Bra\u0161ki\u0173 sezonas \u012fsib\u0117g\u0117ja, ta\u010diau daugelis pirk\u0117j\u0173 pastebi t\u0105 pat\u012f paradoks\u0105: uogos atrodo nepriekai\u0161tingai, bet paragavus skonis primena r\u016bg\u0161tok\u0105 vandeningum\u0105. Ekspertai sako, kad tai ne atsitiktinumas, o ilg\u0173 tiekimo grandini\u0173 ir atrankos kriterij\u0173 pasekm\u0117.<\/p>\n
\u0160iuolaikin\u0117je prekyboje svarbiausia da\u017enai tampa uogos i\u0161vaizda ir tvirtumas, nes bra\u0161k\u0117s turi atlaikyti pakavim\u0105, transport\u0105 ir kelias dienas \u0161aldymo grandin\u0117je. D\u0117l to selekcijoje ir auginime neretai prioritetas teikiamas didesn\u0117ms, kietesn\u0117ms ir gra\u017eesn\u0117ms veisl\u0117ms, o aromatas bei saldumas lieka antrame plane.<\/p>\n
Did\u017eioji dalis cukr\u0173 bra\u0161k\u0117se susikaupia pa\u010diomis paskutin\u0117mis nokimo dienomis, ta\u010diau tada uoga tampa mink\u0161ta ir itin trapi. Augintojams tai rei\u0161kia didesn\u0119 rizik\u0105, kad dalis derliaus neatlaikys kelion\u0117s iki prekybos centro, tod\u0117l bra\u0161k\u0117s da\u017enai skinamos kiek anks\u010diau.<\/p>\n
\u201eJei uoga ant kerelio pab\u016bt\u0173 dar dvi ar tris dienas, skonis pasikeist\u0173 dramati\u0161kai, bet lentynoje ji i\u0161silaikyt\u0173 gerokai trumpiau\u201c, \u2013 sak\u0117 Kalifornijos universiteto Deivise bra\u0161ki\u0173 selekcijos programos vadovas Mitchellis J. Feldmannas.<\/p>\n
Dar viena problema yra tai, kad bra\u0161k\u0117s, skirtingai nei kai kurie vaisiai, nuskintos nebeprinoksta. Kitaip tariant, jei uoga buvo nuskinta per anksti, namuose jos saldumo jau nepridauginsite, net jei ji po keli\u0173 dien\u0173 atrodys tamsesn\u0117.<\/p>\n
Renkantis bra\u0161kes verta \u017ei\u016br\u0117ti ne \u012f dyd\u012f, o \u012f bendr\u0105 vaizd\u0105: geros uogos b\u016bna blizgios, be rauk\u0161li\u0173, be sumink\u0161t\u0117jusi\u0173 ar patams\u0117jusi\u0173 viet\u0173. Rauk\u0161l\u0117s da\u017eniausiai rei\u0161kia, kad uogos prarado dr\u0117gm\u0119 ir jau prad\u0117jo senti.<\/p>\n
Pravartu \u012fvertinti ir \u017eali\u0105 kepur\u0117l\u0119: ji tur\u0117t\u0173 b\u016bti \u0161vari, elastinga, neapvytusi. Jei kepur\u0117l\u0117 lengvai atsiskiria arba jos beveik n\u0117ra, tai gali b\u016bti \u017eenklas, kad uoga buvo pernokusi, o tokios bra\u0161k\u0117s grei\u010diau genda.<\/p>\n
Spalva ne visuomet garantuoja saldum\u0105, ta\u010diau tolygiai ry\u0161ki spalva per vis\u0105 uog\u0105 da\u017eniau rodo didesn\u0119 brand\u0105. Vis d\u0117lto visi\u0161kai \u201eideali\u201c i\u0161vaizda kartais b\u016bna kaip tik pramonin\u0117s atrankos rezultatas, tod\u0117l saugiausia taisykl\u0117 i\u0161lieka sezoni\u0161kumas ir kuo trumpesnis kelias nuo lauko iki stalo.<\/p>\n
Specialistai pabr\u0117\u017eia, kad \u0161altis padeda pristabdyti gedim\u0105, bet gali suma\u017einti aromat\u0105, o b\u016btent kvapas stipriai prisideda prie saldumo poj\u016b\u010dio. D\u0117l to skaniausios bra\u0161k\u0117s da\u017eniausiai b\u016bna suvalgomos t\u0105 pa\u010di\u0105 dien\u0105, kai parsine\u0161amos, ypa\u010d jei jos vietin\u0117s ir \u0161vie\u017eios.<\/p>\n
Jei uogas vis d\u0117lto reikia laikyti kelias dienas, praktikoje svarbiausia yra dr\u0117gm\u0117s kontrol\u0117: bra\u0161k\u0117s grei\u010diau supelyja, kai lieka \u0161lapios. Plaunant jas prie\u0161 laikym\u0105, b\u016btina labai gerai nusausinti ir tik tada d\u0117ti \u012f \u0161aldytuv\u0105, kad nesusidaryt\u0173 terp\u0117 pel\u0117siui.<\/p>\n
\u201e\u0160vie\u017eia bra\u0161k\u0117 yra geriausia bra\u0161k\u0117, tod\u0117l, jei turite galimyb\u0119 jas u\u017esiauginti ar nusipirkti tiesiai i\u0161 \u016bkio, skonis da\u017eniausiai bus visai kito lygio\u201c, \u2013 sak\u0117 M. J. Feldmannas.<\/p>\n
Jeigu pataik\u0117te ant itin ger\u0173 uog\u0173, bet vis\u0173 i\u0161kart nesunaudosite, dal\u012f galima u\u017e\u0161aldyti. Toks sprendimas nepadarys j\u0173 tokio paties tra\u0161kumo kaip \u0161vie\u017ei\u0173, ta\u010diau i\u0161saugos aromat\u0105 kokteiliams, desertams ar pada\u017eams.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bra\u0161ki\u0173 sezonas vilioja, bet ne visos uogos sald\u017eios: ekspertai paai\u0161kina, kod\u0117l skonis suprast\u0117jo ir kaip parduotuv\u0117je i\u0161sirinkti geriausias.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1887,24003,5955,24002,1071,1939,4794],"miestas":[],"class_list":["post-32098","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-braskes","tag-mitchell-j-feldmann","tag-saldymas","tag-sezoniskumas","tag-ukininkai","tag-uogos","tag-vaisiai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32098\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32098"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}