perkepta vi\u0161tiena ir kiauliena vis dar da\u017ena nam\u0173 klaida: ekspertai ai\u0161kina, kaip saugiai kepti m\u0117s\u0105 pagal vidaus temperat\u016br\u0105 ir laik\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[361,1796,20876,5956,23964,716],"miestas":[],"class_list":["post-32069","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-kiauliena","tag-maisto-sauga","tag-mesos-kepimas","tag-salmoneles","tag-virtuves-termometrai","tag-vistiena"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32069"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32069\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32069"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}