Pavasar\u012f \u012f restoran\u0173 virtuves gr\u012f\u017eta viena trumpiausi\u0173, bet labiausiai laukiam\u0173 dar\u017eovi\u0173 sezono \u017evaig\u017ed\u017ei\u0173 \u2013 baltieji \u0161paragai. \u0160efai juos med\u017eioja vos pasirod\u017eius prekyboje, nors kaina da\u017enai b\u016bna gerokai didesn\u0117 nei \u012fprast\u0173 \u017eali\u0173j\u0173 \u0161parag\u0173.<\/p>\n
Skirtumas \u2013 ne veisl\u0117je, o auginime: baltieji \u0161paragai yra tie patys \u0161paragai, tik auginti be saul\u0117s \u0161viesos. Kai \u016bkininkai \u016bglius apipila \u017eeme ir nuolat dengia, augalas nesukaupia chlorofilo, tod\u0117l i\u0161lieka \u0161viesus, o skonis tampa \u0161velnesnis ir ma\u017eiau kartus.<\/p>\n
Balt\u0173j\u0173 \u0161parag\u0173 brangum\u0105 lemia darbas ir rizika. \u016aglius reikia skinti dar jiems nei\u0161lindus \u012f pavir\u0161i\u0173, tod\u0117l laukas tikrinamas nuolat, o derlius da\u017eniausiai imamas rankomis, kad \u0161paragai neb\u016bt\u0173 pa\u017eeisti.<\/p>\n
Be to, j\u0173 sezonas trumpas: \u0161vie\u017ei\u0173 balt\u0173j\u0173 \u0161parag\u0173 da\u017eniausiai pasitaiko ankstyv\u0105 ir vidurin\u012f pavasar\u012f, tod\u0117l paklausa susitelkia \u012f kelias savaites. \u0160iaur\u0117s Europoje, ypa\u010d Vokietijoje, tai net yra kulinarinis sezoninis \u012fvykis, kai restoranai sudaro specialius meniu.<\/p>\n
Perkant verta ie\u0161koti tvirt\u0173, lygi\u0173, neapd\u017ei\u016bvusi\u0173 \u016bgli\u0173, kuri\u0173 galvut\u0117s b\u016bt\u0173 u\u017edaros. Kuo \u0161paragas senesnis, tuo jis labiau link\u0119s saus\u0117ti ir kiet\u0117ti, tod\u0117l namuose geriausia j\u012f ruo\u0161ti t\u0105 pa\u010di\u0105 arba kit\u0105 dien\u0105.<\/p>\n
Svarbiausias \u017eingsnis \u2013 lupimas. Balt\u0173j\u0173 \u0161parag\u0173 i\u0161orinis sluoksnis b\u016bna storesnis ir skaidulingesnis nei \u017eali\u0173j\u0173, tod\u0117l, jo nenu\u0117mus, net ir gerai i\u0161virtas vidus gali atrodyti gyslotas.<\/p>\n
Lupkite dar\u017eovi\u0173 skustuku nuo keli\u0173 centimetr\u0173 \u017eemiau galvut\u0117s \u017eemyn, tada nupjaukite sumed\u0117jus\u012f gal\u0105. Jei abejojate, kiek nupjauti, orientuokit\u0117s \u012f tekst\u016br\u0105: kietesn\u0117, sausesn\u0117 dalis apa\u010dioje da\u017eniausiai n\u0117ra maloni valgyti.<\/p>\n
Balt\u0173j\u0173 \u0161parag\u0173 tikslas \u2013 ne tra\u0161kumas, o pilnas mink\u0161tumas: jie turi lengvai pasiduoti peiliui. D\u0117l didesnio storio jiems reikia daugiau laiko, kad kar\u0161tis pasiekt\u0173 centr\u0105.<\/p>\n
Papras\u010diausia juos \u0161velniai virti pas\u016bdytame vandenyje, kol sumink\u0161t\u0117s. Kitas patikimas b\u016bdas \u2013 tro\u0161kinti pla\u010dioje keptuv\u0117je su sviestu arba alyvuogi\u0173 aliejumi, \u012fpylus \u0161lakel\u012f vandens ir u\u017edengus, kad \u0161paragai garuot\u0173 ir tolygiai sumink\u0161t\u0117t\u0173.<\/p>\n
Patiekime verta laikytis minimalizmo: balt\u0173j\u0173 \u0161parag\u0173 skonis subtilus, tod\u0117l jam tinka i\u0161tirpintas sviestas ar alyvuogi\u0173 aliejus ir \u0161lakelis citrinos. Klasikiniai priedai \u2013 kiau\u0161iniai, bulv\u0117s ir \u0161veln\u016bs kreminiai pada\u017eai, kurie neu\u017ego\u017eia dar\u017eov\u0117s.<\/p>\n
Baltieji \u0161paragai trumpam paver\u010dia vakarien\u0119 \u0161venti\u0161kesne, ta\u010diau tik tada, jei paruo\u0161iami teisingai. Nulupkite, i\u0161virkite iki mink\u0161tumo ir neperkraukite priedais \u2013 taip brangesnis pirkinys tikrai atsipirks.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Baltieji \u0161paragai pavasar\u012f gr\u012f\u017eta trumpam, bet kainuoja daugiau: paai\u0161kiname, kuo jie skiriasi ir kaip juos paruo\u0161ti, kad b\u016bt\u0173 mink\u0161ti ir verti kainos.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[24035,24036,314,1803,3183,8550,1897],"miestas":[],"class_list":["post-32118","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-baltieji-sparagai","tag-darzoviu-receptai","tag-maisto-gaminimas","tag-pavasario-sezonas","tag-restoranai","tag-sezonines-darzoves","tag-sparagai"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32118"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32118\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32118"},{"taxonomy":"miestas","embeddable":true,"href":"https:\/\/cp.snarskis.lt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/miestas?post=32118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}