\u0160ventinis kumpis daugeliui atrodo beveik ne\u012fmanomas sugadinti, nes parduotuv\u0117se da\u017eniausiai jis b\u016bna jau pilnai termi\u0161kai apdorotas. Ta\u010diau b\u016btent d\u0117l to jis da\u017enai patiekiamas sausas: \u017emon\u0117s j\u012f \u201ekepa\u201c kaip \u017eali\u0105 m\u0117s\u0105, nors i\u0161 ties\u0173 reikia tik \u0161velniai pa\u0161ildyti.<\/p>\n
Did\u017eiausias i\u0161\u0161\u016bkis yra neprarasti dr\u0117gm\u0117s ir kartu i\u0161gauti gra\u017ei\u0105, karamelizuot\u0105 glaz\u016br\u0105. Jei kump\u012f kaitinsite per kar\u0161tai arba per ilgai, i\u0161 jo greitai i\u0161garuos sultys, o kra\u0161tai taps kieti dar ne\u012f\u0161ilus vidui.<\/p>\n
Ypa\u010d da\u017enai nusiviliama vadinamuoju spiraliniu b\u016bdu pjaustytu kumpiu, kai m\u0117sa b\u016bna i\u0161 anksto supjaustyta riekel\u0117mis aplink kaul\u0105. Tai patogu ant stalo, bet orkait\u0117je toks kumpis praranda prana\u0161um\u0105.<\/p>\n
Prie\u017eastis paprasta: daugyb\u0117 atvir\u0173 pj\u016bvi\u0173 smarkiai padidina pavir\u0161iaus plot\u0105, tod\u0117l dr\u0117gm\u0117 i\u0161garuoja grei\u010diau. Plonos i\u0161orin\u0117s riekeli\u0173 briaunos perd\u017ei\u016bsta pirmiausia, net jei vidus dar tik pradeda \u0161ilti.<\/p>\n
Jei svarbiausia yra sultingumas, geriau rinktis nepjaustyt\u0105 kump\u012f su kaulu, ypa\u010d i\u0161 kumpin\u0117s dalies. Kumpis be kaulo da\u017enai b\u016bna suformuotas i\u0161 sujungt\u0173 gabal\u0173, tod\u0117l pakartotinai \u0161ildant jis gali grei\u010diau netekti sul\u010di\u0173 ir skonio.<\/p>\n
Esmin\u0117 taisykl\u0117 yra \u017eema temperat\u016bra ir kantryb\u0117. Tikslas n\u0117ra \u201ei\u0161kepti\u201c, o tolygiai pakelti temperat\u016br\u0105 iki malonios patiekimui, neperd\u017eiovinant m\u0117sos.<\/p>\n
Prakti\u0161kai padeda sandarumas: kump\u012f verta d\u0117ti \u012f kepimo ind\u0105 pj\u016bviu \u017eemyn ir sandariai u\u017edengti folija arba kepti kepimo rankov\u0117je. Taip viduje susidaro dr\u0117gna aplinka, o \u0161iluma veikia \u0161velniau.<\/p>\n
Jei norisi papildomo dr\u0117gnumo, kai kas \u012f ind\u0105 pila vandens, ta\u010diau jis gali atskiesti skon\u012f. Da\u017eniausiai pakanka sandariai u\u017edengti ir \u0161ildyti ramiai, o tikslumui geriausia naudoti m\u0117sos termometr\u0105.<\/p>\n
Antra da\u017ena b\u0117da yra pridegusi glaz\u016bra, ypa\u010d jei ji saldi. Klaida ta, kad glaz\u016bra u\u017etepama pa\u010dioje prad\u017eioje: cukr\u016bs pradeda svilti gerokai anks\u010diau, nei didelis kumpis sp\u0117ja su\u0161ilti iki vidurio.<\/p>\n
Patikimiausias sprendimas yra atskirti du etapus: pirma kump\u012f pa\u0161ildyti u\u017edengt\u0105 \u017eemoje temperat\u016broje, o tik pabaigoje trumpai \u201eu\u017ebaigti\u201c auk\u0161toje. Kai kumpis jau \u0161iltas, folij\u0105 nuimkite, temperat\u016br\u0105 padidinkite ir glaz\u016br\u0105 tepkite plonu sluoksniu kelis kartus trumpais intervalais.<\/p>\n
Toks u\u017ebaigimas leid\u017eia greitai karamelizuoti pavir\u0161i\u0173 ir i\u0161gauti blizg\u0173 sluoksn\u012f, bet neperlaikyti orkait\u0117je. Galiausiai galima u\u017etepti paskutin\u012f plon\u0105 glaz\u016bros sluoksn\u012f jau i\u0161traukus kump\u012f, kad pavir\u0161ius atrodyt\u0173 sodriai ir i\u0161likt\u0173 kvapnus.<\/p>\n
Trumpai tariant, \u0161ventin\u012f kump\u012f verta vertinti kaip jautr\u0173, jau paruo\u0161t\u0105 gamin\u012f: jam reikia \u0161velnaus pa\u0161ildymo ir tik trumpo, intensyvaus fini\u0161o. Taip i\u0161vengsite saus\u0173 kra\u0161t\u0173 ir gausite mink\u0161tas, sultingas riekeles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0160ventinis kumpis da\u017enai i\u0161saus\u0117ja d\u0117l per auk\u0161tos temperat\u016bros ir per anksti u\u017eteptos glaz\u016bros \u2013 paai\u0161kiname, kaip pa\u0161ildyti teisingai ir neperkepti.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[24025,10887,361,14697,12458,24024],"miestas":[],"class_list":["post-32114","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-glazura","tag-kepimas-orkaiteje","tag-kiauliena","tag-kumpis","tag-maisto-termometras","tag-sventiniai-patiekalai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32114"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32114\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32114"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}