Daugelis makaronus verda \u012fprastai: didelis puodas, daug vandens ir laukimas, kol v\u0117l u\u017evirs. Ta\u010diau kulinarijos testai rodo, kad toks \u012fprotis ne visada duoda geriausi\u0105 rezultat\u0105, o da\u017enai tik be reikalo ilgina proces\u0105.<\/p>\n
Ekspertai pabr\u0117\u017eia, kad svarbiausia klaida yra \u012fsitikinimas, jog makaronams b\u016btinas maksimaliai didelis vandens kiekis. Praktikoje ma\u017eesnis vandens kiekis da\u017enai leid\u017eia grei\u010diau pasiekti virim\u0105 ir suteikia daugiau naudos ruo\u0161iant pada\u017e\u0105.<\/p>\n
Argumentas u\u017e didel\u012f puod\u0105 paprastai remiasi dviem baim\u0117mis: kad makaronai sulips ir kad vanduo praras virim\u0105. Vis d\u0117lto sulipimas da\u017eniausiai nutinka pirmosiomis 1\u20132 minut\u0117mis, kai krakmolas pradeda brinkti.<\/p>\n
Jei tuo metu makaronai kelis kartus pamai\u0161omi, jie jud\u0117s ir nesukibs tarpusavyje, nepriklausomai nuo vandens kiekio. V\u0117liau sulipimo rizika smarkiai suma\u017e\u0117ja, tod\u0117l vandens perteklius \u0161ios problemos realiai nei\u0161sprend\u017eia.<\/p>\n
Kalbant apie virim\u0105, ma\u017eesnis vandens kiekis \u012fd\u0117jus makaronus i\u0161 ties\u0173 atv\u0117sta labiau, bet jo reikia ma\u017eiau pa\u0161ildyti i\u0161 naujo. D\u0117l to virtuv\u0117je skirtumas da\u017enai b\u016bna menkas, o kartais ma\u017eesnis kiekis net gr\u012f\u017eta \u012f virim\u0105 pakankamai greitai.<\/p>\n
Did\u017eiausias skirtumas atsiranda krakmolo koncentracijoje. Verdant makaronus krakmolas patenka \u012f vanden\u012f, o ma\u017eesniame jo kiekyje skystis tampa labiau drumstas ir tir\u0161tesnis.<\/p>\n
Toks vanduo yra vertingas baigiant patiekal\u0105, ypa\u010d ruo\u0161iant sviesto ar aliejaus pagrindo pada\u017eus. Krakmolas padeda sujungti riebalus ir skyst\u012f \u012f vientisesn\u0119 emulsij\u0105, tod\u0117l pada\u017eas tampa glotnesnis ir geriau apgaubia makaronus.<\/p>\n
Vietoj didelio puodo rinkit\u0117s tok\u012f, kuriame makaronai tilpt\u0173 patogiai ir b\u016bt\u0173 apsemti vandeniu, bet be pertekliaus. Da\u017enai u\u017etenka ma\u017edaug 2\u20133 litr\u0173 vandens 450 gram\u0173 saus\u0173 makaron\u0173, nors \u012fprastuose patarimuose si\u016bloma gerokai daugiau.<\/p>\n
Trumpiems makaronams da\u017eniausiai pakanka vidutinio dyd\u017eio puodo. Ilgiems, pavyzd\u017eiui, spage\u010diams ar lingvin\u0117ms, tinka platesnis puodas arba gilesn\u0117, plati keptuv\u0117, kad makaronai gal\u0117t\u0173 sumink\u0161t\u0117ti ir \u012flinkti nelau\u017eant.<\/p>\n
Vandens s\u016bdymas i\u0161lieka svarbus, ta\u010diau patarimas s\u016bdyti kaip j\u016br\u0105 da\u017enai klaidina, nes j\u016bros vanduo yra per s\u016brus daugumai patiekal\u0173. Praktikoje siekiama, kad makaronai b\u016bt\u0173 skan\u016bs patys, bet kad s\u016brumas neu\u017ego\u017et\u0173 pada\u017eo.<\/p>\n
Dar viena da\u017ena klaida yra aliejaus pylimas \u012f vanden\u012f tikintis, kad makaronai nelips. Aliejus daugiausia laikosi pavir\u0161iuje ir makaron\u0173 nelipnumo i\u0161 esm\u0117s nesprend\u017eia, tod\u0117l efektyviau yra pamai\u0161yti pirmosiomis virimo minut\u0117mis.<\/p>\n
I\u0161virus rekomenduojama makaronus perkelti tiesiai \u012f pada\u017e\u0105 ir \u012fpilti \u0161lakel\u012f virimo vandens. B\u016btent labiau krakmolingas vanduo padeda pada\u017eui sutir\u0161t\u0117ti ir tolygiau prilipti prie makaron\u0173.<\/p>\n
Rezultatas paprastas: ma\u017eiau vandens rei\u0161kia daugiau krakmolo, o tai da\u017enai virsta glotnesniu, vientisesniu patiekalu. Be to, toks b\u016bdas neretai taupo laik\u0105 ir energij\u0105, nes nereikia kaitinti didelio kiekio vandens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ma\u017eesnis vandens kiekis verdant makaronus gali pagreitinti proces\u0105 ir pad\u0117ti paruo\u0161ti glotnesn\u012f pada\u017e\u0105 \u2013 \u0161tai kaip tai veikia ir k\u0105 daryti virtuv\u0117je.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4414,319,314,5937,6036,1899],"miestas":[],"class_list":["post-32090","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-italu-virtuve","tag-krakmolas","tag-maisto-gaminimas","tag-makaronai","tag-padazai","tag-virimo-patarimai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32090\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32090"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}